Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Большим бизнесом легче управлять, чем маленьким
Когда твой бизнес маленький, у тебя катастрофически не хватает сотрудников и много функций делаешь сам, учитывая то, что ты не можешь быть самым лучшим во всех направлениях: в маркетинге, рекламе, производстве, технологиях, финансах, сервисе учете и отчетности и других сферах.
Ты как владелец все функции выполняешь сам на столько, на сколько хватит времени, остальное говоришь сотрудникам 10 раз, повторяешь одно и то же, нервничаешь, орешь и следующий день сурка.
Те, кто у тебя работает, не такие уж профессионалы, так как настоявшие профессионалы не работают в маленьких компаниях, так как их работа стоит дорого, и у маленькой компании нет денег, чтобы платить большую зарплату.
Если у владельца так, то это владелец матиз. Такой владелец – это малолитражка, любой новый старт со светофора медленно и напряжено, ты можешь нажать в пол газ и будешь долго разгоняться, тяжело расти, т.е. подниматься в гору. Если там еще люди сидят, ты вовсе не двинешься и т. д.
Еще есть владельцы, которые на двигатель матиза построили кузов крузака. С виду большой ресторан или солидный бизнес, залезаешь во внутрь, а там матиз.
Казалось бы, замкнутый круг. Но выход есть при одном условии. Надо отказаться от страха и купить себе стальные яйца и поменять бизнес-модель.
У всех один аргумент: «если найму столько людей, то не будет прибыли»
Когда я показываю работающую модель, в которой видно, как и сколько зарабатываю, мне говорят: «я ж этого не знал».
То есть все проблемы или от незнания, или от халатности
Почему люди бояться менять? Не уверены получится или нет.
Откуда брать уверенность? Это знания и опыт.
Есть в Москве большой каменный мост, который каждый день через себя пропускает больше миллиона человек, не один из них не боится переходить мост, так как уверен подсознательно, что мост выдержит. Если бы там стоял старый хлюпкий мост, 99% людей не проходили бы, пройдут только рисковые и смелые.
Когда есть знание, ты уверен и не нуждаешься в смелости и преодоление страха, чтобы переехать через большой каменный мост, ты просто проезжаешь к своей новой жизни.
Стальные яйца – это символ уверенности. Почему их два? Потому что один из них – это знания, а второй – опыт. Вы у нас можете купить оба.
Прийти на обучение смелости хватит?
5 - 0
Куда приводят мечты
Когда я смотрел Голливудские фильмы, всегда хотел, чтобы акции моей компании продавались на Американской бирже, но не знал, как это происходит и что нужно для этого сделать. Теперь я сижу в центре Нью Йорка в Манхеттене, на улице Уол стрит, кушаю гигантский стейк и обсуждаю с партнерами, как это будем делать.
Если это происходит во сне, я б еще немного поспал, но я себя ущипнул и понял, что это уже реальность. Друзья, мечты сбываются и цели достигаются, просто дайте себе время. Всему свое время! Акуна Матата!
10 - 1
Ко мне приходили люди с просьбой продать ресторан, но после того как поговорили и посмотрели варианты развития событий, они начали инвестировать деньги на новые рестораны и сделали ресторанный бизнес основным направлением.
Почему так происходит?
1. Когда владелец принимает решение, все варианты исходят от тех знаний, которые у вас уже есть голове, и он не видит комбинацию других решений.
2. В ситуациях и условиях владельцев у меня гораздо больше вариантов решений, так как я в этом бизнесе я вижу каждый день много компаний, которые применили разные методы.
3. Есть убеждения человека, которые ограничивают возможности. Когда я вижу такие убеждение, я показываю пример компаний, которые разрушаются из-за убеждений владельцев. Владелец начинает понимать, что вариантов было много и он просто не видел такую комбинацию.
4. Я вижу комбинацию вариантов, развитие событий из 42 стран, сотни рестораторов, разные форматы, и тысячи решений которые работают и которые не работают.
5. Основная проблема многих владельцев - это отсутствие знаний именно в ресторанном бизнесе и всю информацию они получают от своих сотрудников и формируют свой опыт. Нет ничего плохого в том, чтобы спрашивать мнение управляющего и Шеф повара. Плохо то, что владелец формирует свое видение из призмы сотрудников и сам учиться у них, а также требует, чтобы сотрудники заработали ему деньги - это губительно для бизнеса, так как сотрудники не умеют зарабатывать деньги и поэтому работают за зарплату. Если сотрудники умели бы зарабатывать, то на владельца точно б не работали, а зарабатывали сами.
