料理研究家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。
「パクチーボーイ」の名義でも活動中。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意。
[公式ホームページ]
edajun.com
【書籍】
・クセになる！パクチーレシピブック（PARCO出版）
・パクチーボーイのかんたんパクチーレシピ１００（KADOKAWA）
・エスニックつくりおき（PARCO出版）
・パクチーパクチーパクチー（NHK出版）
・野菜たっぷり具だくさんの主役スープ１５０（誠文堂新光社）
・野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ２００（誠文堂新光社）
・バリエーションは無限大 鍋の素（PARCO出版）
・いきなり！レシピ（エイ出版）
・アジア料理をカレーにしたら？（文化出版局）
・毎日食べたい！お粥ごはん（PARCO出版）
・野菜たっぷり具だくさんの主役パスタ１５０（誠文堂新光社）
・パクチーまるごとレシピ（NHK出版）
・野菜たっぷり具だくさんの主役サンド１５０（誠文堂新光社）
・くるくる巻いてすぐに美味しい肉巻きレシピ（家の光協会）
・フライパンひとつで！のっけ弁当（Gakken）
・エスニックつまみとごはん（主婦と生活社）
・ホットクックでかんたんおいしい！ゆる糖質オフのやせレシピ（ナツメ社）
・毎日食べたい！ベジおかず（小学館）
・ほぼ１０分でアジアのスープ（誠文堂新光社）
・鶏むねダイエット最強たんぱく質レシピ１５０（主婦と生活社）
・ストウブでおかずスープ１５０（誠文堂新光社）
・まいにち豆腐干レシピ（MdN）
【テレビ出演】
あさイチ（NHK）、まる得マガジン（NHK）、ごごナマ（NHK）
キユーピー３分クッキング（日本テレビ）、ぐるぐるナインティナイン（日本テレビ）、
櫻井有吉のTHE夜会（TBS）、めざましテレビ（フジテレビ）、土曜はナニする！？（関西テレビ）、
おかずのクッキング（テレビ朝日）、なないろ日和（テレビ東京）