Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
السعودية في عيون البلوقر التايلانديين :
سلطت الضوء في بوست سابق على بعض رحلات الفلوقر التايلانديين المحليين في المقاطعات التايلاندية، فمن هو البلوقر؟؟ هو شخص مدوّن فيديو رجل كان أو امرأة يحاول دائماً أن يبدي اهتمامه بشيء ما مثل (سفر، أزياء ، تصوير فتوغرافي أو متذوق للطعام ..الخ) من خلال نشر محتوى فيديو منتظم عبر الإنترنت ويحاول أن يظهر رأيه في موضوع ما ونصائحه و اقتراحاته التي أتت من خوضه لتجربة السفر أو التصوير الفوتوغرافي.. الخ، فهو حريص على تثقيف جمهوره بإدلاء خبرته المتواضعه ونصائحه بأسلوب محترم راقي وهو مايجب أن يتصف به الفلوقر خاصة عند التحدث عن تاريخ وثقافات الشعوب الأخرى، وبعد مرور قرابة سنتين وبضعة أشهر من عودة العلاقة بين مملكتي تايلاند والسعودية انطلق بعض البلوقر التايلانديين متوجهين الى المملكة العربية السعودية، أما الذهاب الى السعودية فليس وجهة غريبة على التايلانديين المسلمين، فهي وجهة دينية سياحية لأداء مناسك الحج و العمرة ثم تتبعها رحلات مكوكية سريعة بين الآثار الاسلامية في الجزيرة العربية المنتشرة في كل من جدة، مكة، المدينة والطائف والعديد من البلوقر التايلانديين المسلمين وأغلبهم من قطاع الجنوب حرصوا على انشاء فيديوهات توّثق رحلاتهم الدينية لمتابعينهم من المسلمين وغير المسلمين ، ومع عودة العلاقة بين المملكتين حرص التايلانديون البوذيون و المسيحيون(تاي من اصل صيني) التوجه أيضاً الى السعودية والتعرف عليها عن كثب فقد سبقهم اليها مواطنيهم من المسلمين منذ سنيييين !! من بين هؤلاء اخترت فلوقرين رجل و امرأة .
** قناة (Go went Go ) لصاحبه (الأخ باس/พี่บัาส/بيّ باس) مع طاقم فريقه المكون من مصورة كاميرا محمول (Gopro) ومصورة بوترية وموديل واحدة لأخذ لقطات مختلفةومن زوايا متعددة في فيديوهاته.
** هناك من الفلوقر من يتحمّل مادياً تكلفة إنشاء محتوى فيديو فيتكلف قيمة التذاكر والنزل والطعام والتنقل مثل"الأخ باس" لكنه يعوضه بأرباح اليوتيوب أوالرعاية التي تأتيه من شركات خاصة كشركة تأمين السفر أو جهات شبه حكومية كخطوط الطيران الملكية التايلاندية لكنه يحرص في رحلاته في القناة أن يذكر النفقة الشخصية التي تكلّفها اذا سافر الى وجهة ما ويدلك على أسلوبه في توفير بعض المال مدة السفر كالإنفاق على ماهو ضروري والتخلي عن بعض الرفاهية طالما كنت مسافراً في سبيل متعة السفر، لذلك يقول عن نفسه وممازحاً جمهوره بقوله "نحن الاغنياء" لأن رحلته الى السعودية في الواقع مكلفة والوجهة بعيدة والمعيشة غالية بالنسبه للشعب التايلاندي !
** وهناك من تجد طريقة للسفر حول العالم بدون تكلفة وبأرخص مايمكن مثل قناة ( I roam alone /انا اتجول وحدي) لفتاة تايلاندية مغامرة تسافر وحيدة الى البلدان بأرخص التكاليف وتتجول وحدهامع كاميرتها المحمولة فهي تصور وتوثق كل شيء لوحدها تشتهر بالمرح والابتسامة والعفوية ، تسمى (نونج مينت/الاخت نعناع) 🌱واشتهرت بين التايلانديين بلقب"صاحبة ابتسامة الأرنب🐰" والعادة تسافر وحيدة لكن عند ذهابها الى السعودية حرصت على اصطحاب صديقها الاسترالي المغامر"جو" .
*(بيّ/พี่) يطلق على الأخ الأكبر منك سناً من باب الاحترام ولكن ليس على اطلاقه دائماً فقد يكون أصغر منك سناً فتكون المعنى (السيد أو الاخ باس/Mr. bas) أما ( نونج/น้อง) في الغالب تطلق على الأخت أوالأخ الأصغر منك سناً وتطلق كذلك على المرأة الشابة بمعنى(الآنسه/Ms).
*الاسماء التايلاندية لذوي الأصول الصينية تدخل فيها أسماء انجليزية في" نيك نيم" بينما أسماء تاي بوذي في الغالب أسماء محلية وقد تدخل كلمات سنكريتية اذا كانت اسماء دينية (الأخ باس/بيّ باس) تاي بوذي و(الاخت نعناعه🌱/نونج مينت) تاي صينية وقد تكون بوذية أو مسيحية في الغالب .
**كان وقت توجه هؤلاء الفلوقر الى السعودية في عهد الرؤية الحديثة للمملكة العربية السعوديةحيث أدخلت السياحة كأحد المحاور المهمة في رؤية2030 وإضافة جديدة للسياحة بمعناها الواسعة التي لاتقصر على السياحة الدينية فقط انما تركزأيضاًعلى زيارة المعالم التاريخية والثقافية في البلد،
**رحلة "الأخ باس" من بانكوك الى جدة
https://youtu.be/_mbdjiOoPbw?si=8KDHJ...
زوّد متابعيه بمعلومات تاريخية وحديثة عن مدينة "جدة" لم يستعن بمرشد سياحي لانه يتّبع أسلوب التوفير بل قام بجمع المعلومات عن هذه المدينة بنفسه،كما أنه يتّبع نفس المزارات الاسلامية من البلوقر المسلمين التايلانديين كزيارة مسجد الرحمة "فاطمة الزهراء"في جدة، والأماكن الإسلامية التاريخية في "المدينة المنورة"
https://youtu.be/KAFxqH3NRRg?si=af8Gs...
وهو شخص محترم يدعو السياح التايلانديين الغير مسلمين الى أخذ فكرة عن البلد واحترام تقاليده خاصة في اللبس وتجنب الأكل فترة صيامهم أو الاهتمام بالبحث عن الكحوليات وأشار أنه ليس بحاجة الى شرب الكحل بالرغم انه قرأ عن وجود مكان واحد متوفر لكنه لايهتم ولاحاجة له هنا !! ويتأكد هذا في كلامه في نهاية المقطع وهو في القطار متوجهاً الى "المدينة المنورة" ومنه الى "العلا" عندما اخرج قارورة وقال هذا مملوء ماء وليس خمر !! _لاأدري عن خلفية هذا الرجل اذا كان رجل صحي أم هو متديّن لكنه يتصف بالمرونة لتقبل الثقافات الدينية الأخرى ومحترم لوجهة المكان ويبلغ من العمر 37 عاماً.كما تجده يعتذر أكثر من مرة للأخوة المسلمين إن نطق اسم مكان له قدسية عند المسلمين بطريقة خاطئة .
** رحلته من جدة الى المدينة ثم العلا أول موقع للتراث العالمي الأول في السعودية صورة(2+3) فقناته أشبه ببرنامج وثائقي عن السعودية باحتراف 👏👏 وفي هذه الرحلة يقوم باستئجار سيارة لأنه أقل نفقةفالبنزين وإيجار السيارة في السعودية أرخص من تايلاند وأرخص من شراء تذكرة طائرة من جدة الى المدينة .
https://youtu.be/olaxBu-Fseo?si=L4_ti...
**ومن البلوقر من يتبع أسلوب السفر عن طريق خدمة (couch surfing) يترجم الى "خدمة أريكة السفر"حيث الأريكة تعبير عن السرير أو الصوفا الذي يستريح عليه المسافر عند وصوله الى الوجهة المحددة وهو في ضيافة الشخص الذي أخلى له أريكة جانبية يرتاح عليه في منزله ، (أريكة السفر/couch surfing)صورة(1) موقع تربط الاعضاء المسافرين لوحدهم عبر العالم لتسهيل العثور على مكان استضافة في مدينته مدة السفر وسيترك الضيف تعليق حسن أو غير حسن عن المستضيف وأخلاقه وتعامله عندما يغادر الأريكة في موقع الخدمة حتى يقرأ عنه آخرون والمستضيف له حرية قبول دعوة الاستضافة أو رفضه أو ترك تعليق بأنه غير متاح أو مشغول .
** اتبعت (الاخت نعناع/نونج مينت) أسلوب السفر بتكلفة أقل وقدمت على طلب أريكة من الأخ السعودي "هادي" فتم لها قبول الاستضافة، ودار حوار ثقافي عميق بين ثلاثة شعوب (تاي/سعودي/استرالي) للتعرف عن كثب عن واقع حياة السكان المحليين من حيث المعيشة ومتوسط الدخل والضرائب وتبادل الافكار المسبقة عن الشعوب الأخرى بواقعهم المحلي صورة (4)
**لحظة وصولها الى جدة ثم التخييم في جبال الهدا والشفا
https://youtu.be/-y5NAMW6eAE?si=guCEp...
** التجول في جبال الطائف وتناول فطور حجازي وإجراء "مينت" مقابلة مع "الأخ هادي"حول تجربته في استضافة أكثر من ألف ضيف على أريكته !!! وترك أغلب ضيوفه تعليقات وانطباعات حسنه عنه :
https://youtu.be/TSSCjPm5KYA?si=ACJjX...
**الذهاب الى العلا ومبنى "مرايا" الضخم المسجل في كتاب "غينس"
https://youtu.be/juszeG1ZdvI?si=OfcDE...
** الذهاب الى الرياض ثم الى منطقة"حافة العالم" صورة(5) في ضيافة أريكة الأخ" أحمد"والتعرف على اللبس الشعبي والبيوت الشعبية وتجربة الطعام المحلي وأجريت حوار هادىء عن الماضي والحاضر :
https://youtu.be/swqm0SEneuk?si=uacA3...
وكما قلت فالفلوقر (مدون الفيديو) يوثق رأيه الشخصي عن الموضوع الذي يتحدث عنه بحيادية وإحترام ثم يقدمه لمتابعينه كنصائح أو تدابير .
**فكان أبرز الملاحظات عن السعودية هي جوها "شديدة الحرارة"وهي النقطة المشتركة التي أجمع الاثنان عليها فالسعودية وأغلب الدول العربية تحيط بها الصحراء فالجو هنا صحراوي مشمس في الغالب وحار جاف، لكن السؤال المتبادر الى الذهن أليست تايلاند بلد حار أيضاً ؟؟ تبلغ المتوسط لدرجةالحرارة في تايلاند37 درجة مئوية مع رطوبة عالية تصل اكثر من 90% أما الطقس الأكثر برودة يكون في شهر ديسمبر وتختلف الطقس في مناطق المرتفعات والساحل عن المنطقة الداخلية الوسطى، لذلك لنفرق أولا بين وصف المناخين (حار جاف)(حار رطب) فالمناخ الرطب يكون فيه نسبة هطول الأمطارأعلى من نسبة التبخر لذلك التشبع موجودفي الهواء والرطوبة تجعل حرارة الجو مابين(حار_دافيء) أما المناخ الحار الجاف يُعرَّف بأنه المنطقة التي تتلقى أقل من(50 سم) من الأمطار سنويًا فالجو العام حار مشمس جاف ومتوسط درجة الحرارة تتعدى الـ40° مئوية وقد تصل إلى 45_50° مئوية في مناطق مفرطة الحرارة.
