『フラミンゴの食卓』は、都内でイタリアンレストランを複数店舗経営する株式会社 OBIETTIVO のシェフによる、動画レシピチャンネルです。
【シェフ紹介】
■ 馬場 圭太郎 / Keitaro Baba
1971年、新潟県生まれ。調理師学校卒業後、「シェ松尾」「ビストロダルブル」などを経て、94年イタリアへ。
シエナ、サルデーニャ、シチリアなどで、約5年間修業を積む。帰国後、「ナプレ」「ラ・スコリエーラ」のシェフを経て、07年、「タロス」オープン。
現在、渋谷・葉山などに6ブランドを展開。
■ 近谷 雄一 / Yuichi Kontani
1978年富山県生まれ。フレンチレストランでの修業を経て、イタリアンへ転向。OBIETTIVOグループ総料理長を務める。
【チャンネル紹介】
■ 何故フラミンゴ?
地中海に浮かぶ島サルデーニャ島。その島はフラミンゴの休息地として有名です。夏の間、フラミンゴ達は塩田に集まる餌を食べてひと夏を過ごします。そこで食べたエサによってピンク色になるとか。そんな美しい塩田で過ごすフラミンゴと青く輝く地中海の豊富な食材をイメージして楽しく食事医食同源の思想を通して、心身ともにいつまでも美しく健やかにいられるよう願っております。
■ 地中海の真ん中に浮かぶ長寿の島”サルデーニャ島"
サルデーニャ島は別名“長寿の島”と呼ばれています。サルデーニャの人々に聴いた長寿の秘訣は、「よく会話をすること」「野菜や豆、山羊や羊のチーズを中心とする食生活を送ること」「ポリフェノールがたっぷり含まれる、カンノナウ種の赤ワインを飲むこと」そして何よりも大切なのは「家族、友人と共に食卓を囲んで楽しく食事すること」
■ 料理の特徴
料理はサルデーニャ当の郷土料理。マンマが作るようなシンプルで味わい深い家庭料理をお楽しみください！