06:15

店で日本酒イベントをしたので、その時の仕込み風景を撮影してみました！

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ある日の料理店の、残り物でガチ賄い！なんちゃって素麺チャンプルー

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天ぷら用に鱚（キス）を仕込んでました！

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海老と若布のすり流し！暑くなるこれからにピッタリの冷製スープです！

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タコ脚でお造りの引き方！

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めっちゃ柔らかい豚の生姜焼き！

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鮭の幽庵焼き　焼き方編！

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生鮭入ったので、幽庵焼きの仕込みです！

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市販のデミグラスソースを、お金の取れるプロの味に仕立てる…一手間の紹介です！

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柚子のマドレーヌ作りました！

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３月末頃に春の日本酒イベントをやったので、そのときの日本酒紹介です！

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万能ソース！春キャベツのピューレ作りました！

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虎魚（おこぜ）捌きました！

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まさに旨味爆弾！茸たっぷりキーマカレーを作りました！

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ある日の完全ワンオペ割烹店主の仕込み

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賄いで麻婆固焼きそば作りました！

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豚のトマトソース煮作りました！製作時間は約１２分！

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鱈白子のクリーム煮を作りました！めっちゃ簡単なのに、恐ろしく旨いやつでした！

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蓮根とベーコンの炒めなます！作り方は簡単なのに、めっちゃ旨いです！

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クリスマスイベントの時に提供した料理の紹介です！

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割烹料理人が作る、本格的なタコの柔らか煮

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タコの捌き方…というより下処理動画です！

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お節の仕込みより。車海老の味噌漬け作ってました！

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制作時間約１０分！プロが作るそぼろ味噌！

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特製コロッケの仕込み風景！無農薬のジャガイモと牛肉、ベシャメルソースが絡んでうまい！

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太刀魚の捌き方！今回は塩焼きように捌きました！背ヒレ抜く音が気持ちいいです！

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カワハギ仕入れたので捌きました。二つの角度で撮影してみたので、是非最後まで見て下さい！

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ある日の大衆割烹店主の仕込み風景より。蓮根まんじゅう。茸グラタン。鰹の燻造りの仕込み。

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昨日店でやった秋の味覚と秋酒を楽しむ日本酒イベントより、日本酒のラベル紹介です！

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秋の味覚を堪能！鮭と栗、占地の炊き込みご飯！

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日曜日の厨房仕込み風景！比内鶏のガラで極上のスープと、茸グラタンを仕込んでました！

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鯵の燻し造りを作りました！かなりマイナーな造りですが、美味しいですよ〜！

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鯖の三枚おろし！2つの角度で撮ったので、視聴者の方々、どっちの視点がいいか、教えて下さい！

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ある日のランチの仕込み風景より！麻婆茄子を大量仕込みしてました！

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のどぐろでみりん干し作りました！

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普段のランチってどんな感じ？と、以前コメント頂いてたので、雰囲気だけですが撮影してみました！

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鉄鍋買ったので、シーズニング方法と手入れの仕方の紹介！そして引っ付きやすい卵を焼いて、引っ付かないか検証した動画です！

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道の駅で無花果売ってたので、利休揚げ作りました！

08:34

茄子の簡単レシピ！ビールがグイグイいける茄子のステーキ！

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ワンオペ料理人の近況報告と貸切でワタワタ仕込みしてる風景を、抜粋してみた感じの動画！

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めっちゃ簡単なのに旨すぎる、マンゴープリンの作り方！

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エゾシカ肉と鶏胸肉あったので、試作料理でリエット作ってました！

03:03

お詫びと感謝とお知らせの動画です！

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イサキを捌いて三枚おろしにするだけの動画です！

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北海道のズワイガニが安いので、買って来たので解体してました！

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夏野菜を味わうフレンチの定番！ラタトゥイユを作りました！

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鰹のたたきを作りました！

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スパニッシュオムレツ作りました！

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鰻とトマトの玉子とじ作りました！

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カレー風味のスティックトンカツ作ったら、思いの外お客様から好評やったので、動画にしてみました！

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野菜の豚肉巻き巻き！山葵ソース絡めを作りました！美味しかったので早速メニューに加えます！

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賄いで玉乗せ鶏カツ丼作りました！鶏胸とは思えない柔らか食感！

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りんごの春巻き！簡単で美味しいデザートです！

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材料３つだけ！豆乳プリン作ってました！

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空豆と海老の飛竜頭作りました！春らしい一品です！

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緊急撮影！登録者数551人越えた！関西人としてはやっぱこれでしょ！豚まん！

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連子鯛の利休焼き、仕込んでました！忙しいある日の仕込み風景より抜粋。

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フライパン１つ！蓮根とベーコンの炒めなます！簡単で美味しく、冷凍も出来るので、一品の追加、酒の肴、弁当のおかずなります！

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皆様大好きプリンを作りました！

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100ｇ98円！物価高のため、皆様の懐に優しく、そして分厚いのに柔かい、志向のとんかつ！