6. Владелец, который учится у сотрудников, выставляет неадекватные требования, так как подсознательно воспринимает, что его сотрудники умнее его, а значит они должны зарабатывать за то, что владелец платит им зарплату.
7. Я не хочу обидеть сотрудников ресторанов, которые читают этот пост, я хочу вам показать другой ракурс. Я сам 8 лет работал за зарплату и не умел зарабатывать деньги пока меня не научили. Даже после того как научили, я не хотел увольняться, так как зарплата - это наркотик, от которого тяжело отказаться.
Потеря или отсутствие заплаты - это большой страх когда у тебя куча обязанностей, семья и кредиты, но такова цена свободы и успеха. Через преодоление себя и своих страхов. Люди которые будут всю жизнь работать за зарплату даже не будут читать этот пост, если вы читаете, это значит у вас есть 100% шансы стать свободным и зарабатывать деньги, так как судьба вам намекает скинув вам этот пост.
11 - 1
Сегодня у меня встречи с владельцами ресторанов из разных стран, каждая встреча по длительности 1 час или полтора . По очередности суммарно больше 10 часов.
.
1. Казахстан
2. Кыргызстан
3. Россия
4. Кыргызстан
5. Россия
6. Франция
7. Россия
.
Кто-то учиться открывать ресторан, кто-то управлять, а кто-то масштабировать, а кому-то нужно научиться владеть рестораном.
.
Каждый из владельцев сегодня расскажет результаты, что внедрили и чему научились.
.
Также очень приятно получать сообщения благодарности от тех владельцев , которые учились раньше.
#ресторанныйбизнес #ресторатор #oybekxo #открытькафе #ресторан #владелецресторана #обучение
11 - 2
Я раньше месяц готовился чтобы сделать что-то и в итоге не делал или делал долго. Сейчас я делаю сразу, используя подручные средство и там где я оказался.
.
Я посмотрел ролик Маргулана Сейсембаева про систему кайзен планирования и решил применить сразу. Но дома не оказалось доски, нечего страшного отлично подойдет шкаф)))
.
Раньше я заказал бы доску, ждал бы когда привезут, настраивался бы, запланировал время и т.д.
.
Сейчас просто делаю и не парюсь, так как все это не важно, важен результат. Чем быстрее, тем лучше.
.
Просто начал эффективнее использовать свою жизнь и все. Даже у миллиардера 24 часа в сутки, вопрос в том на что мы их тратим.
.
Дорогие мои, будьте проще, жизнь станет легче, богаче и счастливее..
Многое, что мне раньше казалось сложным, оказалось проще простого - когда ты понял как и что делать.
.
Знание это богатство которое невозможно отнять у человека и единственный путь к успеху, счастью и даже в рай.
.
Я ранее смотрел этот ролик, в этом году посмотрел другими глазами и решил применять .
.
Ссылку на ролик оставил в телеграмм канале, рекомендую! - t.me/oybekxo
25 - 2
Одна из больших проблем ресторанного бизнеса - это дезинформация и книги, которые написаны писателями, ни дня не управлявшими ресторанами.
В этом вина рестораторов тоже есть, или просто нет желания создавать себе сильных конкурентов.
Цель писателя - продать больше книг и понравиться читателю. Писатели не владели никогда даже маленькой кафешкой, но при этом пишут книги.
Новые люди, которые приходят в ресторанный бизнес, начинают читать эти книги и закладывают фантазийный фундамент, так как воспринимают прочитанную информацию за абсолютную правду. Дальше они в полной уверенности говорят о прочитанном.
Один из таких ребят, начитавшись таких книг, пришел ко мне с предложением открыть сеть по продаже "Гироса" и он уверен, что в России все знают об этом и точно будет популярно.
Напишите в комментариях, сколько раз за прошлый месяц кушали "Гирос"?
Второй хочет делать доставку здорового питания в Краснодаре, так как сейчас это модно. Я спросил, когда он сам последний раз заказывал на доставку здорового питания, он ответил: "Ни разу". А на вопрос: что заказывал?- сказал пиццу и пасту.
