09:01

Sensores Inteligentes: Revolucionando la Frescura de la Carne Ep. 135

24:10

Mejorando la Suavidad de la Carne de Res Ep. 134

20:19

Color y Textura en la Carne: Innovaciones con Alta Presión Ep. 133

18:51

Procesamiento de Carne: Innovaciones y Desafíos Ep. 132

26:30

Desafíos en la Educación de la Ciencia de la Carne Ep. 131

04:25

Inyección de Carne: Impacto en Calidad y Consumo

35:15

La Ciencia de la Carne: Entre la Academia y la Industria Ep. 130

20:09

Nuevas Tendencias en la Clasificación de Carne de Cerdo Ep. 129

37:26

Mesa Redonda: Desmintiendo Mitos de la Carne de Cerdo

26:42

Sustitución de Grasas en Embutidos: Retos y Soluciones Ep. 128

34:40

Revolución en Inocuidad y Maduración de Carnes Ep. 127

08:08

¿Cómo se Produce la Carne de Cerdo en una Planta Alemana?

22:17

Mejoramiento Genético en Ganado Bovino: Innovaciones y Beneficios Ep. 126

34:57

Hablemos de Carne: Herramientas y Técnicas Esenciales

32:19

El Cerdo como Modelo: Nutrición Humana y Salud Ep. 125

27:12

Educando al Consumidor: Calidad y Producción

25:47

Carne y Consumo: Explorando la Industria Cárnica | Hablemos de Carne Vol. 3

24:57

Innovación en la Industria Porcina: Creando el Futuro del Consumo Ep. 124

28:20

La Aplicación de Atmósfera Modificada (MAP) en Carne Ep. 123

30:10

Decoloración de Carne de Res: Pérdida Económica y Desperdicio Ep. 122

23:24

Balance entre la Maduración y Color de la Carne Ep. 121

31:50

Carne y Genómica Nutricional Ep. 120

16:23

Hablemos de Carne

31:30

El Agua y su Consumo en la Industria Cárnica

24:45

Encogimiento por Frío y Suavidad de la Carne

22:24

Optimizando el Consumo de Agua en Plantas de Carne

26:09

Calidad de Carne y Promotores de Crecimiento, Parte II

08:47

Visitamos una Planta de Carne de Res en Alemania

41:24

Revolucionando la Alimentación: Explorando el Mundo de la Carne Cultivada

24:14

Procesamiento de Bloques Congelados

39:43

Dieta y Calidad de la Carne

13:05

Nuestra Visita a la Laguna

39:17

La Carne y su Calidad en el Mercado

26:07

Un Viaje Histórico a Través de "La Jungla"

24:30

Moliendo la Verdad: Precio y Valor de la Carne

14:18

Taller de Productos Cárnicos: Explorando la Ciencia y la Práctica

23:10

Maduración en Seco: Mejoras en Calidad e Inocuidad

20:27

Buenas Practicas de Desinfección en la Industria Carnica

04:03

El Cambio de Color en la Carne: Oxigenación y Oxidación

29:56

Color de la Carne y Vida Útil

44:22

La Evolución de la Inocuidad en la Industria Cárnica

21:10

Impacto de la Comunicación en el Sector Agropecuario

26:09

Cómo Seleccionar el Ahumador Ideal para Tu Negocio

44:54

El Arte del Marmoleo en Carne de Res

05:47

REGRESAMOS A PERÚ

20:08

Soluciones Sostenibles en el Pet Food

32:10

Ventajas de la Carne de Búfalo de Agua

18:23

Proceso y Calidad de Embutidos Fermentados con Dr. Fidel Toldrá

21:02

Redirección del Valor Agregado en Productos Cárnicos en México con Dr. Jesús Velazco

24:53

La Filosofía de la Inocuidad

29:32

El Impacto del Color de la Carne en el Retail

31:36

Producción de Carne y sus Efectos en el Trópico con Dr. Katherine Domenech

27:59

Optimización de Salmuera en Productos Cocidos con Jose Luis Sánchez

19:05

Fundamentos en biología del músculo con Dr. Amanda McKeith

34:34

Estrategias para una producción de carne sostenible y rentable

32:50

¿Cómo mitigar las emisiones en la producción ganadera? con Sebastián Mejía

18:05

Recomendaciones para Optimizar la Suavidad en la Carne

26:17

Regulación de microbiología y trazabilidad con MVZ. Francisco Sandoval

31:32

Los Mitos y Realidades de la Carne con Dr. Nelson Huerta | Hablemos de Carne Vol 2

21:57

Carne Responsable y Sustentable con Victor Melgarejo | Hablemos de Carne Vol. 2