Recette de Dibi dâagneau savoureux:
đ IngrĂ©dients :
2 kg dâĂ©paule dâagneau (coupĂ©e en morceaux)
Sel, poivre (au goût)
1 cuillĂšre Ă soupe de mon mĂ©lange dâassaisonnement (Le Secret dâOumou): tr.ee/IAaemd
1 cuillÚre à café de poudre de gingembre
1 oignon émincé en lamelles
Âœ poivron rouge Ă©mincĂ©
Piment (selon votre goût)
1 cuillĂšre Ă soupe de mayonnaise
Âœ cuillĂšre Ă soupe de moutarde
1 cuillÚre à soupe de persil frais haché
đ©đœâđł PrĂ©paration :
Assaisonner la viande
Nettoyez soigneusement les morceaux dâagneau. Assaisonnez avec du sel, du poivre, la poudre de gingembre et mon mĂ©lange dâassaisonnement maison. Bien frotter la viande pour que les saveurs pĂ©nĂštrent.
Faire griller
Disposez la viande sur une grille et faites-la griller sur des braises, un barbecue ou au four en mode gril pendant environ 20 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusquâĂ ce quâelle soit bien dorĂ©e.
Préparer la garniture
Dans un grand saladier, mĂ©langez lâoignon, le poivron, le piment (si vous en utilisez), la mayonnaise, la moutarde, le persil, un peu de poivre et une pincĂ©e dâassaisonnement maison. Ajoutez ensuite les morceaux dâagneau grillĂ©s et mĂ©langez bien.
Cuisson finale au four
DĂ©posez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez avec une feuille dâaluminium, puis enfournez Ă 180°C (350°F) pendant 20 minutes.
Retirez lâaluminium et laissez dorer encore 10 minutes pour une belle finition.
đœïž Ă servir avecâŠ
Des cruditĂ©s, des oignons sautĂ©s, du riz, de lâattiĂ©kĂ© ou des frites maison !
đ Commande ton assaisonnement : tr.ee/IAaemd
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Oignons séchés au goût profond
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Gingembre doux et relevé
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Pour le premier Ă©pisode, on dĂ©marre avec une boisson incontournable : le jus de Bissap ! đč
La vidéo est déjà disponible sur ma chaßne.
Voici le lien: https://youtu.be/gzwxnN2XLJE
đ La recette Ă©crite est sur mon site de cuisine: www.recettesafricaine.com/jus-de-bissap-ananas.htmâŠ
Ramadan Moubarak Ă toi qui lit ce poste.
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Recette de la Sauce d'Aubergine Guinéenne (Magangni)
Ingrédients :
2 grosses aubergines violettes, lavées et coupées en dés
200 g de viande hachée (optionnel)
2 tomates fraßches, coupées en dés
1 cuillÚre à soupe de concentré de tomate
1 oignon haché
Piment et poivron rouge (selon votre goût)
Persil et basilic frais, hachés
1 filet d'huile végétale
Poudre de poisson sec Bongo
Bouillon d'assaisonnement ou mélange d'assaisonnement maison
Sel (selon votre goût)
2 poissons maquereaux, bouillis et émiettés
Jus de citron (optionnel)
Instructions :
Faire chauffer l'huile : Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile.
Cuire la viande hachée : Faites sauter les 200 g de viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Cette étape est facultative, mais elle apporte un goût riche à la sauce.
Ajouter les aubergines : Ajoutez les aubergines coupées en dés et mélangez bien.
Ajouter les tomates : Incorporez les tomates fraßches et le concentré de tomate. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines deviennent un peu tendres.
Ajouter l'oignon et le piment : Ajoutez l'oignon haché et le piment (pilez un peu de piment et de poivron rouge si vous aimez un goût relevé).
Incorporer les herbes : Ajoutez le persil et le basilic hachés, puis mélangez.
Assaisonner : Ajoutez la poudre de poisson sec Bongo et le bouillon d'assaisonnement ou votre mélange fait maison. Mélangez bien tout en écrasant légÚrement les aubergines.
Saler et mijoter : Salez selon votre goût, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen.
Ajouter le poisson : Ămiettez les maquereaux bouillis aprĂšs avoir retirĂ© les arĂȘtes et ajoutez-les Ă la sauce. MĂ©langez bien.
Cuire doucement : Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que l'huile remonte à la surface. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle.
Servir : Servez la sauce Magangni avec du riz et, si vous le souhaitez, accompagnez-la de gombo cuit et de soumbara. Ajoutez un filet de jus de citron pour plus de saveur.
Conseil : Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elle ne colle pas au fond de la marmite.
www.recettesafricaine.com/recette-de-la-sauce-daubâŠ
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Je suis dĂ©sormais au Canada đšđŠ avec toute ma famille
Qui dâautre est lĂ ?
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Je suis une Guinéenne vivant au Canada, passionnée par la cuisine africaine. Ici, je partage avec vous des recettes africaines simples, authentiques et savoureuses, inspirées des richesses culinaires de tout le continent.
Que vous soyez un amateur de cuisine africaine ou que vous souhaitiez dĂ©couvrir de nouvelles saveurs, vous trouverez ici des plats faciles Ă reproduire chez vous, avec des ingrĂ©dients accessibles. Rejoignez-moi pour un voyage gourmand Ă travers l'Afrique ! đđČ
đ Retrouvez tous les dĂ©tails des recettes sur mon site web :
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Vous y trouverez la liste des ingrédients, des photos et bien plus encore !
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