_الجسم في الجو الحار الرطب يتعرق فيخسر الماء نتيجة التعرق لكن لايصاحبه ارتفاع في حرارة الجسم ولن يؤثر على أعضائه الحيوية ولن يؤدي الى هلاكه سريعاً،لكن تكمن خطورة الجو الحار الجاف أن الجسم يسخن فعلياً نتيجة حرارة الشمس فيتعرق كثيييراً ويخسر الجسم الكثييير من الماء لأجل تبريده وحتى لاتؤذي السخونة الشديدة الى إيذاء الأعضاء الحيوية المهمة كالدماغ مثلا.أما الشعور العام في المناخ الحار الرطب هو العطش والانزعاج بسبب الرطوبة والحل شرب السوائل بكثرة والاستحمام ،أما الشعور في المناخ الحار الجاف هو العطش والإعياء فالدماغ يقوم بإرسال إشارات إلى العضلات حتى تبطئ من حركتها وهو ما يجعل المرء يبدأ في الشعور بالإعياء !! إنّ توصيف البلوقران مناخ السعودية "شديدة الحرارة" لأخذ الاحتياطات اللازمة كأن تقول مناخ القطب "شديدة البرودة" فيغيّر المرء نظامه الذي تعود عليه قليلاً ليتكيّف مع نظام المكان الذي انتقل إليه، فقد تعود التايلانديون بجعل جولاتهم وتنقلاتهم نهارية حتى في جوهم" الحار الرطب"حيث تبدأ الحياة من الساعة ٧ ص وتستمر الى ٩ م من (عمل دراسة اجتماعات، مناسبات، زواجات تنقلات،محلات تجارية مفتوحة...الخ الخ) إنه نظام نهاري اقتصادي فتايلاند ليس بلد نفطي هذا ماجعل"الأخ باس" يقول عن السعودية (كل شيء هنا يبدأ في المساء) 😊☺️
* تعود التايلانديون عموماً أن لايحمل ماء ولاغذاء في تنقله وتجواله في أرجاء تايلاند لأنه في العادة يجده في طريقة محطات بيع الطعام والشراب فجميع مرافق الحياة مفتوحة أول النهار وهناك محطات تموينية 24ساعة وهذا ماتعودت عليها الاخت نعناع🌱 فلم تحمل ماء عند تنقلها بالسيارة ثم احتاجت بسؤالها عن الماء، فقط المسلمون التايلانديون من يحمل همّ الطعام والشراب الحلال فيتزود من أقرب محطة لبيع الحلال في منطقته أو المنطقة المجاورة وهو يعلم أن الوجهه الذي سيذهب اليها لن يجد الطعام الحلال بسهولة !! بل يحتاج الى بحث !! فلايضيع وقته، فالمشكلة في تايلاند ليس كما يصوره بعض اليوتيوبر أن الطعام الحلال غير موجود لكن عليك البحث عنه لان الدولة كما تعرفها أنت مسبقاً دولة غالبية بوذية !! البحث عن الطعام الحلال مهمتك كماتبحث عنه في أوروبا وأمريكا ! وهو موجود في مناطق بيع المسلمين.
** في نهاية الرحلة أجمع الفلوقرانvlogers أن المملكة العربية السعودية من الدول التي يرغبان بالقدوم اليها لأن أهلها ودودون مرحبون بالسياح وهي من الدول المتقدمة في الشرق الأوسط وبلد آمن ومزدهر والسفر اليها تعدّ وسيلة رائعة لتوسيع الأفق الفكري والثقافي والتاريخي لاختلاف الثقافات وطرق العيش والتعرف على المفاهيم الدينية عند الآخرين عن كثب _الفيديوهات المقترحة قم بتفعيل جرس الترجمة الى ترجمة تلقائية ثم أختر العربية وربما ستحتاج الى تفعيل زرّ الجرس مرة أخرى كلما لاحظت انقطاع الترجمة بسبب الاعلانات ...وقتاً ممتعاً 🥰😊
33 - 0
ساتون جزء(5) + فن العمارةوالبناء في تايلاند :-
**يغلب على مباني محافظة (ساتون) الهندسة المعمارية (الصينية البرتغالية/ شينو برتوغوايس/Chino-Portuguese صورة (1) وهو مزيج من العمارة الأوروبيةوالفن الصيني يطلق عليها في تايلاند"البيوت الاستعمارية" أو"أبنية المستعمرين" المباني الاستعمارية في تايلاند مباني تاريخية قديمة يبلغ عمرها أكثر من 100عام .
** مزيج من الثقافة البرتغالية والصينية وجدت في شبه جزيرة الملايو خلال فترة "الامبريالية البرتغالية" وتبدو أكثر وضوحاً في بوكيت صورة(2) كما يمكن مشاهدتها في "ميلاكا"و"بينانج" و"سنغافورة' كما ستجد هذه العمائر في مناطق تاريخية ومدن في جنوب تايلاند وانحاء شبه اجزيرة الملايو، كما تجدها في "ماكاو" و"مدن فيتنام"و"هايكو/هاينان"
**عندما جاء البرتغاليون المستعمرون للاستقرار والتجارة في مدينة "ميلاكا" الساحلية، جلبت الفنون والثقافة الغربية وقاموا ببناء المنازل والهندسة المعمارية وفقًا لأسلوبهم الخاص ولبسط سيطرة ثقافتهم ، بينما قام الصينيون المهاجرون باضافة الأنماط الزخرفية الرمزية وفقاً للمعتقدات الصينية فحدث مزيج من العمارة البرتغالية والصينية.
** استقر الكثير من الصينيين المهاجرين في عهد الاستعمار الغربي في جزيرة (بينانج)و(ميلاكا) حتى أصبحت جزيرة (بينانج)و مدينة(ميلاكا) الماليزيتان صينية افتراضيًا !!
** في وقت لاحق ضعفت الامبريالية البرتغالية (امبراطورية البرتغال الاستعمارية) وحلت مكانها الهولندية ثم الإنجليزية وقاموا بتحسين طراز المباني في هذه المناطق من خلال تعديل وإضافة أنماط مختلفة من الثقافة الهولندية والانجليزية مع الرومانية
تسمى هذا الأسلوب من البناء العمارة "الصينية البرتغالية/Chino-Portuguese/شينو برتوغوايس " وكلمة " شينو" بالملايو تعني الصين وكلمة "برتوغوايس" تعني البرتغال وكما قلت دخلت تأثير الثقافات الأوروبية الأخرى في فن هذه العمارة.
**في عهد ملك سيام(راما الخامس/شولالكون) وبعد استيلائه على أراضي ملايو الشمال (سلطنة فطاني وسلطنة قدح) جاء بمجموعة كبيرةمن الصينيين من الذين استوطنوا جزيرة (بينانج) ومدينة (ميلاكا ) ليستقروا كذلك في مدينة ساتون بإقناع من (فرايأ /حاكم ساتون) "فومينات فاكدي" كما هاجرت أيضاً مجموعة كبيرة من الصينيين إلى جزيرة (فوكيت) بأمر من (ملك سيام) لهدف جعل جزيرة (بوكيت) مزدهرة مثل (بينانج)، و(ساتون) مثل (ميلاكا) حتى اصبحت ساتون تعرف "بينانج الصغيرة " وتمّ بناء متاجر وبيوت سكنية ومباني حكومية على الطراز الصيني البرتغالي صورة (3 )
** انتشر هذا الطراز من البناء في الجنوب التايلاندي والوسط عموماً مع وجود الصينين المهاجرين كما انتشر في مدن ماليزيا وسنغافورة ، لكن لاتجد هذا النوع من العمارة في الشمال التايلاندي او شمال غربها حيث يغلب في هذه المناطق فن البناء الصيني التقليدي لشعوب تحمل الثقافة الصينية فقط !! .
**كما قلنا عرفت فن"العمارة البرتغالية الصينية"عند التايلانديين"بالمباني الاستعمارية" لأن نمط البناء المحلي في تايلاند "بيوت السكان المحليين"في الجنوب وفي الوسط هي بيوت خشبية تقليدية تناسب بيئتها الإستوائية المطيرة حيث تتوفر الأخشاب في الغابة وتحدث الفيضانات الموسمية وتهطل الامطار بغزارة فكان الطراز التايلاندي الجنوبي والوسط بهذا النمط صورة(4) وهو نمط سقف مائل من الجهتين ومغطى بقرميد مع ارتفاع البناء الخشبي عن قاعدة الأرض توخياً للسيول والفيضانات الموسمية،وهناك إختلاف بسيط في أن سقف الجملون (القرميد) في الجنوب أسمك وأقوى بسبب قوة الرياح والأمطار والعواصف التي تتعرض لها مناطق الجنوب خاصة في موسم الامطار بسبب الرياح الجنوبية الغربية القادمة من المحيط الهندي والتي تكون محملة بالعواصف والامطار والبرد وسينحدر سقف الجملون بميلان أشد في البناء الجنوبي لتصريف مياه الأمطار سريعاً الى الأرض، الابنية الخشبية تبنى من خشب الغابة الصلب (الساج) ولها خاصية الاحتفاظ بالبرودة مقارنة بالبيوت الخرسانية ،ومقاومته للتعفن والتحلل والحشرات وظروف الطقس السيئة كما أن تكلفة بناء البيوت الخشبية التقليدية في العصر الحالي أصبح أغلى من تكلفة البناء الخراساني نتيجة غلاء هذه الاخشاب مع الاخذ بالاعتبار اختلاف الاحجام لهذه البيوت بعدد الاعضاء والوضع الاقتصادي
**في تايلاند، يمكن العثور على هذه العمارة "الصينية البرتغالية" في فوكيت وساتون بشكل واضح كما تجد كذلك في مقاطعات "رانونج" و"كرابي"و"تاكوا با" و"فانغ نغا" و"ترانج"حيث تم بناء معظم المباني خلال هذه الفترة في عهد( فرايأ فاكدي) حاكم ساتون من 1901 إلى 1913 في عهد الملك راما الخامس (شولالجون) وفي عام 1994 عملت بلدية بوكيت على تطوير منطقة المدينة القديمة(الموينغ) والحفاظ عليها بالصيانة و ألا يزيد ارتفاع البناء عن 12 متراً كما شجعت على تطوير المباني القديمة بالحفاظ على شكلها الأصلي التاريخي وصيانتها وجعلها فريدة من نوعها .
