Para celebrar el día de la hamburguesa 🍔 adaptamos una receta iconica, la termera strogonoff.

La preparamos con carne picada de @txogitxu , una loncha de queso 🧀 fundido, bacon crujiente y con unos champiñones strogonoff flambeados 🔥 que actúan a modo de salsa para nuestra hamburguesa 🤘🏻

• 180-200 gr carne picada Txogitxu pp
• Sal
• Pimienta
• 2 lonchas de queso
• 2 lonchas de bacon
• 250 gr champiñones
• 1/2 cebolla morada
• 25 gr mantequilla ahumada Rooftopsmokedhouse
• 1 cdta mostaza
• 1/2 cdta tomate concentrado Mutti
• 125 ml brandy
• 100 ml nata líquida
• Cebolla frita
• 2 panes de Juanito Baker

🔹Salpimentar la carne y formar las hamburguesas sin presionar demasiado.
🔸 Saltear los champiñones a fuego fuerte y dorar. Sacar antes que suelten el agua.
🔹 Derretir mantequilla, pochar 10 minutos la cebolla morada picada. Añadir los champiñones y mezclar
🔸 Añadir el brandy ⚠️ SIEMPRE APAGAR LA CAMPAÑA EXTRACTORA ANTES DE FLAMBEAR⚠️ y encender con el soplete para flambear. Una vez se evapore el alcohol se irá apagando.
🔹 Añadir la mostaza, el tomate concentrado y la nata. Cocinar unos 5-10 minutos que espese un poco y rectificar de sal y pimienta. Reservar.
🔸 Dorar los panes y marcar la carne al gusto.
🔹 Cuando demos la vuelta a la carne ponemos el queso y tapamos para que funda.
🔸 Montamos nuestra hamburguesa con un poco de bacon tostado, nuestra salsa strogonoff y un poco de cebolla frita.

Y si la prefieres de pescado, pásate por mi canal de YouTube y encontrarás una receta de ¡Fish 🐟 and chips 🍟 burger 🍔 espectacular!

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