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About
〜料理を通じて、人生を今よりも少し豊かに〜
ご覧いただきありがとうございます。
料理人 Shogo(ショウゴ）と申します。
このチャンネルは、京都や東京の星付きレストランで、
懐石料理を中心に創作料理などを学んできた料理人が、
少しの手間で普段の料理を１ランクアップさせる料理動画を配信しています。
・知っているのと知らないのでは、料理の仕上がりが大きく変わってくる
食材の下処理や盛り付けのポイントなどをお伝えします。
・四季のある日本で、その時期にしか出回らない
食材の下処理の方法なども発信しています。
忙しい日々の中、なかなか料理に時間をかけられない方も多いと思いますが、
少し気持ちに余裕のある時に、少しの手間と時間をかけて料理を作ってみませんか？
料理を通じて少しでも豊かな人生を送る一助になればと思いますので
共に学んでいきましょう！
＊動画の内容以外にも、料理の疑問や悩み、調理道具のことなど、
可能な限りお答えしていきますので、気軽にコメントいただければと思います！
【自己紹介】
大学卒業後、京都の２つ星、３つ星の料亭で修行。
その後東京の創作系レストランで働き、幅広いジャンルの料理を学ぶ。
料理に活かすために表千家の茶道と、池坊の華道を学び、
おもてなしの心や、日々丁寧に生きることの大切さを学ぶ。
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