**كيف ستبدو العمارة "البرتغالية الصينية"؟؟
إما بناء تجاري أوحكومي أوبناء شبه سكني أما فن "العمارة البرتغالية" في هذا البناء فيتحقق بوجود صفات مثل واجهة المبنى في الطابق الأرضي قوس متواصل مكرر منتظم للسماح بالمشي يبلغ عرض الممشى امام الواجهة (5 أقدام) أو اكثر تعرف ( jalan kaki/جالان كاكي/ممشى) صورة(5) بالإضافة إلى الممرات تتميز المباني الاستعمارية في شبه جزيرة الملايو بأنماط" العمارة البرتغالية" مثل النوافذ المقوسة على شكل حدوة حصان _ التيجان الأيونية والكورنثية والهياكل والأعمدة صورة(2)
أما الفن الصيني فيتحقق في وجود أنماط زخرفية سواء كانت صورة نحت أو نقوش عالية مصنوعة من الجص المطلي تزين الهياكل والأعمدة البرتغالية وكذلك الديكور الداخلي لبناء المهاجرين تأخذ الكثير من نمط الفن الصيني الشعبي .
***نماذج العمارة الصينية البرتغالية إما مباني حكومية أو مباني تجارية أو مباني شبه سكنية
1. القصر أو "آنغ مو_ لاو" يأتي من اللغة الصينية الهوكينية. "آنغ مو" تعني أجنبي"لاو" تعني مبنى خراساني، وهو بناء قصر على الطراز الغربي ويكون بيت للحاكم او العمدة او البلدية صورة (3 ) لمتحف ساتون
2_ مبنى شبه سكني وهو عبارة عن مبنى مكون من طابقين الطابق السفلي متجر والطابق العلوي سكني، مبني على أرض مستطيلة عميقة طويلة وينقسم الطابق الأرضي إلى مناطق صالحة للاستخدام على طول عمق المبنى. في العادة يتم تقسيمها إلى أقسام بالترتيب: متجر ثم غرفة معيشة(استراحة) ، ثم غرفة طعام، ومطبخ ويوجد داخل المبنى غالبًا حديقة خلفية صغيرة(باك يارد) لكنه لايؤدي الى باب خلفي للخارج بل الباب الوحيد هو الامامي حيث تخلع الأحذية عند الدخول وهناك فتحات داخلية موزعة مثل (منور) لتدوير الهواء والضوء للتألق من خلالها مما يجعل المبنى باردًا ومريحًا أما الطابق الثاني فغرف النوم وقد يوجد تصميم في الجهة الامامية للطابق العلوي رواق خارجي(شرفة علوية) يقابل الرواق السفلي ذات الأقواس المتصلة كما يزود البناء بسقف مائل بارز للحماية من الشمس والمطر تناسب مناخ تايلاند أما التزيين فبأنماط صينية موجودة على الجدران أوأنماط غربية ممتزجة معًا بشكل مثالي خاصة في بيوت المقتدرين من المهاجرين .
** اذا كان المبنى تجاري فيكون مكون من طابقين أو ثلاث لكن يجب ألا يتجاوز ارتفاع البناء المفّصل ضعف المسافة الأفقية فإذا كان عرض الأرض أقل من 12 متراً فلا يجوز ان يكون ارتفاع البناء أعلى من 23 متراً ،وفي هذه الحالة فواجهة المبنى في الطابق الأرضي قوس مكرر متصل على فترات منتظمة بعرض المبنى _صورة في الفيس بوك .
** قلنا هذه البيوت قديمة تاريخية قد يكون مصانة من أهلها او بأمر الزامي من البلدية خاصة في منطقة (الموينغ) أو غير مصانه من قبل مالكها وتكون في اماكن خارج (الموينغ)
** أما النمط الحديث في البناء في تايلاند في المدن إما طابق واحد خراساني (صورة فيسبوك) أو طابقين يجمع بين الخراساني الإسمنتي في الطابق السفلي والخشبي الصلب في الطابق العلوي مع واجهات أمامية حديثة ومتنوعة ولابد من سقف القرميد فهذا مايميز ابنية تايلاند ذات المناخ الاستوائي لكن لن تكون البناء مرتفع عن قاعدة الأرض _ صورة فيسبوك .
**في السابق كان لهؤلاء المهاجرين الصينين حق تملك البناء والأرض في تايلاند وماليزيا وسنغافورة ودول أخرى من الآسيان لذلك قام الكثير من الصينيين المهاجرين في سنغافورة بشراء الأراضي السكنية والزراعية وامتلاك صكوكها وكثر عدد المهاجرين الأجانب بتشجيع الانجليز للعمل في سنغافورة. لاحقاًو بعد نيل سنغافورة استقلالها عن الانجليز، طالب هؤلاء المهاجرين الأجانب (الجدد نسبياً) بحقية الحكم في ارضهم لامتلاكهم صكوك هذه الأراضي ورفضهم التعويض نقداً. بعد ذلك صدر قانون الأراضي في دول جنوب شرق اسيا بموجبه في تايلاند يسمح فقط للمواطنين الحاملين للجنسية التايلاندية امتلاك الأراضي والبناء عليها ولايجوز للاجنبي امتلاك الأرض والبناء عليها ، مالم تكن هناك معاهدة أو اعفاء يسمح للاجنبي امتلاك "البناء او الشقة" دون امتلاك الأرض فالأرض يتم استئجاره دون امتلاكه .
اضغط على الصورة لتظهر لك كاملة وهناك المزيد من الصور في حساب الفيسبوك
33 - 0
هل شاهدت يوماً بيض يميل للسواد بعد تقشيره ؟؟ صورة (1) 🤔
*البيض المخلل المملح أو بيض القرن ، بعد تقشيره ستجد لونه غامق مائل للسواد ، مالذي خطر في بالك انه قد حصل 🤕
يقال إن بيض القرن عرف في الصين خلال عهد أسرة مينغ الحاكمة كان وسيلة لحفظ البيض لفترة طويله قبل اختراع البراد، كما اتضح بالتجربة أن له نسيج ولون وطعم غريب يمكن تناوله، واستخدامه في مختلف وصفات الطعام .
*في تايلاند في العصر الحديث تم تطوير طريقة لتخليل بيض القرن تختصر بالزمن من ٣ شهور وأكثر الى اسبوعين وأكثر
*في تايلاند يعرف بيض القرن باسم (كاي_ يي ياو_ مآ /ไข่เยี่ยวม้า) اي( بيض_ بول_ الحصان) كلمة( يي ياو) تعني يوريا بالتاي فعند تقشير البيضة المملحة ستظهر رائحة الكبريت الموجود ضمن مكونات البيض ولكن بعد التمليح صارت الى هيدروكسد الكبريت 😷 لكن الرائحة ماتلبث ان تتطاير بعد التقشيرة فترة ، ربما هذه الرائحة النفاذة هي سبب تشبيهها برائحة بول الحصان .
*كيفية صنع بيض القرن ذكرته في بوستين في حساب الانستا بالتفصيل الطريقة التقليدية القديمة صورة(3) والطريقة الحديثة باستخدام مادة قلوية "مسموحة غذائياً" صورة(4) تجعل البيضة تنضج داخلياً ومع وجود النكهات ستؤثر حتماً على لون البيض في الداخل كما ذكرت أيضاً الطريقة الثالثة في حال عدم وجود "المادة القلوية" فهو تمليح فقط أو تخليل بالملح مع النكهات ثم سلقه بعد مدة التمليح ،وهناك طريقة لتخليل البيض المسلوق لتناسب تقديمه مع اطباق اخرى .
*الشائع استخدام بيض البط لصنع بيض القرن. ويمكنك أيضًا استخدام بيض الدجاج أو بيض السمان لإعداد بيض القرن.
*طالما بيض القرن لم يتقشر فيمكن تخزينه فترة أطول ولكن مجرد تقشير البيض سيتدهور قوامه خلال ثلاث أيام لذلك يفضل وضعها بعد التقشير في الثلاجة ويؤكل خلال الثلاثة أيام وذلك لأن تبريد البيض المملح فترة طويلة سيؤدي الى انفصال الماء الموجود في البيض على شكل بللورات وبالتالي سيتم القضاء على القرمشة والطعم المميز له .
* الشركات المصنعة لبيض القرن تحرص على صبغ البيض بألوان صورة(5) ستجد بيض القرن (بيض الدجاج) باللون البمبي أو الوردي على أرفف الثلاجة في مراكز التسويق الأسيوي أو مطلي بألوان أخرى للتفريق عن بيض البط وقد ظننت في البداية صبغ البيض بألوان من أجل التمييز أو من أجل الجمال والجذب ولكن اتضح هناك سبب آخر مهم لعملية الصبغ لأنه أثناء عملية التخمير(التمليح) يتم امتصاص المواد القلوية اللاصقه بالبيض ( الطريقة القديمة) أو الموجود في سائل النقع (الطريقة الحديثة) عن طريق مسامات قشرة البيضة ويحدث التفاعل الكيميائي حتى تتغير حالة البيضة من الداخل، فإذا قمنا بغسل البيض المتخمرة، فقد يؤدي ذلك إلى خلل في توازن الرقم الهيدروجيني بدخول الماء عبر مسام القشرة التي تكون أضعف مما كانت عليها قبل عملية التمليح، لذلك كان طلاء البيض بعد عملية التمليح مهم ، اذن هو سبب يلجأ اليه المصنعون للمساعدة في الحفاظ على قيمة الرقم الهيدروجيني الثابتة وبالتالي سنتمكن من تخزين بيض القرن لفترة طويلة .
*فيديو قديم لمخلل البيض بالملح :
https://youtu.be/puqC6m0FYWU?si=B2gJU...
34 - 0
ذكرت في بوست سابق ترشيح بعض الوصفات التايلاندية في مأدبة العشاء لقادة"ABEC/ أبيك" عام 2022م وكانت ضمن قائمة الشيف"تشومبول" المسؤول عن المأدبة وجبة (كاي ساب/ไก่สับ) الجنوبي في منطقة (بيتونج/جالا) ووجبة(كاوسوي/ข้าวซอย) في الشمال التايلاندي وتطرقت الى وصفة (كاي ساب/ไก่สับ) في الانستا والمنتدى، وفي هذا البوست اتطرق معكم الى طبق الشمال التايلاندي (كاوسوي/ข้าวซอย).
**هو طعام محلي في الشمال التايلاندي وكان يطلق عليه في الأصل (ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ/كويتياو هاو/kuwaitiyaw haw) الوجبة متأثرة بالمطبخ الصيني في منطقة يونان و"هاو/haw"جماعة في اليونان في الصين أما (كويتياو) تعني نودلز "الهاو اليونان الصيني" خريطة(1) .
