https://www.youtube.com/watch?v=VyFUkPq-IHc
Idealizado pelo jornalista e produtor rural amador Augusto Viana, o "Fazendinha de Quintal" é um espaço para o compartilhamento de conhecimentos e experiênci

https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2014/01/porco-iberico-e-criado-especialmente-para-fazer-o-presunto-pata-negra.html
O porco ibérico faz parte de um agrupamento racial que se formou na pré-história, época também chamada de pedra polida, quando o homem inventou a agricultura e domesticou os primeiros animais

https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2012/12/produtores-usam-porco-iberico-no-preparo-do-presunto-pata-negra.html
Na Espanha, porcos de raças modernas, criados em confinamento, levam a metade do tempo para atingir o mesmo peso. Mas, em compensação, a carne do porco ibérico, usada para produzir o presunto

https://campobadajoz.es/pt-br/o-presunto-iberico-e-o-mesmo-que-o-presunto-pata-negra/
Quando se fala de presunto de qualidade superior, dois termos que surgem frequentemente são "jamón ibérico" e "jamón de pata negra". Estes nomes são utilizados para descrever dois tipos de presunto de primeira qualidade, mas quais são as verdadeiras diferenças entre eles?

https://infoanimales.net/pt/porcos/porcos-bolota/
A dieta da bolota na vida do porco ibérico. A alimentação dos porcos alimentados com bolota desempenha um papel crucial na qualidade do presunto ibérico. Todos os outonos e invernos, durante a estação conhecida como "montanera", os porcos ibéricos são soltos nos carvalhais e sobreiros para ganhar peso comendo bolotas, complementados

https://abcs.org.br/noticia/brasileiros-conhecem-a-historia-e-a-criacao-do-porco-iberico-de-bellota/
Já a França tem uma produção que beira os dois milhões de toneladas. O "porco ibérico", como é conhecido no país este suíno rústico, natural da região Sudoeste da Espanha, e que dá origem ao presunto mais famoso e lucrativo do mundo, responde por aproximadamene 15% da produção do país.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Presunto_ib%C3%A9rico
Presunto ibérico. O presunto ibérico ou presunto de pata negra no caso de aquele de maior qualidade, [1] é um tipo de presunto curado produzido principalmente em Espanha e Portugal, baseado no porco preto ibérico que também se designa como porco de pata negra ou porco de raça alentejana. [2]Para a sua produção o animal deve contar com um mínimo de 50% de pureza desta raça para poder

https://www.cozinhatecnica.com/2018/02/jamon-iberico-o-melhor-presunto-mundo/
Jamón ibérico, também conhecido como "Pata Negra" é um tipo de presunto curado produzido na Espanha e em Portugal. Neste artigo nos focaremos no jamón ibérico espanhol, e em outro artigo escreveremos sobre a versão portuguesa, produzida a partir do porco preto alentejano. Não confunda jamón ibérico com o mais popular e mais barato

https://www.spanishfoodguide.com/pt-br/ingredientes-espanhois/presunto-espanhol-tudo-sobre-jamon-serrano-e-jamon-iberico/
Em geral, o presunto espanhol é uma perna dorsal de porco que foi submetida a cura a seco durante pelo menos doze meses. A palavra Jamon é espanhol para presunto. Há dois presuntos em Espanha que são ambos amplamente consumidos, mas que são mundos distintos um do outro no que diz respeito à qualidade superior: Jamón Serrano e Jamón

https://tipicolocal.com.br/noticia/a-pata-negra-e-outros-jamons-do-rancho-beradeiro
De porte menor e com características especiais, o porco preto pé-de-burro (conhecido por ter os cascos juntos) está na moda. Produção do presunto leva 18 meses de maturação na salga. Targino é criador de suínos há muitos anos, mas prefere chamar de porco mesmo. Em meados dos anos 2000 começou a experimentar a técnica da

https://globorural.globo.com/pecuaria/noticia/2024/04/conheca-algumas-das-carnes-mais-caras-do-mundo.ghtml
Segundo o Guinness Book, o presunto cru mais disponível comercialmente é o do porco ibérico, raça espanhola considerada a mais cara do mundo. No Japão, uma peça foi colocada à venda por ¥ 1.429.000 (cerca de R$ 47 mil). O alto valor da carne, de acordo com a publicação, é determinada pelo animal. Os Ibéricos são criados durante

https://www.genuinopresunto.pt/presunto-de-jabugo/
A região. Jabugo tem um microclima único e privilegiado, ideal para a cura de 100% de presunto ibérico. Os seus habitantes passaram séculos a dedicar-se à elaboração do autêntico presunto 100% ibérico transmitindo, de geração em geração, os conhecimentos adquiridos ao longo dos anos. Localizado no Parque Natural da Serra de Aracena

https://ebstomasborba.pt/porco-pre-historico/
Quais são os animais da pré-história? Conheça 7 animais pré-históricos que habitavam o Brasil: 1. Preguiça-gigante: Essa criatura gigantesca era um mamífero herbívoro que habitava a América do Sul durante a pré-história. Com cerca de 6 metros de comprimento, a preguiça-gigante possuía garras enormes e uma constituição robusta.

