Snigdhaz Cuisine

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago

সঠিক পরিমাপে চুলায় তৈরি ৪ ডিমের ভ্যানিলা কেক

উপকরণঃ
* ডিম ৪ টা ( সাধারণ তাপমাত্রায় থাকতে হব)
* ময়দা ১ কাপ
* গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
* বেকিং পাউডার হাফ টেবিল চামচ
* লবণ এক চিমটি (১/৪ চা চামচ)
* চিনি ১ কাপ ( ব্লেন্ড করে নিতে হবে)
* সয়াবিন তেল পৌনে এক কাপ ( গলানো বাটার নিলেও হবে)
* ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ

চুলায় লোহার তাওয়া গরম করে তাতে লবন বা বালি দিয়ে stand বসিয়ে মোলড বা টিফিন বাটি যেকোনটা নিয়ে বাটার পেপার দিয়ে কেকটা করে নিতে হবে।

5 - 1

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago

বেকারির মত কাপকেক

উপকরণ:
ময়দা - এক কাপ আর আধা কাপ
চিনি - আধা কাপ
তেল - আধা কাপ
তরল দুধ - ২ টেবিল চামচ
ডিম - দুইটি
বেকিং পাউডার - এক চা চামচ
বেকিং সোডা - আধা চা চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স - এক চা চামচ
লেবুর রস - দুই চা চামচ

প্রণালী:
* প্রথমে ময়দা বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা
একসাথে চেলে মিশিয়ে নিতে হবে।
* তারপর ডিমের মধ্যে চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স একসাথে ভালো করে বিট করে নিতে হবে , এখন ডিমের ফোমের মধ্যে হাফ কাপ তেল আস্তে আস্তে মিশিয়ে আবার বিট করে নিতে হবে 10 সেকেন্ডের জন্য। তারপর এর মধ্যে শুকনো উপকরণগুলো দিয়ে অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিতে হবে।
* সবকিছু ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে এখন এর মধ্যে তরল দুধ এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কাপ কেকের লাইনার গুলোর মধ্যে ঢেলে নিতে হবে।
* এখন ১০ মিনিট প্রিহিট করা ওভেনে ১৫০/১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে অথবা চুলাতে অল্প তাপে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য কাপ কেকগুলো বেক করে নিতে হবে।

* ওভেন এ দিলে ১০ মিনিট পর এবং চুলায় দিলে ১৫ মিনিট পর একটা কাঠি দিয়ে চেক করবেন হয়েছে কিনা , প্রয়োজন হল আরও ৩/৫ মিনিট সময় বাড়িয়ে দিবেন।

**বেকিং সোডা আর লেবুর রসের ভিতর রিঅ্যাকশন হয়ে কেক এ ময়েজ টেস্ট দিবে।

**চাইলে কাপ কেকে গুলো ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করেও খাওয়া যেতে পারে। আবার এমনিতেও খেতে দারুন মজা।
** ময়দা চেলে নিয়ে তারপর মেপে নিবেন।
** ডিম না দিতে চাইলে আধা কাপ দুধ ও দুই চামচ টকদই দিবেন।
** যারা হেন্ড হুউস্ক দিয়ে করবেন তারা ডাবল বয়লার ব্যবহার করবেন তাহলে ডিম
তারাতারি ফোম হবে।
** কাপ কেক গরম থাকা অবস্থায় একটি বক্সে ঢাকনা দিয়ে আটকে রাখবেন পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অথবা চাইলে হাফ কাপ পানির মধ্যে দুই চামচ চিনি গুলিয়ে সেই চিনির পানিটা ব্রাশের সাহায্যে কেকের উপর দিয়ে ব্রাশ করে দিতে পারেন এতেও কেক সফট থাকবে দীর্ঘক্ষন।

4 - 0

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago

-->>শর্মা সস<<---

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ঠান্ডা দুধ-১/৪ কাপ
২. তৈল-১ কাপ
৩. লবন-১/২ চা চামচ
৪. চিনি -১ টেবিল চামচ
৫. মাস্টার্ড পেস্ট-১/২ চা চামচ
৬. রসুন বড়-৩ কোয়া
৭. গোলমরিচগুঁড়া -১/২ চা চামচ
৮. চিলি ফ্লেক্স -১/২ টেবিল চামচ
৯. ভিনেগার-১ চা চামচ
১০. টমেটো সস -১ টেবিল চামচ

-->> মাস্টার্ড পেস্ট টা হলো সরিষা বাটা।
-->> তেল হলো সয়াবিন,অলপারপাস অয়েল।
-->> চিলি ফ্লেক্স হলো শুকনা মরিচের গুড়া।

রন্ধন প্রনালীঃ
★সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করতে হবে। আর তেলটা একবারে দেওয়া যাবেনা। ব্লেন্ডার বন্ধ করে অল্প করে তেল চার পাচ বারে দিতে হব। আস্তে আস্তে সস টা ফোমি আর সুন্দর একটা কালার আসবে।

★এটা দারুন মজার আর পারফেক্ট হয়। ১৫ দিন নরমাল ফ্রিজ এ স্টোর করে রাখতে পারবেন।

4 - 0

Welcoem to posts!!

Snigdhaz Cuisine Posted 1 year ago

Snigdhaz Cuisine Posted 1 year ago

Snigdhaz Cuisine Posted 1 year ago

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago

Snigdhaz Cuisine
Posted 1 year ago