**تعود أصول وجبة"كاوسوي" إلى الصينيين الذين هاجروا من مقاطعة"يونان" بالصين للعيش في المنطقة الشمالية من تايلاند وبورما ولاوس الى جانب شعب "المون/مونغ" البورمي الذين يرجع اصولهم كذلك الى جنوب الصين ،فتجد كذلك نسخة "كاوسوي "في قبائل (شيان البورمية الشمالية )وتجد كذلك في لاوس
** النسخة الأصلية للوصفة كانت تعرف باسم (كاوسوي نام ساي/ Khao Soi Nam Sai) أي "كاوسوي بمرق صافي"حيث تبدو الوجبة نودلز في حساء مرق اللحم مع الكاري الأحمر الحار والتوابل بدون إضافات أخرى واللحوم المستخدمة غالباًعند مسلمي يونان هي الدجاج أو اللحم البقري وليس البحريات لبعدها عن الساحل و تستخدم العديد من المطاعم الغير مسلمة لحم الخنزير بدلاً من اللحوم الأخرى .
**خلال الحرب العالمية الثانية انضمت تايلاند بدايةً إلى قوى محور(اليابان+إيطاليا+ألمانيا) أما الصين فانضمت الى الحلفاء (بريطانيا+ السوفييت +أمريكا) لأن أجزاء من الصين كمنشوريا وأجزاء من جنوب الصين خضعت لليابان ، لذلك أصبحت الصين دولة متحاربة ضد تايلاند، أُجبر الصينيون في" شيانغ ماي" المستوطنون في شمال تايلاند والذين لم يحصلوا بعد على الجنسية التايلاندية بما في ذلك العديد من جماعة "الهاو اليونان الصيني" على الهجرة إلى مقاطعة "لامبانج" و"لامفون" في الشمال التايلاندي _وهما مقاطعتان صغيرتان_ وهناك ظهر نسخة أخرى من "كاوسوي" التي تأثرت بستايل المطبخ التايلاندي "الوسط والجنوبي" في استخدام حليب جوز الهند .
** بيئة الصين و شمال تايلاند وبورما ولاوس يغلب عليها تضاريس المرتفعات وهي ليست بيئة شجرة جوز الهند الاستوائية المطيرة وطعام الشمال التايلاندي ولاوس وبورما في أجزائها الشرقية تغلب تأثير المطبخ الصيني اكثر بينما غرب بورما المجاورة لبنجلاديش والهند تغلب عليها تأثير المطبخ الهندي أكثر خريطة ( 2 ) وكلا المطبخان لاتجد نسخة حليب جوز الهند في مطبخهم التقليدي لذلك تجد أصل وجبة "كاوسوي" التقليدية المنشأ عند جماعة "الهاو اليونان الصيني" وبورما ليس فيها اصدار جوز الهند، ثم تمّ إضافة حليب الماعز لتوفر المرعي في هذه المرتفعات ولكن الوجبة لم تحظى بشعبية كبيرة وسمعة، لاحقاً تم اضافة حليب جوز الهند في منطقتي "لامبانج" و"لامفون" في الشمال التايلاندي نتيجة هجرة "الهاو اليونان الصيني" كما أسلفنا وأصبحت تحاكي الكاري التايلاندي وأصبحت ستايل وجبة "كاوسوي" بحليب جوز الهند الذي نعرفه اليوم ذات الشعبية الكبيرة في الشمال التايلاندي أكثر من الاصدار القديم. مازال الاصدار القديم للوجبة (كاوسوي نام ساي/ Khao Soi Nam Sai/كاوسوي مرق صافي) موجود في منطقة "يونان"و"شينغ راي" ومنطقة" شيان"البورمية
**الكاري الهندي يعتمد على مرق اللحم والكثير من التوابل والبصل والمرق الناتج مرق صاف لكنه كثافته أخذت من اضافة مساحيق التوابل والبصل والطبخ الطويل للحم لذلك تجد قدور الطبخ الهندي له غطاء محكم ويناسب الطبخ الطويل حتى يهري اللحم ويثقل المرق ويشترك الكاري الهندي مع كاري جنوب الصين _المقاطعات المجاورة للهند/مطبخ الكاونتنيز الصيني _في استخدام معجون الثوم والزنجبيل ويختلفان في ان التوابل في جنوب الصين أقل مقارنة بالمطبخ الهندي .
* توجد أطباق جانبية تمثل الزينة على وجه وجبة" كاوسوي" أو مرافق لها ولاحظ انها تختلف تماما عن زينة باقي أطباق النودلز في تايلاند فتجد زينة نودلز "كاوسوي" الشمالي هي مخلل الخردل واللفت _ يشبهان مخلل الكمشي الكوري لشرق آسيا _ وقطع البصل الأحمر والليمون وسلطة الملفوف بالتوابل و مسحوق الفلفل الحار المقلي بالزيت والتوفو المقلي صورة (3) بينما تجد زينة الوجه لطبق النودلز في قطاع الجنوب التايلاندي مختلفة تماماّ فتجد البصل المقلي أو الثوم المقلي والفول السوداني المحمّص، كزبرة طازجة مفرومة وقطع ليمون وصلصة السمك وزيت الفلفل والثوم الحار التايلاندي صورة(4)
https://youtu.be/69RmTdhPF4Q?si=FBhxZ...
https://youtu.be/OrztO7jFDX4?si=4AU1I...
*تختلف عن زيت الفلفل الصيني :
https://youtu.be/spjRiDlHg3s?si=i-eAz...
*زيت الفلفل الماليزي للنودلز :
https://youtu.be/OiX54PcH4fU?si=2IaYy...
** تُصنع "نودلز كاوسوي" في الأصل من دقيق القمح الممزوج بالماء والبيض وهو الغالب في نودلز الصين، تُعجن لتصبح عجينة، وتلف إلى شكل قضيب و(تُقطع/ซอยๆ/سوي سوي) إلى نودلز رفيعة لذلك يُطلق عليها اسم "كاوسوي" اي النودلز المقطعة ،تعني كلمة (سوي/ซอย) المقطع اوصال صغيرة وتطلق الكلمة أيضاً على الطرق الفرعية او الزقاق مثلا (suy6/سوي6 ) فكأنما الطريق الرئيسي تم تقطيعه الى طرق فرعية أو أزّقة .
*وجبة كاوسوي نسخة الشمال التايلاندي بحليب جوز الهند صورة(5) :
https://youtu.be/tbZ7YVgHQNY?si=RMFEV...
اضغط على صورة الخريطة لتظهر لك كاملة
35 - 0
وجبة(ناسيء كابو/Nasi Kabu )(كاو يام/KawYam)-(flashbacks/عودة بالماضي):
** في تايلاند هذه الوجبة مرتبطة بالجنوب التايلاندي (باك تاي/ปักษ์ใต้ /قطاع الجنوب) من شبه جزيرة الملايو كما لها وجود في الشمال الماليزي ، والوجبة أول ماظهرت بنسختها البسيطة القديمة تعرف(ناسيء كابو دارت/Nasi kabu darat/كاويام بوران /ข้าวยำโบราณ ) وتعني ( بوران +دارات) أو "داغاء"بلهجة "ملايو باتاني" اي "العتيقة" حيث في الوصفة القديمة جداً مكوناتها مجففة لاتحتوي على صوص دريسنغ سائل (بودو أو سمبل بلاشان) صورة(1) :
https://youtu.be/-Vqgor5U9Kg?si=PqcSk...
* يُعتقد أن الوجبة نشأت عندما طلب أحد (ملوك الجنوب في شبه الجزيرة) من الطبيب التوصل إلى وصفة غذائية صحية طبية ذلك لان الناس يقبلون على الطعام الكثير بعد انتهاء "الصيام البوذي" ممايسبب لهم آلام المعدة والتخمة والانتفاخ واستطاع الطبيب أن يجمع جميع المكونات الصحية التي كانت متوفرة في ذلك الوقت في طبق واحد ووفقًا للتقاليد الجنوبية التقليدية التي تعكس ثقافة الأكل لدى سكان الجنوب باعتمادها على الأعشاب العطرية الطبية كثيرا في طعامها المحلي وبعيداً عن اللحوم الحمراء ومنذ ذلك اكتسبت الوصفة شعبيةبين السكان المحليين.
* تطورت الوصفة فتجد نسخة ناسيء كابو مع (صوص البودو) في تقاليد طعام الملايو في المقاطعات الحدودية الجنوبية الثلاث (باتاني ويالا وناراثيوات) وكانت لا تزال جزءًا من سلطنة باتاني ثم امتدت مساحة( مملكة باتاني) مع اتحادها مع ولايتي(كيلانتان) و(ترنجانو) لذلك تجد نسخة(صوص البودو) هي السائدفي منطقة الساحل الشرقي لشبه الجزيرة الملايوية صورة (2)
ناسيء كرابو بصوص بودو :
https://youtu.be/OJkV0yeyjYY?si=eA5mp...
*بينما تجد نسخة بديله عن "البودو" "بصوص معجون الروبيان /بلاشان" في( ناخون سي ثامارات) و(قدح/ سايبوري) و(فرليس) و(ساتون) و(فانغ نجا) (رانونج) و (كرابي) مستخدمين صوص(معجون الروبيان المخمّر/ صوص بلاشان) تسكب فوق الأرز عند الاكل وهو السائدفي منطقة الساحل الغربي لشبه الجزيرة الملايوية صورة(3)
ناسيء كرابوصوص بلاشان:
https://youtu.be/_p5m_0sc_JM?si=cUBfV....
**وجبة (ناسيءكابو/خاو يام) الشائع تناولها كوجبة الإفطار خاصة في المنطقة الجنوبية فهي وجبة مهمة لأهل المحافظات الاسلامية ولايستغنون عنها حتى وهم في رحلاتهم للحج والعمرة فالحنين اليها لايفارقهم كماأنها وجبة صحية جداً مغذية ومقوية لهم في أداء الشعائر ولأهميتها في حياتهم تم تصنيع عناصر الوجبة في باكيتات معقمة ونظيفة ليتم حملها معهم في رحلات الحج والعمرة وليكون منتج تجاري يتم توفيره في السوق لشعبيته بين السكان المحليين وماتميز هذه المنتجات الجنوبية انها تكتب على اغلفتها باللغتين (المحلية الملايوية والرسمية التايلاندية) وعلامة "الحلال"
www.instagram.com/zena_recipes?igsh=ZTA3bWZlM20wb2…
وفي قناتي اليوتيوب هناك بعض منتجات الجنوب التي تصلني اهداءات وقمت بتصويرها في حلقات *(ناسيء كابو/خاويام) يستخدم العديد من المكونات لكن النكهة متوازنة بشكل مدهش. وقلنا جميع المكونات تعكس الثقافة والبيئة الاستوائية المطيرة الغنية بالأعشاب العطرية والطبية التي تختص بها مناطق الجنوب دوناً عن غيرها من قطاعات تايلاند ، تشترك الوصفة العتيقة (التي بدون الصوص) مع الجديدة (بصوص بودو أو صوص بلاشان) في انها تحتوي على مواد خامة رئيسية مكونة للوجبة الأصلية القديمة لنتعرف على عناصر الوجبة :-
1_"نام بودو"وتعني"سائل بودو" وهي اسماك انشوجة بحرية طازجة تم تخليلها بالملح فقط في جرار مغلقة توضع في منطقة مفتوحة معرضة لهواء بحر فطاني وتعد منطقة (سايبوري/جنوب فطاني) مهد صناعة البودو حيث يخمر مدة عام ثم يطبخ بمعجون الاعشاب العطرية التي تزكي طعم التخمير ورائحتها فتحصل على صوص البودو لوصفة ناسيء كرابو وليس من السهل صنع سائل بودو لأن عملية صنع سائل بودو تتطلب تخميرًا دقيقًا للمكونات ومنطقة تهوية مفتوحة .
