O Chef Rosivaldo Bispo é técnico em panificação desde 1989, com especialização em pães asiáticos, europeus e brasileiros, com diversas capacitações técnicas e ampla experiência no mercado. Suas técnicas e habilidades o levaram a muitos lugares encantadores como em Taiwan, Wuhan Hubei, na China, Hong-Kong, Macau, Shanghai, Shenzhen e Nanjing.
No Brasil, a sua jornada é longa e repleta de conquistas e trabalhos de sucesso, tendo passado pelo moinho Anaconda por 5 anos, e como profissional da pizza e pães por mais de 15 anos na Pizzaria e Padaria Fratelli Brazioli em Osasco SP, também compartilha seus conhecimentos e técnicas através de consultorias e cursos, com interessados em todo o país. Já foram capacitados profissionais em Curitiba, Belém do Pará, Piauí, diferentes cidades do Rio Grande do Sul e São Paulo, acumulou experiência e conhecimento suficientes para hoje ser um destacado consultor do segmento de panificação.