Дорогие мои подписчики, знайте, в Америке и в Европе здоровое питание актуально, так как в магазинах много ГМО, а натуральные продукты в отдельных магазинах и они дорогие. Вкусные продукты вы найдете на любом рынке России и СНГ и они дешевле, чем ГМО в магазинах. Но мы тоже с каждым годом теряем натуральные продукты и скоро будет такие же условия, как на западе и тогда будет актуально.
ЗП большинства людей на западе позволяет постоянно заказывать еду на доставку. У нас не так. Даже богатые люди в наших странах до сих пор много готовят дома. У нас живет поколение, рожденное в СССР (я один из них) и еще не выросло поколение, которое не умеет готовить.
Но уже сейчас многие заказывают доставку и представьте, что будет, когда сменится поколение!
Я поехал в дом книг на Арбате и купил все книги по ресторанному бизнесу. Я был в шоке от прочитанного, больше половины книг были просто переведены с английского языка и изданы как новые книги, остальное написано писателями, которые проходили мимо ресторана. В некоторых даже есть советы как обманывать гостей.
Меня раздражал вопрос: "Почему рестораторы не пишут книги, в которых будет написано все поэтапно? Как
реально все происходит? Как открывать и управлять ресторанами?"
Потом я решил написать первую книгу «18 этапов открытия» и вторую «Профессиональное управление рестораном» и понял почему не пишут рестораторы.
Ты тратишь кучу времени, чтобы написать, (у меня ушло несколько лет), далее надо найти и договорится с издательством на печать ( издательство заберет половины выручки), далее заниматься раскруткой, чтобы его купили и кучу других вопросов. Если ты не писатель, то тебе абсолютно не интересно тратить время на это все.
Когда я узнал, сколько еще нужно потратить времени, я отказался издавать книгу. Сказал ассистенту просто залить на сайт Литрес и пусть там продается.
Я получил огромное количество благодарностей от тех людей, у которых уже есть рестораны, оказывается люди читают на русском языке не только в странах СНГ, но и в Африке и в США.
Когда выручка от книг перевалила за миллион рублей в одном сайте, издательство начали связываться со мной по поводу печати книги.
Я до сих пор не доехал до них и книга в электронном варианте продается на сайте.
Если вам актуально книга по открытию и управлению можете купить, написав в директ.
Я не претендую на последнюю истину, но я считаю что у людей должна быть возможность узнать правду, о которой не принято говорить.
Уважаемые подписчики, проверяйте любую информацию, которую прочитали!
18 - 5
Какие рестораны и направления кухни будут популярны в 2024 и 2025 году
Люди которые на меня подписаны всегда должны знать правду , о которой не принято говорить.
Если вы хотите добиться успеха в ресторанном бизнесе ,вы должны знать ,что люди всю жизнь едят те же блюда, что ели всегда. Рацион любимых блюд у людей не менятся.
Гости ресторана могут пробовать новые блюдо, но это в неделю один или два раза. Остальное время они кушают то, к чему привыкли. Человек кушает 3 раза в день минимум и это 21 раз в неделю.
Если вы откроете заведение согласно новому тренду, люди могут прийти и покушать у вас ,в лучшем случае ,один раз в неделю и то ,если ваше блюда понравится большинству людей .
Остальные же придут вовсе раз в месяц и с таким подходом бизнес не построить.
Обратите внимание ,что делают рестораторы. Новиков уже больше 30 лет продает пасту и пиццу почти во всех ресторанах. Чайхана N1 уже 25 лет не меняет основное меню. Я молчу про Макдоналдс, когда они начали продавать знаменитый Бик мак я еще не родился).
Если вы хотите заработать денег в ресторане, вас должен интересовать рацион вашей целевой аудитории, но не тренды. Вы можете изменить и улучшить подачу, размер, упаковку блюдо и т.д.,но не само блюдо.
Треды могут угаснуть за год или два и вы даже не успеете вернуть свои инвестиции.
Поэтому продавайте только то,что любят ваши гости. Вам всего лишь нужно сделать вкуснее и моднее ,чем ваши конкуренты и ….вуаля гости ваши).
Со мной ресторанный бизнес всегда просто)
23 - 3
Почему так много ресторанов закрывается?
Ответ всегда лежит на поверхности.
Как вы думаете сколько человек продержится на ринге с профессиональным боксёром ,если он никогда не тренировался?.