_تحضير بودود منزلي من سمك انشوجة مجففة :
https://youtu.be/rTvvPO7_KX8?si=Js5E-...
_تحضير بودو منزلي بطريقة سريعة :
https://youtu.be/cIz9fweYMII?si=rjkso...
2_يميل المسلمون في محافظات الجنوب التايلاندي وولايات الساحل الشرقي لماليزيا الى استخدام اللون الطبيعي من زهور النباتات لطهي الأرز للحصول على أرز ملون مختلف عن الأرز الأبيض المعتاد في الوجبات فيقومون بنقع الأرز في نقيع (زهور بازلاء الفراشة الزرقاء /Bunga Telang/ Buterfly Pea flower) صورة(4) أو ازهار (الغردينيا) الصفراء ومن شأنها أن تلون حبات الأرز باللون الأزرق الأرجواني أو الأصفر، بينما تجد نسخة الأرز الأبيض السادة هو الشائع في الساحل الغربي لشبه جزيرة الملايو، كما يجب أن يكون الرز بارد (طبخ اليوم ثم يترك يبرد تماما وليس بائت من الأمس) حتى لا تتأثر كمية الخضروات الخضراء مع حرارة الرز الساخن فتقل في نضارة السلطة وقيمتها الغذائية .
3_مبشور جوز الهند المحمص العطري الناعم وأهم مايميز اكلات الجنوب عدم تخطيها لأحد مكونات شجرة جوز الهند 😄 .
4_مفروم السمك المشوي المفتت ثم اضافة مجموعة من الاعشاب الجذرية ذات الالياف كعشب ليمون، خولنجان،بصل ثوم ،أوراق اللايم الأخضر لتحضير سمبل السمك المفروم تتميز هذه الجذور العشبية بخصائصها الطبية.
5_مجموعة خضروات عشبية عطرية فواحة:
كزبرة خضراء+(داعون كوسونج/kesom/نغناع فيتنامي) +أوراق اللايم الأخضر المجعد+ برعم أزهار (زنجبيل الشعلة) ذات اللون الاحمرالعطري صورة(5) +اوراق كاكونغ....الخ وحسب مايتوفر في كل ريف
6_خضروات خضراء حامضة مثل شرائح المانجو الأخضر الحامض، شرائح بومبيلو ، وخضروات تعطي قرمشة عند الأكل كالجزر فاصوليا طويلة الوصفة مميزة وغنية بالخضروات الورقية والجذرية والبرعمية ذات الفائدة والقيمة العالية .
7_ معجون الفلفل الحار التايلاندي (ساما لادو بورون/فلفل عين الطائر الحار) :
https://youtu.be/kOJUC421yZw?si=bQJy3...
youtube.com/shorts/5B9WsjXTzQ...
8_ترافق كذلك وجبة الفلفل الأخضرالمحشي بجوز الهند :
https://youtu.be/PcGZ_ZmIE3E?si=_WrGp...
9_اذا كنت ترغب ايضاً بإضافة النودلز المقلي الى جانب الأرز :
https://youtu.be/0SeAaWVdqyY?si=qUqWj...
ستحتاج الى كوب شاي ساخن لتمرير فتات مبشور جوز الهند الدهني الذي يبقى في حلقك الى جانب سناك كربوك السمك كقرمشة وتسلية .
وصفة ناسيء كرابو انتشرت من المناطق المذكورة سابقاً الى سائر مناطق ماليزيا وبلاد الملايو فتجد نسخة في بروناي سنغافورة اندونيسيا بتفصيلات مختلفة.
**** المزيد من الصور في فيسبوك
40 - 0
ستون جزء( 4)
**سكان ساتون(ساتول) الأصليون يتحدثون لغة الملايو المحكية في الساحل الغربي يشترك معهم في اللغة ولاية(قدح ) (برليس)، (جزيرة بينانج)، اجزاء(فيرق) الشمالية كما تجد لغة الملايو هذه محكية أيضاً في بعض مناطق ترانج _رانونج _كرابي ، وكون الغالبية من عرق الملايو فلهم نفس الطعام واللباس والعادات الاسلامية.
** ملابس سكان ساتون المحليين من الملايو هي أقمشة الباتيء (batik) التي تصنع منه سارونج وقمصان وشاحات وطرح وحجاب الخ الخ النسائية والرجالية وغالباً مايتم شراؤها كتذكار أو اهداءات تذكرك بمحافظة ساتون، لان نمط هذه الأقمشة مميزة،فأقمشة ( ساتون باتيء) انماطها تمت الصلة ببيئتها الجيولوجية القديمة(ساتون جيوبارك) ويمثل هوية السكان المحليين صورة(1) لأشكال الأنماط .
هناك عدة انماط ورسومات في أقمشة ساتون :
1_انماط أحفورية لحفريات عصر الحياة القديمة وجدت على الصخور وجداريات الكهوف في بيئة حديقة (ساتون جيوبارك) أحفوريات لأشكال المحار،الخنافس،حلزونيات وصدفات ثلاثية الفصوص وزنابق البحر و زراعيات الأرجل صورة( 2)
2_نمط لاوراق الأشجار والزهور أشهرها نمط (داؤن بودينج/doun budingزهرة بودينج) وهو نمط لنبات زاحف زهورها صفراء في الغالب وعطرة واوراقها كرأس حربة مدببة صورة (3) هذا النوع من النبات عند شعب الملايو من الزهور الميمونة التي تستخدم كزينات في المناسبات فنمطها الزاحف امكن من ربط الزهور والأغصان بعضها ببعض لصنع قوس ترحيبي في المناسبات الاجتماعية كالأعراس
3_نمط لبيئة الحديقة الجيولوجية البحرية وقاع البحر من الاعشاب المرجانية والاسماك وشواهد الصخور الجيرية في قاع البحر تغطيها الشعب المرجانية الملونة-صورفيسبوك
*أما ألوان أقمشة(باتيء ساتون)فاستخرجت من مواد طبيعية مثل طين البيئة الجيولوجية وتصنف انها من (عصر الأوردوفيشي)وتربة الاحجار الجيرية المتحللة الحمراء التي تصنّف من عصر (البرمي) وجميعها وجدت في حديقة ساتون(جيوبارك ) صورة(4) استخدمت ألوان التربة المحلية والطين في بيئة ساتون جيوبارك في تلوين انماط الأحفوريات المرسومة على القماش كذلك استخدمت في طباعة هذه الانماط صبغات عضوية احفورية من طحالب خضراء مزرقة ولحاء أشجار المنغروف ذات الالوان الترابية والوان الفواكه (صور حساب فيسبوك) يتم الطباعة بطريقة يدوية تستغرق وقت لكن منتجات (homemade) تكون احترافية وذات قيمة مايبرز السحر الفريد لأقمشة ساتون المحلي:
https://youtu.be/UiT1EUoSp0E?si=wAeFx...
وسبق تحدثت عن أقمشة (باتيك) في بوست سابق
**محافظة (نارتيوات) منطقة(كولوء) في الساحل الشرقي لرجل ماهر يصنع القوالب :
https://youtu.be/UHpbwayp-r0?si=O_XnR...
أنماط نقوش أقمشة (باتيء نارتيوات )
https://youtu.be/pkqryphbjIk?si=MJ4ws...
** نقوش أقمشة( باتيك باتاني )
https://youtu.be/m2Ow6-INPno?si=WCYlO...
طريقة الرسم والصبغ والنقع محافظة باتاني:
https://youtu.be/rEjYVAm0lKY?si=vFALj...
** أشهر أكلات محافظة ساتون هو
(كينج طوميه/ แกงตอแมะห/جولا طوميه) (صورة فيسبوك) طعام محلي للمسلمين، كلمة "طوميه" محرفّة من كلمة ملايوية"توميس/tumis "وهو القلي في زيت خفيف حيث تقلى معجون الكاري التايلاندي في حليب جوز الهند الطازج أو الزيت النباتي أما كلمة (كينج) بلغة تاي فتعني (الكاري /الايدام/الصالونة) يقابله بالملاي (جولا/جولاي/gulai) يؤكل(كينج طوماه) بشكل شائع بين مسلمي الملايو كوجبة يومية مهمة في المنطقة الجنوبية (ساتون وباتاني ويالا وناراثيوات ومناطق جنوب سونغكلا) باختلاف المسميات في كل محافظة، ويتم تناوله مع الأرز الغروي (المطبوخ مع حليب جوز الهند) الى جانب سلطة الخيار الأجار وتقدم كذلك مع أرز الياسمين الابيض (المطبوخ العادي) أو مع خبز (روتي) المقلي وتصنف هذه الوجبات سواء فطور أو غداء أو عشاء ولكن إذا تم تناوله مع الروتي، فإنه عادة ما يتم تناوله في الصباح وهو عنصر رئيسي في المناسبات المهمة مثل احتفالات المساجد في الأعياد و الزواج وهوطعام تتصدر مائدة ملايو الجنوب للترحيب بالضيوف المهمين .
https://youtu.be/x6sCuKzTIrM?si=03YEU...
**من أهم المحاصيل الزراعية التي تزرع في بيئة ساتون ولاتستهلك الكثير من الماء فلفل (سو نجاي أوبي/Su-ngai Upe Pepper/ สุไหงอุเป)(صورةفيسبوك) يتميز هذا الفلفل بخصائصه المميزة حيث أنه مشهور برائحته وكثافته الحاره وذو رائحة عطرية مركّزة ومن ذاقه يعرف الطعم الأصلي للبهارات وهو متوفر زراعته في منطقة ( Thung Wa/ثونج وا) أو المعروف عند الملايو بمنطقة (سونغاي اوبي/Su-ngai Upe ) وبشكل عام يحب نبات الفلفل الاسود المناطق المشمسة. لكن هذا النوع من فلفل(سونغاي اوبي/Su-ngai Upe ) يختلف عن غيره في انه يحب الرطوبة ولكن ليس رطبا جداً مع قليل من الظل، هذا النوع من الفلفل في بيئتها البيولوجية نمت من أسمدة عضويةوليست صناعيةأو كيميائية!! حاليًا هذا النوع من الفلفل الأسود (سونغاي اوبي) يزرع في كل خلفية منزل في ساتون تقريبا وميزة أخرى هو أنه يزيد من دخل المزارعين والسبب وراء بدء زراعة هذا النوع من الفلفل الأسود في ساتون أن سعر زيت النخيل والمطاط في تراجع في المنطقة لذلك فكروا فيما سيزرعونه أو ماذا يجب أن نفعل لزيادة الدخل ؟ فوجدوا الفلفل الأسود في السوق التايلاندي تباع 300 باهت وسعر المطاط بـ 30 باهت للكيلوغرام الواحد لذلك اجتمع القرويون في ساتون لإنشاء مركز تعليمي وخلق فرص عمل وتوليد دخل كبير بزراعة أشجار الفلفل الأسود على أرض (Sungai Upe/ Thung Wa/ ثونج وا) في مقاطعة Satun الى جانب محصول المطاط و نخيل الزيت، محصول الأرز الأبيض ، ولزيادة الربح من المحصول حيث احتمال أن يفيض منها بعد التصدير للخارج ولاعطائها قيمة اضافية سيتم تصنيع منتجات أخرى قائمة على زراعة الفلفل الأسود مثل خانوم (سناك بوك راك ) ومقرمشات الأرز مع الفلفل _آيس كريم الفلفل الأسود_وجبات خفيفة من رقائق حبوب الفلفل_ كعكات الفلفل، هذه المنتجات صارت تذكار لمحافظة ساتون صورة( 5)
** ادخاله في العلاج الشعبي التي تتم فيها العلاج بفلفل (سونغاي أوبي/فلفل ستون) كبلسم الفلفل، لاصق حراري للجسم ومستنشقات علاجية وهناك العديد من المنتجات الأخرى العلاجية.أصبح الطلب عليها كبيراً في السوق العالمية مما شجع على زراعة الفلفل وثم تصديرها إلى ولايةبينانج وإنجلترا (الحاكمة في المنطقة) لأنها كانت مزدهرة للغاية بزراعة الفلفل الأسود .
https://youtu.be/TjvkSN02qQY?si=6Y7Cc...
