14:52

Пахта в сосисках и получаются очень сливочные сосиски. Сравнение сосисок с сухим молоком и с пахтой

02:36

Бекон РАПИД. Что такое холодное копчение с подваром, как сделать, чтобы мясо осталось сырокопченым?

02:54

Огурцы в беконе или борьба с прошлогодними заготовками.

54:32

Испытания коптильни. Сварила и закоптила идеально, но есть недочеты в конструкции. #емколбаски

24:01

Коптильня с мощной конвекцией и паром своими руками. #копчение #павелагапкин

05:07

Конвертики с пряным творожным соусом внутри - рецепт от подписчика. #емколбаски

01:06

Кирпич из рульки - прессованная ветчина из ШИНКОДЕЛА. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

15:17

Рваная томлёная говядина. И... как там поживает хамон? #емколбаски #домашняяколбаса #рецепты #еда

06:06

Шинка Индейка + курага. Как стабилизировать накачанную птицу и как удержать курагу на срезе.

01:47

Специи для свежих и овощей-гриль, еще сдоба, яичница и картошка. Легко сделать ПЕСТО этих же специй.

01:37

Эфир 2 августа в 10:00. Домашняя коптильня - это только про копчение, а для варки, обсушки не очень?

06:23

Куриный рулет-ветчина с сыром Чеддер и острым перцем. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса

10:18

Брискет без смокера. Томление мяса в термокамере.

03:03

Шприц-инъектор электрический для посола мяса. Рецептура рассола написана на корпусе. #емколбаски

05:35

Про томление мяса - 13 июля в 9:00 приходите прямой эфир сюда #емколбаски #рецепт #павелагапкин

04:37

Мясные шарики в беконе. У ОГНЯ. #емколбаски #павелагапкин #домашняяколбаса #рецепты #специи

02:11

Приходите на прямой эфир про копчение в самодельной коптильне на даче Прямой эфир 29.06.2024 в 10:00

01:13

Специи для картошки и мяса на гриле - Толченый кирпич

35:06

За 20 минут обед на даче готов! Купаты и овощи-гриль с соусом. #емколбаски #домашняяколбаса

04:38

Сырокопченое мясо, какая температура нужна при копчении, чтобы мясо закоптилось, но не сварилось.

08:54

Простой рецепт. Купаты по-грузински и диетические из индейки с сыром #емколбаски #домашняяколбаса

18:01

Обзор специй для купат. РОЗЫГРЫШ 15 июня в 11:00, призы крутые. #емколбаски #павелагапкин #специи

05:01

Лучшие моменты трансляции "Стрим как сделать самому пряные смеси, рассчитать соль для изделий на гри

08:58

Летние колбаски Тюрингские (из свинины) и Мергез (из говядины). #емколбаски #домашняяколбаса #гриль

01:51

НЕМНОГО БОЛИ

00:58

Завтра будет эфир! 26 мая в 11:00. Отвечу на любые вопросы по колбасе и всякому мясу

17:03

Бекон без свинины. Шинка-шедевр. Смесь для Шинки уже в продаже! #шинки #емколбаски #павелагапкин

15:39

Сухие соусы-маринады. Просто разведи жидкостью! Соус BBQ, грибной, халапеньо, 12 перцев,

15:50

Коптильня из ..овна и палок. Трэш-коптильня из транспортировочного ящика, что получилось.

08:53

Ветчина Черная Курица. #емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы

05:14

Каджун. Кто спрашивал? Смесь в наличии. Рецептура составлена по мотивам десятка латиноамериканских

02:29

ХИТ! Две смеси ПРЯНОЕД, которые набрали наибольшую популярность за два года, как начали продаваться.

05:09

Курица в хрустящей корочке. Каджун и Техас Чили Микс - как эти специи создают пряную хрупкую корочку

20:41

РОЗЫГРЫШ. Мясной хлеб в обсыпке и сыре. Лучшие декоры - Радужная, Пестрая, Нежная, Летняя, Восточная

13:44

ШИНКОДЕЛ лучше ветчинницы! Свиная прессованная шинка, самый простой повторяемый рецепт.

06:40

Дичь!!! Томлено-копченое растомленное мягкое вкусное мясо.

07:44

Закрываем сезон вяления - мажем хамон сугном и режем комбинированную из фарша и филейки колбасу Дуэт

13:23

Русская колбаса ГОСТ - домашняя вареная. #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы #емколбаски

12:59

ДУЭТ сыровяленый - внутри целая филейка в окружении фарша. Как вырастить плотную шубку белой плесени

19:18

МЕМБРИН - обзор умной колбасной оболочки. Подходит и для варки, и для копчения, и для вяления.

16:38

Хамон и Коппа спустя 4-5 месяцев.Как и сколько солил, когда смыл соль с ноги, что буду делать дальше

03:27

С 8 марта! Присоединяйтесь к розыгрышу в прямом эфире 10 марта в 10:00

16:32

Сервелат с сыром. Рецепт сыровяленой Луканки.

01:01

Чипсы мясные, воздуходувы и специальные специи

04:06

С Днем защитника Отечества! Прямой эфир по сыровялу 25 февраля в 10:00 - открытие сезона вяления.

13:51

Армавирская, та самая - полукопченая и в натуральной синюге. Рисунок, как в ГОСТе.

19:44

Обзор pH-метра, калибровка, измерение рН мяса, сравнение с немецкими аналогами, кот. в 10 раз дороже

15:59

23 февраля - колбасная оболочка. Сервелат праздничный #емколбаски #домашняяколбаса #специи #копчение

15:26

Сосиски Венские с фосфатом VS сосиски Президентские с цитратом. #емколбаски #домашняяколбаса

28:00

Мортаделла в духовке + рецептура сыровяленой Луканки, вялим в холодильнике

25:02

Сосиски Крепыш, без нитритной соли. Сравнение рецептур с фосфатом и цитратом - консистенция и вкус.

05:22

Хрустящие крылышки, как в известном ресторане быстрого питания. Панировка-льезон, готовая рецептура.

10:09

Утка рождественская по колбасной технологии. #уткавдуховке #утка

11:56

Мясные деликатесы и колбасы на новогодний стол. #емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы

00:38

АНОНС прямого эфира сегодня! 26 декабря в 18:00, присоединяйтесь!

15:18

Еще успеваете сделать до Нового года. Сырокопченая салями Рапид - готовность 10 дней! 7 серия.

17:07

Буженина, два рецепта - рецепт 1938г и современный, какой вкуснее.

16:50

Сериал КОЛБАСНАЯ ЭМУЛЬСИЯ, 3 серия. Рулет ДУЭТ - свинина + индейка.

32:21

Рецепт Пепперони и Немецкой салями - Сыровяленые колбасы за 2 месяца. 6 серия. Давайте вялить вместе

14:25

Сериал Эмульсия, 2 серия. Сделать сосисочный фарш правильно, основные принципы. Сосисочная оболочка.