🍂 Herbstgenuss für eure Festtage!
Auch wenn momentan die Gans im Fokus steht – wir zeigen euch eine weitere Saison-Spezialität.
Unter dem Motto „Von der Jagd bis auf den Teller“ erklärt euch Chefkoch Daniel Fischer, worauf es beim fachgerechten Zerlegen eines Rehs ankommt. Und natürlich: Zart rosa gebratene Rehkoteletts mit fruchtiger Portwein-Aprikosen-Zwiebelsoße. 🦌✨
👉 Tipp: Schaut bei Daniel im Restaurant vorbei und folgt ihm auf Instagram für mehr Genussmomente!
Sendetermine:
🎥 Do, 06.11.25 – Worauf es bei der Jagd ankommt (Short)
🔪 Fr, 07.11.25 – So zerlegt ihr ein Reh fachgerecht (YouTube)
🍽️ So, 09.11.25 – Rosa Rehkoteletts mit Portwein-Aprikosen-Zwiebelsoße (YouTube)
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Food & Travel in der Toskana: Start unserer Serie im Castello del Trebbio!
Wir nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise in die traumhafte Toskana – zum Castello del Trebbio, einem historischen Anwesen aus dem Jahr 1184.
Einst Sitz der mächtigen Familie Pazzi und Schauplatz der berühmten Pazzi-Verschwörung gegen die Medici, ist das Schloss heute ein Symbol für Tradition, Nachhaltigkeit und Lebensfreude.
Im ersten Teil unserer Serie treffen wir Anna, die heutige Schlossherrin. Sie teilt mit uns ihre faszinierende Biointegrale®-Philosophie – ein ganzheitlicher Ansatz, der Weinbau, Nachhaltigkeit und Lebensqualität miteinander verbindet. 🌿🍇
Begleitend dazu zeigen wir euch in unseren Shorts passende Rezepte zum Nachkochen – von handgemachtem Nudelteig bis hin zu herbstlichen Kürbisravioli 🎃 – inspiriert, aber nicht aus Italien, sondern aus Görlitz!
📅 Veröffentlichungsplan:
Di, 21.10.25: Perfekter Nudelteig für Ravioli (Short)
Mi, 22.10.25: Teil 1 – Castello del Trebbio: Start unserer Weinreise durch Geschichte & Genuss
Do, 23.10.25: So machst du Kürbisravioli selbst! 🎃 (Short)
Fr, 24.10.25: Teil 2 – Im Keller von Castello del Trebbio: Chianti Rufina entdecken 🍷
👉 Abonniert unseren Kanal, um keine Episode zu verpassen, und schreibt uns in die Kommentare, welches Gericht ihr mit einem Glas Chianti genießen würdet!
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Hättest du Lust, dein eigenes Rezeptvideo (egal ob Profi oder Hobbykoch) auf unserem Kanal zu teilen?
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👉 Von der Jagd bis auf den Teller – Wildschwein Spezial mit Thomas Fischer | Topfgucker-TV
🍂 Herbstzeit ist Wildzeit! In dieser dreiteiligen Serie zeigt euch Thomas Fischer, ehemaliger Chefkoch im Hotel & Restaurant Ladenmühle (2013), alles rund um die Zubereitung von heimischem Wildschwein – vom Zerwirken bis zur perfekten Beilage.
Unter dem Motto „Von der Jagd bis auf den Teller“ erfahrt ihr praxisnah, wie Profiköche Wild zubereiten, zerlegen und veredeln.
📅 Drei Folgen – drei Highlights:
1️⃣ Freitag, 17.10.2025: Fachmännisches Zerwirken eines Wildschweinrückens
2️⃣ Samstag, 18.10.2025: Wildschweinmedaillons auf sautierten Champignons
3️⃣ Sonntag, 19.10.2025: Hausgemachte Speck-Serviettenknödel – die perfekte Beilage zu Wildgerichten
👨🍳 Tipp: Abonniert unseren Kanal, aktiviert die Glocke 🔔 und entdeckt auf Topfgucker-TV die besten Köche, ihre Rezepte und Geheimtipps rund ums Kochen!