35 - 0
ساتون جزء(3):
** الجزء البحري من الحديقة الجيولوجية فتشمل منتزه(تاروتاو)البحري الوطني صورة (1) وتقع في بحر اندمان وهي مجموعة جزر فردوسية تشكل منتزه(تاروتاو) البحري يقال إن المياه هنا موطن لـ 25 بالمائة من الأسماك الإستوائية في العالم.وحيوانات بحرية ذات الاشكال الغريبةوالمناطق المحيطة بها محاطة بالشعاب المرجانية، ولأن الشاطيء أبيض نظيف صاف لدرجة بامكانك رؤية الحقول المرجانية تحت المياه الزمردية الشفافة وعلى عمق عدة امتار بكل وضوح صورة(2) .
**إن القيام بجولات سياحية في هذه المنطقة نوع من السياحة البيئية وتعلم الطبيعة واكتساب المعرفة بالحياة الجيولوجية البحرية والتعرف على اسلوب حياة المجتمع المحلي الذي تأثر بالبيئة البحرية المحيطة .
** تضم منتزة (تاروتاو) أكثر من 51 جزر طبيعية،صورة(1) وأهم الجزر في المجموعة :
1_جزيرة(كوء تاروتاو/ เกาะตะรุเตา ) وأكبرها من حيث الحجم في المجموعة ، كوء تعني(جزيرة/เกาะ) بلغة تاي تقابلها كلمة (بلاو/pulau) بلغة الملآي ، هي جزيرة تقع شمال جزيرة (بلاو_لانكاوي) الماليزية وكلمة "تاروتاو" محرّف من لغة الملايو وهي كلمة "تيلوء_تاوار" Teluk tawar وتعني "خليج_المياه العذبة" حيث يوجد على الجزيرة جدول مائي عذب بمياهها النقية الطبيعية صورة(3) .
* الجزيرة سابقاً استخدمتها حكومة(سيام) كسجن تعذيب ،فحكومة تايلاند (سيام) السابقة استطاعت ان تقضي على خصومها ومعارضيها من سياسيين، ومتمردين على حكمها سواء في أقصى الشمال (مملكة لانا التبتي) والجنوب(ممالك الملايو) والشرق (مملكة الخمير) والغرب (مملكة بورما) وكانت تزج بالمعارضين والسياسيين في سجن خارج العاصمة، ثم قررت إقصائهم في جزيرة نائية بعيدة عن الحكومة المركزية ،في عام 1939م أرسلت الحكومة سجناء سياسيين ومتمردين من العاصمة الى جزيرة (تاروتاو) الجنوبية النائيةصورة(4) وكان عددهم أكثر من 4000 سجين سياسي تعرضوا لأشكال مختلفة من سوء المعاملة والتعذيب والتنكيل، ثم مع نشوء الحرب العالمية الثانية عام 1940م وانشغال المنطقة بالحرب، نفذ إمداد الطعام لأهل الجزيرةمن السجناءوالسجّانين(اداريين) فتحول السجّانين والمسجونين الى قراصنة يغزون قوارب امدادات السفن البريطانية والغربية اثناء قيام الحرب ، لقبت الجزيرة لاحقاً بجزيرة(القراصنة) وبعد سنين مضت تحول السجن بعد ذلك الى (متحف) ومزار سياحي موجود حالياً في الجزيرة .
*من وحي هذه الأحداث القديمة التي وقعت في هذه الجزيرة تمّ استخدام الجزيرة كموقع تصوير عام 2002م لبرنامج ( Survivor/سورفايفور/الناجي )النسخة التايلاندية 😅😒 _فعل الترجمة العربيةلهذا الفيديو_
https://youtu.be/NXnTkDLO2D4?si=4ExpO...
* الجزيرة مغطاة بغابات كثيفة،وتغطي أشجار المانغروف والمنحدرات الجيرية الكثير من شواطئ الجزيرة ،وفي الجزيرة توجد العديد من الخلجان، وشلال وحيد صغير ، كهف التمساح، وتحيط من جانبها الشرقي أكثر من 10 جزر بحرية صغيرة وجزر كارستية_انظر صورة(1)_هي جزر من الحجر الجيري وهي ظاهرة جيومورفولوجيا (علم شكل الأرض) تحدث في المناطق ذات الصخور الكربونية الجيرية الرطبة، الظاهرة تنتج من تآكل لبنية هذه الصخور كيميائياً وهيدروغرافياً، تشمل البنى الكارستية نحو خمس مساحة اليابسة الأرض مثل كوء(سينغ) وكوء(كامان)وغيرها.
لها نقطة مشاهدة (فيوبوينت) تعطي اطلالة كاملة على الجزيرة ومشاهدة بعض جزر المجموعة حولها ،
2_جزيرة(كوء أدانج/เกาะอาดัง) أكبر جزيرة بعد (تاروتاو) وتوجد عليها موقع وحدة المراقبةوالحماية للمنتزه (تاروتاو) وتوجد على الجزيرة مواقع التخييم ومساكن(أكواخ) أعلى نقطة ارتفاع جبل ٧٠٠ م عليها نقطة فيوبوينت تسمى (فاتشادو) تعطي أطلالة على جزيرة (كوء ليبي) صورة(5) .
3_جزيرة (كوه ليبيء/เกาะหลีเป๊ะ) جزيرة سياحية من أجمل جزر منتزه ( تاروتاو البحري) تقع جنوب كوء (أدانج) كلمة "ليبيء" هي لغة شعب أوراء لاوي (لغة اهل البحر/غجرالملايو/البدو ) وهم شعب ملايو يعيش على الجزر وصيد البحر وتعني "ليبيء/lipik" رقيق" وهي ترادف كلمة عند الملايو الحضر (nipis) اي الرقيقة لأن الجزيرة صغيرة و ذات مساحة مسطحة لا توجد جبال عالية وهي منفصلة عن جزيرة ادانج،وتوفر جزيرة (ليبي) الصغيرة مكانًا سريًا لمواقع الغوص لتكتشف السحر المخفي تحت أمواجها وتستكشف الشعاب المرجانية الناعمة وشواهد صخور تحت الماء تخلق مناظر طبيعية متنوعة مثل شواهد صخور (ستون هنج/Stonehenge) البريطانية ولكنها تحت الماء وقد علاها الشعب الكرجانية الملونة !! صورة 6 فيسبوك
*وللعلم شواهد (صخورStonehenge) معلم تذكاري قائمة من عصور ماقبل التاريخ في سهل (ولتشاير) بإنجلترا يبلغ ارتفاعه نحو 13 قدم (4 أمتار)، وعرضه سبعة أقدام (2.1 مترًا)، ويزن نحو 25 طنًا صورة7في فيسبوك
*هذه بعض مواقع الغوص الأكثر إثارة وغير المستكشفة في(كوء ليبيء) السياحة البيئية تعدّ اكتشاف للزوايا المخفية في سواحل جنوب تايلاند والتي لا يعرفها الكثير من الناس وستحظى بتجربة غوص فريدة حقًا،
فيديو رحلة الى كوء ليبي:ء:
https://youtu.be/DASOS-yVExI?si=fMRMA...
*(كوء راوي/เกาะระวี ) ثالث اكبر جزيرة توجد غابة ومصدر للمياه العذبة ولها شاطي رملي ابيض يشكل اللايم (رأس رملي ممتد في البحر) ومياهها صافيه لايوجد أماكن إقامة ويمكن نصب خيمة وهو مكان لمشاهدة الطيور وممارسة الغوص والغطس صورة(8) فيسبوك
*(كوء كاي/เกาะไข่) تقع بين تاروتاو وأدانغ وميزته القوس الصخري أو الحجري على الشاطيء صورة( 9) وهي جزر صخرية وشواطئها صخرية سميت كذلك لان صخورها الملونة كروية الشكل تقريبا كأنها بيض ملون وهو مكان تعيش فيه السلاحف البحرية وتصعد للشاطيء لتضع بيضها بين هذه الصخور ،
فيديو رحلة الى كوء ليبي مرورا بكوء كاي:
https://youtu.be/NiFiG-0DoQE?si=vWjjr...
*كوء(هين غام/เกาะหินงาม):
(هين/หิน) تعني حجر (غام/งาม) المبهرة اللافتة وبالفعل فهي جزيرة بكرية صغيرة تلفت السياح للتوقف عندها كمحطة توقف لمرة واحدة فشواطئها مليئة بالحصى الأسود اللامع التي تعكس اشعة الشمس من بعيد فتظهر ملونة لامعه وانماط هذه الحجارة جميلة ملفته تثير الانبهارصورة(10) فيسبوك
** ماهي السياحة البيئية :مفهوم حديث نسبيًا، ويقصد به تنظيم النشاطات السياحية للمناطق التي تتمتع بخصائص بيئية معينة، مثل المحميات الطبيعية وما فيها من تنوع بيولوجي، رحلات بيئيًة استكشافية وزيارة مناطق ذات طبيعة بكر، أو الغوص في مناطق بحرية جيولوجبة بغرض الاستمتاع وتأمل الطبيعة وجلب السكينة والهدوء والسلام . ودراسةالملامح الثقافيةالمرتبطة بها.
