Toutes nos recettes
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1
Moules frites, sauce vierge et sorbet échalote coco
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2
Dos de Skreï en croûte de pistache, petit épeautre, mousse au saké
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3
Pavé de turbot en croûte de café et cacao, poireau avocat curcuma
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4
Couteaux farcis aux fines herbes, chips de légumes et mascarpone curry
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5
Roulé en piperade et crumble d'olive noire sauce curry
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6
Aumônière de galette sarrasin au tofu
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7
Tatin d'endives au Sainte-Maure de Touraine
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8
Salade camarguaise
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9
Rôti de lotte aux épices
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10
Chakchouka aux pois chiches
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11
Tendance Burger
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12
Allumette focaccia, saumon fumé, betterave et pickles de légumes
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13
Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
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14
Vol-au-vent de saumon, guacamole aux céréales
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15
Filet de veau fermier farci à la sauge et caprons, gratin de courgettes au comté
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16
Langouste chemisée au guanciale et tacos caponata
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17
Pinsa romana, Prosciutto e Funghi
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18
Tapas de cabillaud houmous de petits pois
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19
Dahl d’épeautre mangue et cardamome
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20
Bavarois chocolat blanc matcha
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21
Homard bleu rôti, crème de petits pois au mâconnais
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22
Roti de porc en croute de fruits secs
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23
Coffre de ris de veau, crémeux de girolles, cappuccino
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24
Roulé de langoustine, crème de chèvre, tartare d'avocats
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25
Souris de cerf, sauce chocolat, légumes glacés
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26
Roulé succès, chocolat, éclats dorés
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27
Souris de cerf, sauce chocolat, légumes glacés
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28
Roulé de langoustine, crème de chèvre, tartare d'avocats
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29
Langouste rôtie, blesotto et soupe de poisson
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30
Suprême de poulet, langoustines, nori et crémeux de patate douce
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31
Poke bowl octopus, bouillon thaï
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32
Pastilla veggie, salade croquante aux herbes
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33
Escalope de dinde roulée aux algues, risotto de chou fleur
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34
Croquant végétal, herbes folles, vinaigrette, émulsion de choux fleurs soja coco
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35
Rôti de porc en croûte de fruits secs et graines
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36
Raviole de langoustines, bouillon thaï
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37
Mini rôti de dinde Orloff, jus court et patate douce
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38
Yaourt tofu et wakamé
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39
Sauté de poulet, jus court à la tomate séchée, avocats poêlés
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40
Gambas flambées au rhum, émulsion banane/vanille
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41
Filet de lapin rôti au lard de Colonnata, avocat poêlé, jus betterave coco
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42
Déclinaison sur le cabillaud
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43
Bun’n’roll, saumon Gravelax, crème légère citron
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44
Noix de coquille Saint-Jacques, émulsion au yuzu
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45
Canette de Loué en deux cuissons
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46
Sole meunière aux herbes folles et artichauts
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47
Risotto, Saint-Jacques gratinées vieille mimolette, jambon ibérique
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48
Raviole végétale pochée, soja et tofu
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49
Cuisse de poulet de Bresse farcie Stilton
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50
Porc en carré simplement rôti
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51
Burger de poulet, speck et Saint-Nectaire
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52
Chaud/froid de ris de veau et homard en habit vert
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53
Aumonière de la mer
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54
Porcelet en habit d'hiver, légumes de saison en meslé
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55
Turbot sauvage, crémeux de navets et sabayon au champagne
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56
Ceviche de thon aux baies de sansho, espuma wasabi
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57
Sauté d'agneau aux deux olives, romarin parfumé à l'orange
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58
Jarret de veau braisé à l'ancienne, printanière de légumes croquants
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