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✨ Diese Woche wird’s kulinarisch spannend! ✨
Wir haben für Dich zwei besondere Rezepte von Chefkoch Robert Tinagl neu aufgearbeitet und hochgeladen:
🥘 Tiroler Gröschtl mit Pfifferlingen & Garnelen – ein traditionelles Pfannengericht, modern interpretiert.
🐟 Steinbutt im Ganzen zubereiten & filetieren – Tipps zum perfekten Garen, Filetieren & Portionieren.
👉 Du erfährst:
Was ein echtes „Gröschtl“ so besonders macht.
Wie Steinbutt beim Servieren richtig filetiert wird.
Den Profi-Trick, um zu erkennen, ob der Fisch perfekt gegart ist.
📅 Video-Highlights diese Woche:
Dienstag, 30.09.25: Tiroler Gröschtl mit Pfifferlingen & Garnelen
Donnerstag, 02.10.25: Steinbutt im Ganzen zubereiten & filetieren
🔔 Abonniere jetzt unseren Kanal und aktiviere die Glocke, damit Du kein Rezept mehr verpasst – von traditionell-authentisch bis modern interpretiert!
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Die Lausitzer Fischwochen: Tradition trifft Genuss 🐟🍴
Ende September starten wieder die Lausitzer Fischwochen – ein echtes Highlight der Region! Beim traditionellen Abfischen der Teiche können Sie hautnah erleben, wie die Fische aus der Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft geerntet werden. Ein Naturjuwel, das nicht nur beeindruckt, sondern auch kulinarisch viel zu bieten hat.
Im Mittelpunkt steht der Karpfen, der nach drei Sommern seine ideale Größe erreicht hat. Auch wenn er nicht bei allen zu den Lieblingsfischen zählt – wir zeigen, wie köstlich er sein kann! 👨🍳
Chefkoch Axel Göber präsentiert im kommenden Rezeptbeitrag
„So wird Karpfen zum Genuss: Grätengeschnittenes Karpfenfilet“:
✨ Wie man Karpfenfilet grätenfrei zubereitet
✨ Tipps zum saftigen Braten
✨ Eine perfekte Soße & knackige Gemüsepfanne als Beilage
👉 Die kompletten Rezepte gibt es schon bald in unserem YouTube-Kanal und auf Topfgucker-TV.com
Probieren es aus – vielleicht wird Karpfen ja auch Ihr neuer Lieblingsfisch!
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🍂 Herbstzeit ist Genusszeit!
Mit dem Herbst beginnt eine der köstlichsten Saisons: Wildgerichte, Kürbis in allen Variationen und natürlich Pasta in handwerklicher Perfektion.
Bei Topfgucker-TV stellen wir euch wieder großartige Köche vor und servieren kulinarische Highlights direkt zu euch nach Hause. Wir starten am Sonntag, mit handwerklicher Pasta-Kunst und erinnern an einen Meister der italienischen Küche. Dann reisen wir nach Berlin-Kreuzberg. Dort lädt uns Aurora ins Restaurant Facciola ein und verrät ihr Geheimnis für unwiderstehliche Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter, die schmecken wie in Italien.
Weiter geht es zu Meisterkoch Andreas Jett vom Drachenhaus Restaurant in Potsdam. Er zeigt uns, wie ein perfekter Wildschwein-Rollbraten mit einer sensationell einfachen, aber geschmacklich überzeugenden Kürbisbeilage zubereitet wird.