** خدمات هذا النوع من السياحة البيئية لن تضم أسرة الفنادق الفخمة وخدماتها ،أسواق الليلية،آكلات الشوارع انما ستجد أماكن إقامات سكنية محددة بخدمات معقولة أو مخيمات نوم أو أكواخ خاصة في بعض الجزر البكرية !! وتكون في اماكن محددة لاتؤثر على الغطاء النباتي ولاتسبب تآكل التربة، كما تتواجد على بعض الجزر السياحية أماكن محددة لبيع الطعام أو سوق ليلي مصغر ومكان ترفيهي مصغر لحفلات الشاطيء، أو تكون الجهة السياحية قد وفرت الطعام مسبقاً عند زيارتك لبعض الجزر البكرية فلا اشعال لنار التخييم ولاقطع حطب للطبخ ولادخان متصاعد. ولا استخدام للتان (كريم التسمير) ثم الغوص في البحر لانها تساهم في قتل الشعاب المرجانية وتساهم في ابيضاض المرجان لوجود ماد كيماوية ( الأوكسيبنزون ) في الكريم ولها تأثير على البيئة البحرية على المدى الطويل.
** في العصر الحالي أصبح ميل الشباب التايلاندي الى الوجهات البيئية الأقل في البشر ، نحو البيئات الطبيعية النظيفة لرغبتهم بتجارب حقيقية ومثيرة. مما يزيد الوعي الشبابي الإيجابي بالمحافظة على البيئية .
33 - 0
ساتون جزء(2):
تعد مقاطعة (ساتون/Satun/สตูล) متعة حقيقية للاستكشاف وأهم مناطق الجذب السياحية في مقاطعة ساتون :
"حديقة ساتون الجيولوجية العالمية/Satun Global Geopark" تم إنشاء حديقة ساتون الجيولوجيةعام 2014وفي عام 2016 تم إعلانها حديقة جيولوجية وطنية عالمية . تحظى بالمركز الأول في تايلاند حيث الطبيعة النقية كما يقول شعار مقاطعة ساتون "ساتون مسالمة ونظيفة"ثم أشادت منظمة الأمم المتحدة للحدائق الجيولوجية العالمية التابعة لليونسكو باعتبارحديقة ساتون تراثاً لآسيان وقررت الموافقة على أن تصبح عضوًا في الحديقة الجيولوجية العالمية التابعة ليونسكو عام 2018 _ فيديو تعريف :
https://youtu.be/LPcEpNItZIk?si=QQQlD...
الفيديو باللغة الانجليزية .
الحديقة الجيولوجية في منطقة (مانانج):
https://youtu.be/48N6reCsyPw?si=TcoMC...
الفيديو باللغة الانجليزية .
ماهي الحديقة الجيولوجية: باختصارهي مناطق جغرافية ذات أهمية في معرفة تاريخ تطور كوكب الأرض وعصورها القديمةودراسة الظواهر الفريدة المتواجدة في المنطقة من أحفوريات وطبقات الأرض ...الخ وتأثيرها على المجتمعات المحلية .
*وبالفعل توجد في جنوب شرق اسيا حدائق جيولوجية في خمس دول وهي تايلاند+ ماليزيا +اندونيسيا +فلبين + فيتنام ، في تايلاند توجد بالفعل حديقتين:
1_ الحديقة الجيولوجية في حوض نهر لام تاخونغ على الحافة الجنوبية الغربية لهضبة خورات في مقاطعة ناخون راتشاسيما في شمال شرق تايلاند.
الميزة الجيولوجية الفريدة للمنطقة هي تنوع ووفرة الحفريات التي تتراوح أعمارها من 16 مليون إلى 10000 عام، وتم العثور على مجموعة كبيرة من الديناصورات والحفريات الحيوانية الأخرى مثل الفيلة القديمة في منطقة موينج (المركزية) .
2_ الحديقة الجيولوجية في محافظة ساتون وتمتد مساحة الحديقة 2،597،21 كم مربع تغطي الحديقة الجيولوجي مساحات برية وبحرية .
** أما الجزء البري فهي تغطي أربع مناطق من محافظات ساتون الأربعة (ثونغوا+ لانجو + مانانج واجزاء من موينج ساتون)انظر صورة (1) وفيها اكثر من سبعين موقع جيولوجي على الأرض بما في ذلك (حديقةموكوفيترا الوطنية/อุทยานแห่งชาตหมู่เกาะเภตรา) في موينج ساتون ،ومحمية الحياة البرية (طون نجا) المشتركة مع حدود محافظة (سونغكلا) ،وشلال شهير (وانغ ساي ثونغ/น้ำตกวังสายทอง) منطقة (لانغو) الجبلية من أجمل شلالات المحافظةشلال كبير يتكون من ٦ مستويات المستوى الأخير ارتفاعها 8م مكونة من طبقات من الحجر الجيري يمكن صعودها واللعب في الماء البارد وهو غير زلق لانه لايوجد طحالب يتشبث بالحجر الجيري ويأتي مصدر المياه من كهف اسفل الجبل صورة (2) وبالقرب منها يمكنك ممارسة سباق قوارب الكاياك:
https://youtu.be/EJ3I02qe1kE?si=xX-rz...
هناك شلال آخر(ثان بلو/ทารปลิว)صورة(3) في منطقة (ثونج وا) على حدود محافظة (ترانج)،
https://youtu.be/nxqTwG3dqd0?si=5TQ8c...
تتميز مناطق ساتون المذكورة سابقاً بالجبال والتلال وتشتهر المنطقة باسم "أرض الحفريات الباليوزوية" اي حقبة الحياة القديمة والتي تتميز بوفرة وتنوع كبير في أنواع الأحفوريات القديمة تصل من 500 مليون عام (منطقة شبه جزيرة الملايو وأراضي جنوب فيتنام وجزر إندونيسيا والفلبين كانت مغمور تحت الماء قبل آلاف السنين وتحدثت عنها في بوست فيسبوك غابات المستنقعات الحثية)،في منطقة(ثونج وا)وجدت أحفوريات لجميع عصور الحياة القديمة الستة عصر (الكمبري، الاردوفيشي، السيرولي، الديفوني، الكربوني ،البرمي) ثم عصر الدهر الوسيط وهو عصر الديناصورات حتى حصلت محافظة (ساتون) بجدارة على لقب أرض الأحفوريات، من هذه الاحفوريات التي وجدت فك(فيل سيتجودون المتحجر وهو فيل قديم من الجيل السادس وهو أقدم من فيل (الماموث الجيل الثامن) صورة(4) أسنان متحجرة لوحيد القرن المنقرض وضعت هذه الاحفوريات في متحف ( تشالويم رات) الثقافي منطقة (ثونج وا)
https://youtu.be/DxifxiFZgC0?si=a10bI...
زيارة لكهف الفيل الفيديو سبتايتل انجليزي
كما تشمل الجزء البري للحديفة الجيولوجية الشواطئ المطلة على بحر أندامان وهي مناظر طبيعية مذهلة، بما في ذلك كهف بحري مذهل وداخله بحيرة مخفية، يمكن للسائحين زيارة الكهف بقارب الكاياك .كذلك تجاور سواحل المناطق الساحلية غابات(المانغروف) الرائعة .
*يوجد نبع ماء حار ساتون اسمه (ثونج نوي/thung nui /บ่อน้ำพุร้อนทุ่งนุ้ย ) في منطقة (كوانج كالونج) وجهة سياحية صحية وحمام معدني طبيعي تقع على سفح جبل محاط بمزارع الفواكه و المطاط، مبنى جميل في منطقة المسلمين منفصل قسم الرجال عن قسم النساء صورة 6+7 في حساب فيس بوك.
**إرتبطت حديقة ساتون الجيولوجية بجزئيها البحري والبري بأسلوب حياة المجتمع المحلي، ففي منطقة (لانجو) تم انشاء مؤسسة مجتمعية محلية (بانيا باتيء) ربطت هوية الأقمشة المحلية في ساتون بالحديقة الجيولوجية العالمية وظهرت رسوماتها في أقمشة (باتيء) المحلية وعلى القمصان والسارونج فأضافت سحرًا إلى القماش من خلال رسوم الأنماط الأحفورية التي تربط قصة الجيولوجيا الرائعة لحديقة ساتون العالمية الجيولوجية مما جعل المنتجات ذات قيمة أكبر وتخلق دخلاً للمجتمع المحلي كما تسعى الموسسة المجتمعية على توفيرالمعرفة والتعليم والبحث والتنمية الاجتماعية والاقتصادية المستدامة كانشاء تذكارات سياحية سوفينير مرتبطة بالحديقةالجيولوجية يمكن أن تنتج منتجات بيع (السوفينيرس/ تذكارات) الاستجابة لاحتياجات التنمية المستدامة للمجتمع المحلي صورة (5).
هناك مناطق جذب ( unseens) في الجزء البري من الحديقة الجيولوجية (مالم يشاهد بعد)
https://youtu.be/lTuUqoVXIg4?si=4IjlR...
الفيديو سبتايتل تاي +فعل الترجمة
**يتبع الحديث عن الجزء البحري للحديقة الجيولوجية في بوست لاحق .
29 - 0
ساتون جزء (1) :-
مقاطعة ساتون مقاطعة صغيرة تقع على الساحل الغربي لشبه جزيرة الملايو في الركن الجنوبي الغربي لتايلاند وتطل على بحر اندمان، صورة(1)، ساتون اصلها بالملايو (ساتول) وتكتب (สตูล) لكن قواعد اللغة التايلاندية لحرف اللام (ล) المتطرف يُقرأ نطقاً نون لتصبح (ساتون /saton)، تعني ستول بالملايو فاكهة (سانتول) التي تنمو بكثرة في المنطقة صورة (2) واسم الفاكهة بلغة تاي (กระท้อน/كراتون) ، المقاطعة الصغيرة لاتمر بها نهر وليس لها نهر، لكن لها سهل ساحلي ضيق مواز لساحل بحر اندمان ، يغلب على طبيعة المقاطعةالتلال وسلاسل جبلية تفصل بين تايلاند وماليزيا منها (سلسلة جبال بانثات) و(سلسلة جبال سانكالا كيري) فاصل طبيعي من المرتفعات الجبلية_تكلمت عنها في بوست سابق_ ساهم هذا الفاصل الطبيعي لاحقاً في ترسيم الحدود بين ( بريطانيا وسيام ) ،
*لنعود بالذاكرة عندما استولت(سيام) على (سلطنة قدح+ سلطنة فطاني + كيلانتان + ترنجانو) في حروبها مع سلاطين ملايو الشمال _ذكرت القصة عند التحدث عن بناء تشيدي(الأبيض والأسود) في سونكلا_ جعلت سيام هذه الأراضي التي استولت عليها ( مدن ملكية) اي تدفع الجزية لملك (سيام) ويحكمها حكامها من الملايو الخاضعين للحكومة المركزية (سيام) ثم أنشأت (سيام) مقاطعة أسمتها (سايبوري) وأدرجت فيها كل من( قدح وساتون وفرليس وأراضي أخرى في الساحل الغربي ) وبعد معاهدة (انجلو/سيام) لترسيم الحدود بين حكومتي (بريطانيا وسيام ) عام 1909م، اعطت لسيام ثلاث مقاطعات (باتاني ، نارا ،جالا) واقتطعت (ستون) من مقاطعة (سايبوري) لصالح سيام بسبب التضاريس الجبلية كحد فاصل طبيعي بينهما ثم أدرجت سيام (ساتون) ضمن (مقاطعة بوكيت) وأخذت بريطانيا الباقي (باقي مقاطعة سايبوري قدح، فرليس) +(كيلانتان وترنجانو) وفي عام 1932م فصلت (سيام) ساتون عن (مقاطعة بوكيت) وجعلتها (مقاطعة مستقلة) في مملكة تايلاند الى الآن .هذا ما آل عليه الحال لسلاطين (ملايو الشمال) الذين واجهوا قوة (سيام) الصاعدة الآتية من البر الرئيسي لشبه جزيرة الهند الصينية أما سلاطين (ملايو الجنوب) فقد واجهوا قوة دول الاستعمار الغربي (برتغال + هولند +بريطانيا ) .
