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Final Event of the 12th International Contest of Synthetic ( "note by note") Cooking

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The final event of the 11th International Contest for Note by Note Cooking

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Merveilleuse RMN

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Hervé This : comment commencer à utiliser maple

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Les cuissons des oeufs, classique ou modernes

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Comment faire un ppt pour soutenance orale

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La chimie considère des objets concrets ou abstraits. Exemples simples pour comprendre

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Herve This explique comment centrer le jaune dans l oeuf dur

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Herve This explique comment faire des oeufs durs

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Hervé This explique pourquoi pas de science appliquée

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Hervé This évoque les reproductions de viande

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Hervé This présente le sanciau

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Hervé This discute le piquage des viandes

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Hervé This s'émerveille des beautés du calcul

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Herve This discute les terrines

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Hervé This explique pourquoi pas de science appliquée

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Hervé This discute de pain, de crêpes et de galettes

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Hervé This explique qu'on lit trop vite

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Hervé This présente son invention des oeufs parfaits... et de tous les autres : 62, 63, 64...

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Hervé This cuit les oeufs durs

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Herve This explique les meringues

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Herve This discute les moules a Kugelhopf

04:21

Herve This discute les moules a Kugelhopf

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Herve This vo Kientza explains why we create the dust of the world. It does not exist beforehand

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Herve This examine les longues cuissons

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Herve This explore le lavage des fraises

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Herve This propose de regarder voir le gros avant le détail

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Herve This examine le sens du mot recherche

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Hervé This explore le lavage de la verrerie

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Herve This discute la cuisson des lentilles

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Herve This explore la confection du "ruban"

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Herve This explore la couleur de la mayonnaise

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Hervé This explique comment éviter les frites grasses

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Hervé This présente les cristaux de vent

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Hervé This discute Brillat Savarin : les prétendus épinards du chanoine Chevrier

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Hervé This présente la "cuisine abstraite"

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Herve This : couper la tête des cochons au sortir du four rend leur peau plus croustillante ?

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Herve This explique comment rattraper une mayonnaise

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Hervé This : quel volume maximal de blanc en neige à partir d'un blanc d'oeuf ?

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Hervé This : laver les fraises

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Hervé This explique les quenelles

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Hervé This discute la question des bisques

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Hervé This présente : Les beautés du calcul

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Herve This vo Kientza : English version Synthetic Cooking Note by note Cooking

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Hervé This présente : Cuisine de synthèse, cuisine note à note

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Hervé This : Peut-on ratraper une sauce hollandaise qui a tourné ?

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happy new year 2024

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Mes voeux pour 2024

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La chimie, entre objets concrets et catégories abstraites

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La méthode scientifique, pour les sciences de la nature

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Pourquoi les végétaux verts sont-ils verts ?

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Ne parlons pas de "réactions de Maillard", mais de réactions de Dusart

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Jean-Marie Lehn at the 20th anniversary of ISIS, Strasbourg, 4th May 2023

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Phenol, phénols, polyphénols, tanins, composés phénoliques : de quoi parlons-nous ?

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Il n'y a pas d acide gras dans les graisses

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Greetings 2022 2023 HTHIS