https://www.milessis.com.br/post/pata-negra-ou-presunto-de-parma-qual-%C3%A9-o-melhor
Jamon da Espanha, também conhecido como presunto espanhol, é normalmente feito a partir das patas traseiras de porcos brancos criados com uma dieta específica e em regiões específicas da Espanha. A variedade mais famosa é o Jamón Ibérico, elaborado a partir do porco preto ibérico. O processo de cura do Jamón Ibérico pode demorar até três anos, durante os quais os presuntos são

https://epocanegocios.globo.com/Vida/noticia/2018/08/conheca-algumas-das-comidas-mais-caras-do-mundo.html
Segundo o Guinness, o presunto mais caro disponível comercialmente é um pata negra feito a partir de Manchado de Jabugo, uma espécie rara de porco ibérico. A peça do tamanho de uma perna do

https://www.fatosdesconhecidos.com.br/pedaco-de-presunto-mais-caro-de-todos-os-tempos/
Tivemos um cuidado especial com a pureza genética deste porco ibérico e a sua alimentação natural durante o período de 2014/15, se deu exclusivamente à base de bolota e ervas", afirma. Para a empresa, todas as especificidades da produção fizeram com o que o preço do presunto fosse oito vezes maior do que o de um presunto premium.

https://descobrindoaitalia.com/presunto-de-parma-cru-italiano/
A arte da produção do presunto de Parma. O presunto de Parma é feito somente com carne de porco e sal, sem aditivos ou conservantes! Além disso, sua maturação é longa: de um mínimo de 12 meses a 36 meses ou mais. Primeiramente, após o abate, coloca-se a coxa para resfriar em uma cela especial por um dia inteiro, para que a carne fique

https://pt.wikipedia.org/wiki/Porco_preto_ib%C3%A9rico
Porco preto ibérico. O porco preto ibérico, também conhecida em Portugal como Alentejano, é uma raça do porco doméstico ( Sus scrofa mediterraneus) que é nativa da área do Mediterrâneo. O porco ibérico, cuja única origem pode ser rastreada até aos tempos antigos, é encontrado em rebanhos agrupados no território central e sul do

https://www.agroportal.pt/nao-e-iberico-nem-e-preto-e-alentejano-e-esta-a-desaparecer/
Mas há nuances que, mesmo dentro dos chamados topos de gama, fazem a diferença e podem ser notadas a olho. "O porco ibérico é o dobro do tamanho do porco alentejano", diz o produtor da Herdade de São Luís, Francisco Alves. "Isso dá um presunto com nove quilos e o outro com sete. No final, são muitos euros de diferença".

https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/116390-presunto-iberico-mais-caro-do-mundo-e-vendido-por-r-79-mil.htm
O pedaço de Presunto Ibérico mais caro do mundo acaba de ser vendido para um comprador japonês, pelo valor de 12.000 euros (cerca de R$ 79 mil). A informação foi divulgada pelo presidente da

https://10ingredientes.com.br/presunto/
A dieta à base de bolotas contribui para a formação da gordura intramuscular característica e para o sabor rico e complexo do presunto. Assim, o termo "presunto pata negra" refere-se, na realidade, ao Jamón Ibérico, enfatizando a sua origem e a alimentação dos porcos com bolotas durante a fase de engorda. Presunto vegano de soja

https://www5.pucsp.br/maturidades/sabor_saber/jamon_jabugo_33.html
Nasceu em Madrid, em 1978, fundada pelos irmãos Don Luis e Don Francisco Muñoz Heras, atualmente com 12 estabelecimentos, todos com grandes peças penduradas no teto. Para esta especial iguaria, sempre existiram grandes devotos: O escritor Miguel de Cervantes (1547-1616) era apreciador do alimento e deu seu testemunho sobre isso em sua obra

https://www.museudobisaro.org/origens
As Origens do Porco. O porco descende do javali também conhecido pelo nome de porco-montês, Sus scrofa. Achados arqueológicos servem como prova de ter aparecido na África Central no primeiro período do terciário, e no quaternário a sua presença é detectada em todo o continente africano e na Europa. A sua domesticação terá ocorrido