*غالبية سكان ساتون من أصل الملايو المسلمين وهم السكان الأصليون (76%) 23% بوذيون 0.2% أديان أخرى مسيحية هندوسية ...الخ
*لغة (ساتون) المحكية في الأصل لغة الملايو لهجة (قدح وفرليس) لكن غلب على فئة شباب ساتون لغة (سيام) الرسمية، ومازال مناطق في ساتون تتواصل باللغة المحكية الاصلية(الملايو) في مناطق محددة !! في حين حافظ شباب ملايو (باتاني/نارا/جالا) ومناطق من (جنوب سونكلا للمسلمين) التحدث بلغة الملايو للسكان الأصليين الى جانب اللغة الرسمية (سيام) .
كما لعبت (سيام) دوراً كبيراً في تغيير ديمغرافية الأرض( اصول السكان) وتغيير أسماء المناطق عندما كانت مقاطعة (سايبوري/قدح) تحت حكم (سيام) حيث قامت بتهجير سكان سيام الى مقاطعة (سايبوري) ، ومازال في الوقت الحاضر (ماليزيوا الجنسية) من أصل سيام في كل من(قدح)و(فرليس) بعد ترسيم الحدود بين (بريطانيا وسيام) ولغتهم المحكية سيام الى جانب اللغة الرسمية لماليزيا دولتهم وهي(الملايو)
*شعار المقاطعة:
طبيعة هادئة ونظيفة ونقية
*ختم المقاطعة :
مدينة(ستول) حصلت على لقب بين السكان المحليين من الملايو (Negeri Setoi Mumbang segara/نيغيري _سيتوي_ مومبآنغ _سيجارا ) اي (موطن _فاكهة ستوي وقرية_ تطل على المحيط ) قام التايلانديون البوذيون بتغيير الاسم الى (مدينة برأ ساموت ثيوا /เมืองแห่งพระสมุทรเทวา/مُوَنغ هانغ برأساموت ثي وا) حيث(ديفا) تقرأ بلغة تاي (ثيوا) فلايوجد صوت (v) في لغة تاي ويستبدل بالواو (ว) وأصبح شعار المقاطعة الآن صورة (3) كما ترى يبدو(برأساموت/ آلهة المحيط ) (ديفا/ثيوا) جالس على صخرة في وسط المحيط وخلفية لغروب الشمس في ساحل بحر اندمان حيث(ديفا عند الهنود _و _تي وا عند التايلانديين) اسم إله رجل، (برأساموت) تعني إله المحيط اي (مدينة ديفا إلة المحيط) وديفا اسم ذكوري مؤنثها ديفي وديفا عند الهندوس رجل ذو قدرات عالية ويحمي المحيط (البحر) .
*المقاطعة الصغيرة تنقسم الى 7مناطق صورة(4) وترى (موينج ساتول/البلدة القديمة) تطل على بحر اندمان لذلك كانت تسميتها عند الملايو المسلمين (Mumbang segara/مدينة تطل على المحيط )
*أهم المعالم الدينية :
مسجد (مامبانج المركزي /มัสยีดมำบัง) تقع في قلب(موينغ ساتون/ البلدة القديمة) أعيد ترميمه حديثاً عام 1982م ، وسميت بالاسم القديم لمدينة ساتون (مامبانج) تم جلب مصممين فنيين من مدينة (ملقا) المسجد على طراز معماري حديث ومبناه من بلاط الرخام الأبيض،له مئذنة على شكل برج طويل يشكل براعم اللوتس في اعلاه قبة ومزين بالزجاج الملون وبلون ذهبي (لون الذهب الايطالي عيار١٨) اعلى القبة نجوم وأهله_جمع هلال_ وهو شعار الاسلام صورة(5) .
35 - 1
وجبة( بوبو سوغو/bubur sugho) في محافظات جنوب تايلاند أو(بوبورآشورا) عند الملايو _كلاكيت ثاني مرة _هي تقليد محلي لدى مسلمي الملايو المحليين (السكان الأصليين) في المقاطعات الحدودية الجنوبية التايلاندية_ مذهبهم الشافعية_ حيث يأتي القرويون من قرى وأرياف شتى ليشاركوا في صنع وجبة (بوبور سوغا/آشورا) يتم تحديد موعد في شهر محرم ويتم دعوة القرويين الى المشاركة في هذه المسابقة وهي صنع وجبة عاشوراء ثم توزيعها على عامة الناس (المسلم وغير المسلم) دون تمييز للعرق والدين، والسنة الواردة هي صوم يوم العاشر من محرم لانها تكفر وتمحوا ذنوب السنة الماضية كما ورد في حديث الرسول صلى الله عليه وسلم . كلمة (بوبور ) تعني (عصيدة) بلغة الملايو وكلمتي(سوغا + آشورا) كلمتان مأخوذتان من الكلمة العربية(عاشوراء) وتعني العاشر من شهر محرم أما الاختلاف في النطق بين كلمتي (سوغا وآشورا) فتعود لنطق الراء غين في بعض لهجات الملايو (ملايو فطاني وكلنتن وقدح ) والشين تنطق سين والميل الى الاختصار في النطق ... وهكذا .
*الوجبة الاسلامية (بوبور سوغا) صورة(1) ملخصها عصيدة رز حلوة طبخت وجمعت فيها العديد من الأطعمة كالخضر والفواكه النيئة المقطعة صغيرة والتي ساهمت في اعطاء طعم ولذة للعصيدة كالقلقاس ، اليقطين (القرع) البابايا ، الفاصوليا الحمراء والسوداء ، الموز الأخضر، البطاطا الحلوة والبطاطا الأرجوانية التي اكسبت لون جميل للعصيدة التقليدية، وقد يضاف اللحوم الحلال كالدجاج والبقر لكن الشائع في جنوب تايلاند وجبة بوبور سوغا النباتية الحلوة، تعود فكرة الوجبة الى قصة الطوفان زمن (نابي نوه / نبي نوح) حيث تخبر الأسطورة البشرية عندما رست السفينة وجاع الناس ، قاموا بجمع فضول الطعام المتوفر في السفينة وخلطها فتكونت هذا النوع من الطعام .
*وجبة( بوبور سوغا ) يتكاتف أهل القرى في صنعها بكميات كبيرة الرجال والنساء يساهمون في صنع الوجبة حيث يغلب على النساء تحضير المكونات من تقطيع وتقشير وعصر لجوز الهند الخ الخ أمادور الرجال يكون في الطبخ والتقليب والتحريك لساعات وقوفا حتى تصل الوجبة الى القوام المعروف وينتهي الاجتماع باعلان القرية الفائزة في المسابقة وتوزيع الطعام المطبوخ على عامة الناس ، هناك أيضاً فقرة اختيار مسابقة لأحلى طعم للوجبة وأجمل شكل ولون الصور { 2 الى 5}
وجبة (بوبور سوغا/آشورا) في محرم لهذا العام الهجري الجديد المكان في محافظة جالا قناة الأخ (แบฟารุน/ بي فارون) :
www.facebook.com/share/v/x1YV5UMcAwHe74MZ/?mibexti…
*وجبة بوبور سوغا العام الماضي قناة الأخت سالي:
www.facebook.com/share/r/caK9tffHWosyxGA6/?mibexti…
*سبق أن قدمت وصفة(آشورا/عاشورية) وادخلت البروتين الحيواني والشائع في الجنوب نسخة العصيدة الحلوة النباتية :
https://youtu.be/UqnnUiF-694?si=CvZnI...
*بوبور سوغا النسخة المالحة في ماليزيا :
https://youtu.be/hRcOpYpXdJ8?si=MEssw...
*في حساب الانستا حضرتها هذا العام بصيغة نباتية مع تعديلات مختلفة عن الوصفة السابقة
www.instagram.com/zena_recipes?igsh=ZTA3bWZlM20wb2…
*وجبة آشورا قد يشارك غير المسلمين مع مسلمي الملايو(السكان المحليين) في اعداد الوجبة الأسلامية كالتناوب في تحريك الطعام في قدر الووك أو المساهمة في توفير المكونات ، ويمثل هذا العمل القديم هوية المصالحة والتعايش للسكان الأصليين من المحليين المسلمين في الجنوب مع غيرهم من البوذيون والأديان الأخرى، ولم يكن الدين في يوما ما سبب الخلاف في المنطقة فهناك تعايش منذ القدم ، فقبل الاسلام كان السكان المحليين من الملايو إما هندوس أو بوذيون وبعد الاسلام تعايش المسلم مع غير المسلم ،إنما الخلاف كان لسبب سياسي وهو استيلاء الحكام البوذيين لأراضي مسلمي ملايو الشمال واستغلال المحتل للخيرات والثروات .
37 - 2
قناة وصفات زينة تهتم بوصفات المطبخ التايلندي ,ولتنوع الثقافات والأعراق في تايلند تنوعت الأطعمة والأذواق وهومايعرف بثقافة الأطعمة التقليدية لتعبرعن هوية الشعب فبامكان السياح التعرف على ثقافة تايلند وشعبها واسلوب الحياة من خلال الانواع المختلفة من أطعمة ومأكولات البلد ففي جنوب تايلند يتواجد عرق الملايوالمسلم واطعمة جنوب تايلند لايختلف عن المطبخ الماليزي والأندونيسي وبروناي وسنغافورة حيث يجمعهم عرق ولغة ودين كما يتميزطعامه بتنوع البهارات والتوابل, وأطعمة شرق تايلند (مقاطعة ايسان) قريب من أطعمة لاوس وفيتنام وكمبوديا,اما منطقة الوسط (مطبخ سيام) فتأثر بالمطبخ الصيني في التقليل من البهارات بالاضافة الى هويتها التابعة للمطبخ التقليدي لجنوب شرق آسيا ,كما تواجدت في تايلند أطعمة معّدة على الطريقة التايلندية وذات اصول صينية , في قناة وصفات زينة اسلط الضوء بشكل عام على اطعمة جنوب شرق آسيا وبشكل خاص على الاطعمة التايلندية كما اتنوع في الوصفات بين المطبخ التقليدي التايلندي ومطابخ دول الجوار والمطبخ الصيني ,لكن لايعني ان الاسلوب الغربي غير موجود في مطابخهم خاصة في العصر الحاضر😊🥰😍