02:05

鶏の白レバームース(Mousse de foie)

01:34

トリップのプロヴァンス風煮込み(Tripes à la Provençale)

01:58

スズキの香草パン粉焼きヴィエノワーズ風ソースジュドポワソンルージュ(Viennoise de Bar sauce jus de poisson au vin rouge)

01:58

豚のリエット(rillettes de porc)

02:38

牛すじの赤ワイン煮(Tendon de boeuf braisé au vin rouge)

01:46

とうもろこしの冷製ポタージュ(potage de maïs)

02:56

鶉のファルシカシス風味の赤ワインソース(Camille’s farcies Sauce au vin rouge aromatisee au cassis)

02:00

スープドポアソン魚のスープ(Soupe de poisson )

01:42

うさぎのコンフィ(lapin confit)

01:49

アメリカンチェリーのクラフティ(clafoutis aux cerises)

03:43

トマトの詰め物(tomates farcies)

05:12

エビのコンソメテリーヌ(Terrine de consommé de crevettes)

04:12

舌平目のグラタン仕立て(ソールボンファム)(Sole bonne femme)

03:10

鯛と帆立のクネル甘エビのコンソメ(Quenelle de daurade et coquilles Saint-JacquesConsommé de crevettes)

03:17

エビのビスク(crevettes Bisque)

03:19

タブリエ・ド・サプール (トリッパのパン粉焼き)(Tablier de sapeur)

03:27

真鯛のポワレ　ソースセートワーズとイカのソテー(Dorade poilée sauce settoise et calamars sautés)

03:22

フォアグラのガトー仕立てミュスカのジュレと無花果の赤ワイン煮(gâteau au foie grasFigues bouillies au vin rouge et gelée de muscat)

04:39

豚肉のマディラ煮込み(Ragoût de porc à la Madère)

03:21

ホウボウのポワレ　アメリケーヌソース(Grondin poêlé à la sauce américaine)

02:28

豚肉とレンズ豆のサラダタンバル仕立て(Tambal de salade de porc et lentilles)

04:09

ムースショコラ(mousse au chocolat)

03:58

舌平目のノルマンディー風シードルのクリームソース(Sole style normand sauce à la crème de cidre)

04:05

フランス式ピザピサラディエール(Pisaladière)

03:35

ブランダードを詰めたパプリカファルシBrandard farci au paprika

03:42

カリフラワーのババロアとアンチョビパイ(chou-fleur bavarois tarte aux anchois)

05:21

ポークカレー(curry de porc)

07:59

鶏のフリカッセ(Fricassée de poulet)

05:44

鯖のソテースパイスの香るフレッシュトマトソース(Maquereau sauté à la sauce tomate)

04:48

ローストポーク(porc rôti)

03:59

フランス風アップルパイ(tarte aux pommes française)

08:21

鹿肉のパテ(pâté de chevreuil)

02:23

クレームブリュレ(Crème brulée)

05:35

ベーコンとほうれん草のキッシュQuiche aux épinards et bacon

03:24

キノコのポタージュ(Potage aux champignons)

05:25

カニと帆立のタルタルエストラゴンとレモンオイル(Tartare de pétoncles et de crabe aux arômes d'estragon et d'huile de citron)

05:13

アイナメのポワレシェリー酒のソース(Greenling sautésauce au xérès)

03:43

シフォンケーキ(gâteau en mousseline)

03:26

バスクチーズケーキ(cheesecake basque)

05:54

本日番外編スペシャル回江戸前寿司(Sushi)

03:16

赤蕪のポタージュ(Potage de navet rouge)

02:24

豚肉のソテーソースシャルキティエール(Sauce de porc sautée Charquiti Ale)

04:05

オジサンのポワレ生姜風味のナスキャビアソースノイリーサフラン(Poele Ojisan et caviar d'aubergines au gingembresauce noiry safran)

02:42

スパニッシュオムレツ(Omelette espagnole)

04:57

豚肉と白インゲン豆の煮込み(Ragoût de porc et haricots blancs)

02:39

ジャガイモとポロネギの冷製ポタージュ(Vichyssoise)

02:56

カイエットマデラ酒のソース(Caillette sauce madère)

02:25

サーモンのミキュイ庭園風(saumon mi-cuit)

06:21

ローストチキン(poulet rôti)

03:48

ラタトゥイユのグラタン仕立て(ratatouille en gratin" )

04:29

豚肉のトマト煮込み(porc braisé à la tomate)

02:23

和牛のステーキ(Steak de boeuf japonais)

03:57

桃のコンポートとカスタードクリーム(Compote de pêches et crème pâtissière)

04:38

鶏のバスク風煮込みPoulet basquaise

06:27

サバの赤ワイン煮マトロート風Maquereau braisé au vin rouge

03:16

豚バラのキャラメリゼバルサミコとハチミツのソース(Poitrine de porc caraméliséesauce balsamique et miel)

07:29

鶏のガランティーヌGalantine sauce vin rouge

06:48

(牛タンシチュー)Langue de bœuf braisée sauce demi-glace

04:19

Anciennes tomates cerises et bouillon en gelée (カラフルトマトとトマトコンソメのジュレ)

05:03

ランデーズ風サラダ(Salade landaise)