📺 Sendetermine:
👉 Sonntag, 07.09.25 – Gelb-Schwarze Ravioli mit Steinpilzen & Garnelen
👉 Dienstag, 09.09.25 – Auroras Geheimrezept aus Berlin: Kartoffel-Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
👉 Donnerstag, 11.09.25 – Wildschwein-Rollbraten mit gebackenem Kürbis & kräftiger Bratensoße
Und jetzt bist DU gefragt:
Ob Profi, Restaurant oder leidenschaftlicher Hobbykoch – zeig dein Können mit deinem Handy bei Topfgucker-TV! Nutze die Reichweite unseres Kanals und werde Teil unserer Genuss-Community.
👉 Mehr Infos: Topfgucker-TV.de → „Dabei sein“
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Gnocchi-Challenge: Wer errät unser sizilianisches Highlight? 🤔
Auf der Suche nach den besten Gnocchi-Rezepten haben wir einen wahre Schätze aus unserem Archiv geborgen und neu für euch aufbereitet!
Jetzt bist du dran: Errate, welches Restaurant in Dresden und welcher sizilianische Koch uns mit diesem Gericht begeistert haben.
Deine Hinweise:
Er ist gebürtiger Sizilianer und kein unbekannter auf Topfgucker-TV.
Das Restaurant befindet sich in Dresden am Weißen Hirsch.
Der Countdown läuft! ⏳ Das erste Rezept ist bereits heute Abend als YouTube Short auf Topfgucker-TV online. Den Link findest du in unserer Bio.
Wir sind gespannt auf deine Vermutungen in den Kommentaren! 👇
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☀️ Startet mit uns in den Sommer: Kulinarischer Ostsee-Ausflug nach Rügen! 🐟
Wir nehmen euch mit nach Port Gager auf Rügen! Dort zeigt uns Henry Schmidt, ehemaliger Chefkoch im Restaurant "Alte Bootswerft" (2012), drei seiner fantastischen Lachsvariationen.
Unser kulinarischer Ostsee-Ausflug beginnt jedoch heute schon mit den Basics: Henry zeigt euch, wie ihr eine Lachshälfte perfekt schneidet und portioniert.
Unsere kommenden Uploads:
26.06.25: Lachs perfekt schneiden & portionieren
28.06.25: Gebratener Lachs mit Honig-Sesam-Mantel
30.06.25: Lachs confieren für Anfänger & Profis!
02.07.25: Mediterraner Ofenlachs mit Tomatenkompott
Seid dabei und lasst euch inspirieren!
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Das Finale unserer Raddampfer-Reise: Dresden, Kulinarisches & MEGA-Gewinnspiel! 🚢✨
Alles hat ein Ende – auch unsere spannende Raddampfer-Reise auf der Elbe nähert sich dem Ziel!
Diese Woche erwarten euch die letzten beiden Episoden unserer Doku, randvoll mit spannenden Einblicken:
Die schwimmende Bühne & das Zwickel-Geheimnis! Doch damit nicht genug: Wir nehmen euch außerdem mit auf einen kulinarischen Rückblick ins Jahr 2016, werfen einen Blick in die Kombüse vom Kahnaletto und landen schließlich im Hier & Jetzt!
Freut euch auf französisches Flair in Dresden! Wir stellen euch die brandneue Brasserie Bateau vor, ein Restaurant auf einem Schiff, das ihr unbedingt entdecken müsst. Und das Beste daran? Ihr habt die Chance, einen von zwei 50€-Gutscheinen dafür zu gewinnen!
Eure Highlights der Woche auf TopfguckerTV:
Mittwoch, 18.06.:
Die schwimmende Bühne: Theater auf dem Kahn – Herausforderungen und Erfolge
(YouTube & Blog)
Donnerstag, 19.06.:
3erlei Crostini: Mediterrane Gaumenfreude mit Burrata, Auberginencreme, Blattspinat & Fontina. (YouTube & Blog)
Freitag, 20.06.:
START unseres Gewinnspiels für 2 x 50,00 € Gutscheine für die Brasserie Bateau!
Samstag, 21.06.: Ein letztes Zwickel & Abschied in Dresden: Unsere Elb-Reise endet!
(YouTube & Blog)
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