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Joy Saldanha @UCpVQ0yBxtIaKQIXS9e2sW_w@youtube.com

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A minha luta Ă© para que mais pessoas aprendam o que aprendi


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MEU TOP 10 CHOCOLATES AO LEITE MAIS GOSTOSOS PRA PÁSCOA
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COMBINAÇÃO DE SABORES E OS 3 QUE NÃO PODEM FALTAR NO CARDÁPIO
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Armazenar o Mycryo, Chocolate pra Ganache e Recipiente para Derreter | Joy Responde #34
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COMO SABER SE O PREÇO DO MEU DOCE ESTÁ CORRETO
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PANETONE MASSUDO, POR QUE ISSO ACONTECE E COMO EVITAR?
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Recuperar o Mycryo, Casquinha Rachando e Honestidade do Mercado | Joy Responde #33
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TESTEI O CHOCOLATE HARALD UNIQUE BRASIL AO LEITE 35% CACAU - REVIEW #16
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PAVÊ DE PANETONE AO CHOCOLATE (PAVÊTONE)
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COMO DAR DESCONTO NOS SEUS DOCES + 4 DICAS BÔNUS
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FIZ O TESTE DO CHOCOLATE HERSHEY'S PROFESSIONAL AO LEITE - REVIEW #15
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TermÎmetro pra Chocolate, Tempo de Resfriamento e Água no Chocolate | Joy Responde #32
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COMO ESCOLHER O MELHOR CREME DE LEITE PARA BRIGADEIROS E GANACHES?
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Cozinha de Produção, Brigadeiro na Derretedeira e Chocolate no Frio | Joy Responde #31
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TESTEI O CHOCOLATE MELKEN BELGA AO LEITE 33% CACAU - REVIEW #14
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3 MANEIRAS DE DEIXAR A COBERTURA FRACIONADA MENOS DOCE
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Trocar Antimofo por Cachaça, Manteiga Com ou Sem Sal e Chocolate na Geladeira | Joy Responde #30
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MUFFIN DE CHOCOLATE COM GOTAS DE CHOCOLATE
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VALE A PENA USAR RECHEIOS PRONTOS?
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TESTEI O CALLEBAUT 811 COM 54% DE SÓLIDOS DE CACAU - REVIEW #13
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O QUE DEFINE UM RECHEIO GOURMET
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Meu chocolate branco favorito, ganache pra bolo com mais brilho e validade | Joy Responde #29
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OLHA O QUE A GENUINE ME MANDOU + TESTE CHOCOLATE AO LEITE GENUINE - REVIEW #12
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FAÇA ISSO PRA NÃO PERDER SUA PRODUÇÃO
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POR ISSO CHOCOLATES MAIS ACESSÍVEIS USAM GORDURA VEGETAL
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"POSSO ACRESCENTAR MANTEIGA DE CACAU NO CHOCOLATE?"
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O ÚNICO "LADO BOM" DO SUOR NO CHOCOLATE
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CHOCOLATE ABERTO EMPASTA MAIS FÁCIL
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O CHOCOLATE FICOU GRANULADO, E AGORA?
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ISSO PODE AFUNDAR O SEU NEGÓCIO!
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"NÃO TENHO PEDRA PRA TEMPERAR CHOCOLATE, SERÁ QUE CONSIGO?"
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ESSA É A MARGEM DE SEGURANÇA PARA DERRETER SEU CHOCOLATE
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É POR ISSO QUE COBERTURA NÃO É CHOCOLATE
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QUANDO ENTREGAR UM PRODUTO COM MORANGO FRESCO PRO CLIENTE?
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FOCAR NO PRODUTO COMPROMETE SUAS VENDAS
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CHOCOLATE NESTLÉ É CHOCOLATE PROFISSIONAL?
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O QUE VOCÊ PRECISA SABER ANTES DE SUBSTITUIR INGREDIENTES DE UMA RECEITA
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ONDE USAR O COLOR BITS?
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GESTÃO DE PRODUÇÃO EM CASA MUDA O SEU JOGO
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ISSO QUE ACONTECE QUANDO NÃO SEGUIMOS AS TEMPERATURAS DO CHOCOLATE
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06 DICAS PARA REDUZIR PERDAS DE CHOCOLATE
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NEM SEMPRE DÁ PRA SALVAR O CHOCOLATE
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É POR ISSO QUE O CHOCOLATE É LUCRATIVO
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FAÇA ISSO PRA ELIMINAR AS "PELOTINHAS" DO CHOCOLATE.
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QUANDO O CHOCOLATE FICA MOLE AO SAIR DA GELADEIRA
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DIMINUA AS CHANCES DO SEU BRIGADEIRO CRISTALIZAR
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MARCAS NO CHOCOLATE MESMO USANDO LUVAS
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OS FUNDAMENTOS TE AJUDAM A REDUZIR AS PERDAS
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CHOCOLATE ENDURECENDO NO BOWL
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COLOR BITS COBERTURA NÃO COMBINA COM CHOCOLATE
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MANCHANDO A MÃO DO CLIENTE, TEMPERATURA IDEAL E PINTURA DAS CASCAS | JOY RESPONDE #28
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ERROS POR ADAPTAÇÕES DE RECEITAS GERA DESPERDÍCIO
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CHOCOLATE OPACO E MANCHADO NEM SEMPRE É CULPA DA TEMPERAGEM
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COMO NÃO LAVAR SUA FORMINHA TE AJUDA A PRODUZIR MAIS
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E QUANDO O CHOCOLATE PASSA DOS 50°C đŸ˜±
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FAÇA ISSO PRA EVITAR DINHEIRO PARADO EM ESTOQUE