Люди которые открывают рестораны в 99% случаях нигде не учились, ни к кому не обращались. Но при этом они видели много разных ресторанов.
Это тоже самое, если человек всегда смотрел бои и думает ,что сейчас он поднимется на ринг и сделает все как надо. Ведь он много раз видел и слышал что нужно.
Люди которые открывают рестораны всегда приходят из других бизнесов и думают, что наняв шеф-повара и управляющего у них будет успешный ресторан и это классическая ошибка предпринимателя.
Я пошел на тренировку и на первом же спарринге меня уложил молодой боец. По виду он был меньше меня, но уже год тренировался.
Когда тренер мне объяснял как целиться, как бить и куда бить я понял ,что любой боец уложит не обученного человека. Я по молодости много раз дрался на улице и думал ,что я умею. Но оказалось совершенно другое, когда учат драться.
Тогда я понял ,что я тоже тренер, только рестораторов. Я даже консультировал по ресторану Хабиба Нурмагамедова. Каждый крутой в своем направлении!!!
15 - 1
Друзья всех поздравляю с новым годом!
.
Этот новый год я встретил без алкоголя. Не могу сказать что я любитель выпить, но мне нравится хорошое вино и пиво. Когда встречаюсь с друзьями мог выпить. Выше 14 градусов мне нечего не нравиться по вкусу.
Но я решил полностью отказаться от алкоголя, так как уже не получаю удовольствие от выпитого.
.
Решил внести в свою жизнь полезные привычки, такие как спорт зал и читать книги. Всегда не хотел в спорт зал и мне всегда было скучно читать.
.
Но сейчас уже интересны книги и посещение спорт зала не кажется ужасным, главное уговорить себя добраться до него и могу 2 часа заниматься без остановки.
.
А еще со школы до университета , я начал учить Английский язык, в ютубе учил полиглота, еще прошел 2 платных курса и жил 3 месяца в Лондоне, но безуспешно. Казалось все попробовал, не получается выучить язык.
.
2 недели назад попробовал еще раз и все идет по маслу, запоминаю слова и правила грамматики и начал понимать книги и фильмы на Английском.
.
В голову приходит только одно
«всему свое время»
.
Думаю всему причина новые цели которые поставил перед собой, для достижения нового уровня мне нужно улучшиться самому и развивать компанию уже мирового масштаба.
.
Хочу пожелать всем нам , чтобы все родные были здоровы и исполнились все планы и мечты в новом году!
.
С Новым годом друзья!
#2024#новыйгод2024
15 - 8
🙏🏻Открытие своего ресторана - это мечта для многих. Только представление в голове, что будет свой ресторан , дает предпринимателю огромную энергию и мотивацию.
.
💲Предприниматели готовы тратить на открытие ресторана целые состояния, так как в этот момент они создают то, чего не было раньше, они творят и это прекрасное чувство.
.
🎉Лично для меня открытие нового ресторана - это самое любимое занятие в мире, я люблю открывать рестораны больше, чем гольф или теннис, отпуск или отдых, могу создавать, управлять и масштабировать рестораны круглосуточно и мне это придает еще больше энергии.
.
❤️Для меня нет лучшего бизнеса и рестораны занимают большую часть моей жизни. Я в жизни не встречал более увлекательного занятия, чем рестораны.
.
👍🏻Если вы уже владелец ресторана, я искренне Вас поздравляю.
27 - 5
Добро пожаловать на канал о ресторанном бизнесе. На этом канале вы можете научится открывать, управлять , масштабировать свой бизнес и запускать франшизу.
.
Мы помогаем владельцам ресторанов в 17 странах, Нашу систему управления и масштабирование уже внедрили более 2500 ресторанов по всему миру. Наши видео основаны только на практическом опыте и мы видим как работает 782 ресторана в режиме реального времени в 17 странах.
.
Мы можем помочь воплотить вашу концепцию в реальность и развивать по всему миру. У нас международный опыт запуска и развитие ресторанного бизнеса.
.
Мы можем сами с нуля открывать, управлять и масштабировать или помочь вам предлагая советы и рекомендации экспертов для достижения успеха.
.
Мы не понаслышке знаем о трудностях и ошибках, которые совершает большинство предпринимателей. Только владелец ресторана знает сколько стоит ошибка в ресторанном бизнесе, поэтому мы делаем сами и делимся с вами успешным опытом, предупреждая об ошибках.