01:21:42

Rotulagem Nutricional - O que tá escrito ali, sob o ponto de vista de uma nutricionista

01:16:36

Substitutos de sódio em lácteos - um olhar para a saúde dos amantes de queijos

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Aulão de Físico-Química de Lácteos- Foi por aqui que pediram bis?

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Aulão de Físico-Química de Lácteos

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Vamos falar de Food Safety?

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Rotulagem de Lácteos- Mentoria

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Respirando Boas Práticas de Fabricação

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Controle de alergênicos na indústria de laticínios

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Análises nutricionais para atender às legislações

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PLANTÃO DE ÚLTIMA HORA! Mais mudanças em rotulagem? Será mesmo?

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Salmoura sem crise

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Rotulagem: O que tem de novo é já é urgente

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Como precisar o profissional para a gestão de laticínios?

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Quem tem dúvidas sobre microbiologia de lácteos aí?

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Cenário da indústria de lácteos no norte do país

03:14

Dá pra prever o comportamento do meu produto no mercado, sob o ponto de vista de qualidade?

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LIVE | Armadilha luminosa e cortina de ar - combate a insetos voadores na indústria de alimentos

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Por que um produto que estava conforme sob o ponto de vista microbiológico, estragou no mercado?

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Controle integrado de pragas: o que fazer? De quem é a responsabilidade de fazer?

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LIVE | Métodos de higienização na indústria de alimentos

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Aspersão para sanitização de ambientes de produção

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Procedimentos de higienização em indústrias de alimentos - aspecto de BPFs e qualidade de produtos

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LIVE | A segurança das informações na indústria de alimentos

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LIVE | Vamos conversar sobre swab de superfícies na indústria de alimentos?

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LIVE | Importância dos microrganismos para a produção de alimentos

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LIVE | pH - Análise simples, mas cheia de detalhes e contribuições

01:13:37

LIVE | Microrganismos indicadores na indústria de alimentos

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Qual método utilizar para determinar acidez do leite?

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LIVE | A importância da metrologia para a segurança de alimentos

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LIVE | Combatendo contaminação biológica dentro da indústria de alimentos

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Em uma semana...

01:20:17

LIVE | Você adora "receber" overdelivery, né?! E tem "entregado" overdelivery?

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LIVE | Portaria 393/2021 MAPA - Procedimentos para registro de estabelecimentos e outros processos

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LIVE | Calibração de instrumentos e PAC Calibração: tem que contribuir para segurança dos alimentos!

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LIVE | Requeijão - Lácteo com infinitas possibilidades "criativas"

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LIVE | Pesquisa de fraudes em leite - o que existe além das metodologias

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LIVE | Gestão de Pessoas - Como vencer os desafios e ainda aprender com isso

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Importância da verificação de temperaturas máximas e mínimas em ambientes controlados na indústria

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LIVE | Como conquistar uma oportunidade de trabalho?

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LIVE | Indústria 4.0 - Tecnologia como aliada da eficiência dos processos e muito acessível

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Você já entendeu bem o que é o PAC Procedimentos Sanitário Operacionais?

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Dicas para implementar análise sensorial como rotina na avaliação da qualidade dos alimentos

01:19:01

LIVE | Desafios para se produzir leite com qualidade

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LIVE | Cenário da indústria de queijos - evolução na qualidade do produto e dos profissionais

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Vamos falar de Food Defense e Food Fraud?

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LIVE | Coloque paixão em tudo que faz

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LIVE | Histórias e dicas de um queijeiro-professor-poeta-atleta

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BATE PAPO | História da Candinha e dos Congresso, contadas por quem tem leite nas veias

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BATE PAPO | Bate Papo animado da Candinha - Senta que lá vem muita história

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DICAS PARA O BOM LABORATORISTA | Cuidados importantes na análise de crioscopia do leite

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DICAS PARA O BOM LABORATORISTA | Limpeza de balança durante a pesagem

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LIVE | Análises Físico Químicas para controle de maturação e shelf life de queijos

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LIVE-AULA | Contagem e expressão de resultados de análises microbiológicas

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LIVE | Análises Físico Químicas para controle de qualidade de produtos lácteos

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DICAS PARA O BOM LABORATORISTA | Crioscopia alta x crioscopia baixa

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DICAS PARA O BOM LABORATORISTA | Importância do nivelamento de balanças de laboratório

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LIVE | Rotulagem nutricional frontal e outras alterações em legislações para rotulagem de alimentos

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DICAS PARA O BOM LABORATORISTA | Meios de cultura

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LIVE | Métodos rápidos de análise para leite e derivados - Ajudam, mas não fazem mágica!

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LIVE | Alimentos delactosados em uma dieta regular - Sim? Não? Por que?