10:09

Chef Kevin Dundon - Gigot d'Agneau

07:54

Suprême de palombe, tartelette de racines aux béatilles, poire et noix.

00:36

Découvrez l'astuce de cuisine du Chef Gilles Goujon

00:24

Astuce de cuisine du Chef Serge Chenet

00:38

Astuce de cuisine du Chef Bruno D'Angélis

00:25

Astuce de cuisine du Chef Stéphane Gaborieau

00:38

Astuce de cuisine du Chef Jérome Nutile

00:27

Astuce de cuisine du Chef Jérome Nutile

07:34

CHEF GILLES GOUJON RECETTE TOURTE D'ANGUILLE

03:31

Jean Luc Rabanel présente la Greenstonomie au Drakkar FEST

05:16

Jérôme Nutile - Printanière de légumes de pays cuits crus

06:18

Jérôme Nutile - Le Bœuf race Aubrac

10:02

Jean Jacques Prévôt - Cavaillon Summer Rolls

06:51

Jean Jacques Prévôt - Melon Fricassee with Bourbon Vanilla and Raspberries wine paring

07:18

Pierre Reboul - Green Pertuis asparagus chorizo French toast, morels ans veal sweetbread

06:49

Christian Peyre - Tart with porcini mushrooms and herb lobster medaillons

08:27

Michel Hulin - Carpaccio of cod and butternut squash velouté

05:58

Pierre Reboul - Venison with a cauliflower and green apple pastry

05:42

Christian Peyre - Escalope of duck foie gras on sangria fruit with syrup

07:18

Nicolas Frion - Creamy potato soup minced veal and Arcachon oysters

06:22

Matthieu de Lauzun - Carpaccio of scallops and beetroot Beetroot vinaigrette

06:14

Matthieu de Lauzun - Slow-cooked sea bass and bacon-wrapped chicory in orange juice

08:35

Michel Hulin - Roasted scallops and pan-fried chicory with honey

13:51

Thierry Michel Deboned guinea fowl with cumin and mint, honey vinaigrette

11:40

Frédéric Michel Grapefruit citrus lace biscuit, chocolate Cointreau parfait heart, verbena sorbet

06:52

Frédéric Michel - Pan-fried scallops, sweet potato purée and pine nuts

10:30

Laurent Lemal - Risotto-style spring vegetables and whole-wheat pasta with mountain ham

04:37

Laurent Lemal - Half-smoked zander glazed with carrots and citrus

12:49

Bruno d'Angélis - Strips of Wagyu sirloin, stalks and leaves of romaine

13:26

Bruno d'Angélis - John Dory from small-scale fishermen, rutabaga in orange juice

09:15

Pascal Alonso - Pigeon risotto with horn of plenty mushrooms

09:11

Pascal Alonso - Cured salmon with cauliflower tabbouleh

13:51

Thierry Michel - Pintade désossée au cumin et menthe fraiche, vinaigrette au miel

06:52

Frédéric Michel - Noix de Saint Jacques poêlées purée de patate douce

11:40

Frédéric Michel - Pomelo croquandine d’agrumes, cœur chocolat parfait Cointreau

14:18

Jeremi Fontin - Roast pigeon and its giblets Mona Lisa spirals squash cubes

16:30

Reine Sammut Squab salmis and stuffed toast

12:56

Reine Sammut Beef cheek in a lemon daube sauce with polenta cakes

10:06

Jeremi Fontin - Chocolate raspberry tartlet citrus sorbet and orange tuile

19:02

Lionel Giraud - Maquereau pomme à l’huile au caviar « Alverta Royal »

20:26

Lionel Giraud - Suprême de Colvert en croûte de sucre à la verveine

02:07

Jean-Luc Rabanel - Vitamix - Sept. 2014

05:18

Jean-Luc Rabanel - Salade César avec Vitamix

04:30

Jean-Luc Rabanel - Gaspacho avec Vitamix

11:14

Pascal Borrell - Tartare of locally-caught fish, coconut and cucumber whipped cream

11:47

Pascal Borrell - Mushroom cromesqui with a truffle soufflé over a porcini duxelles

11:47

Pascal Borrell - Cromesquis de champignon avec un soufflé à la truffe

11:14

Pascal Borrell - Tartare de poisson de la pêche locale, crème émulsionnée

08:35

Michel Hulin - Noix de Saint-Jacques, endives caramélisées et jus aux agrumes

08:27

Michel Hulin - Carpaccio de cabillaud mariné à l’huile d’olive, Velouté d’un potimarron

06:34

Jean Luc Fau - Le carpaccio de gambas à l’huile à la fleur de sureau

08:12

Jean Luc Fau - Caille fermière, crème de langoustines, chou et purée coco

09:42

Ludovic Dziewulski - Lisette marinée minute, quinoa et burrata

10:17

Ludovic Dziewulski - Carré d'agneau de Provence, haricots coco, girolles, jus au chèvre

09:11

Pascal Alonso - Saumon confit, taboulé de choux fleur

09:15

Pascal Alonso - Risotto de pigeon aux trompettes

14:18

Jeremi Fontin - Pigeon rôti et ses abattis, spirales de Mona Lisa, cubes de potimarron

10:06

Jeremi Fontin - Tartelette choco framboise, sorbet agrumes et tuile à l’orange

16:30

Reine Sammut - Pigeonneau en salmis et rôtie farcie

12:56

Reine Sammut - Joue de boeuf en daube au citron, galettes de polenta