CAPONATA FANTASTOMONDICA
(al 99%: non te lo dico l'ingrediente segreto)
Ingredienti:
Capperi, olive taggiasche snocciolate, passata di pomodoro, aceto, zucchero, scalogno, sedano, porro, peperoni, melanzane;
- 1h prima:
capperi (pugno) sotto acqua e sale; taglia melanzana a ciccioli, poi sotto sale con peso sopra;
- 1h dopo:
Scolare melanzana;
Taglia: peperoni, scalogno, porro, sedano; bollire sedano 5m;
- E ora, friggimi tttuttoh:
Padella 1: 10m fuoco basso con coperchio appassire scalogno e porro, poi 10m sedano, pomodoro, capperi
Padella 2: melanzana sciacquata bene, poi scolare
Padella 3: peperoni
- Unisci tuttoh!
- Mentre tiffriggettuttoh (per un tempo indefinito, tipo che quando è pronta lo sai), aggiungi: pomodoro, zucchero (4 cucchiai), aceto (nero, mezzo bicchiere), olive taggiasche e l'ingrediente segreto (non è la borra, so che ci hai pensato, vergognati).
- Controlla e attendi 1 o 2 giorni