酒店及旅遊學院(HTI)、中華廚藝學院 (CCI) 及國際廚藝學院 (ICI) 提供優質的專業培訓及先進的實務訓練設施。各項課程均根據業界實際需求編訂,並會提供就業轉介服務,協助畢業生投身酒店、飲食及旅遊服務行業。
酒店及旅遊學院於1985年成立,中心致力成為卓越的旅遊服務業培訓機構,並為業界提供專業的酒店及旅遊相關訓練,以鞏固香港旅遊服務業在亞洲的領導地位。
中華廚藝學院於2000年成立,是香港特別行政區政府三項千禧建設工程之一,旨在為業界提供系統化的中菜烹飪培訓,提升中菜廚師的專業水平和地位,提高業界對食物衞生及營養的意識,以及令香港成為國際認可及區內卓越的中菜培訓及資歷評審中心,讓在職廚師透過技術評審考取專業中廚師資格,以提升他們專業水平和地位,並鞏固香港「美食之都」的美譽,從而推廣旅遊業。
國際廚藝學院旨在為香港培育優秀的廚藝及葡萄酒業的人才,鞏固香港國際美食都會及教育樞紐的地位,學院以成為世界級的卓越中心為目標,為香港旅遊業及餐飲業發展提供人力支援,提升香港的競爭力和持續發展。
IVE酒店及旅遊學科提供一系列專業課程,涵蓋酒店、餐飲、旅遊、會議展覽、康體文娛及運動等範疇。學科為學生提供專業訓練,配備各項專科教學設施,包括客務及客房服務訓練室、實習廚房及餐廳、品酒工房、電子旅遊中心、旅遊及會議展覽資源中心、旅遊及航空訓練中心、互動課室、水療、康體文娛設施、智能運動實驗室及運動健身設施,讓學生將所學到的知識和理論融入實務訓練中。學生亦會於課程中接受相關行業的實習培訓,以加強對行業的認識和了解,提升就業競爭力。