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About
元ミシュラン3星、5星ホテルレストランで副料理長まで経験したのちに
直接、お客様の笑顔を見たいということで、出張シェフを始めました。
こちらの動画では、普段の活動であったり、おうちで作れる料理の紹介などしていきます。
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レシピ動画
辻クッキング youtube.com/channel/UCt9x...
Tsuji Cooking Recipe youtube.com/channel/UCB21...
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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