22:11
preparazione coppa di suino
33:31
sezionamento mezzena e modellazione norcineria
16:12
disosso spalletta e preparazione salsicce
08:32
sezionamento quarto posteriore suino per la vendita al banco
31:37
parti anatomiche quarto posteriore
03:14
valutazione carcassa suino
33:58
parti anatomiche quarto anteriore
19:45
sezionamento quarto anteriore
43:52
sezionamento quarto posteriore del bovino
11:21
valutazione carcassa del bovino
12:54
coltelleria
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