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La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha tiene como fin genérico el fomento social y económico de Castilla La Mancha, a través de la promoción de la producción de azafrán, y como meta específica, prestigiar el azafrán de la zona de producción que abarca la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha.
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