MINI PAVLOVA🍓💫 vegane

💫RICETTA👇🏼
150 ml di acquafaba
punta di un cucchiaio di cremor tartaro
150 gr zucchero semolato
100 gr di zucchero a velo vanigliato

panna 100% vegetale
fragole fresche
foglioline di menta fresca

💫COME MONTARE L’ACQUAFABA👇🏼
io ho utilizzato la planetaria con il gancio apposito montando acquafaba+pizzico di cremor tartaro aumentando gradualmente la velocità per circa 10/15 minuti fino a quando sarà bella spumosa
ho aggiunto tutto lo zucchero semolato e montato ancora per circa 5/7 minuti
spento la planetaria e unito a mano lo zucchero a velo SETACCIATO

💫COTTURA👇🏼
molto importante!! ogni forno è a sé, fate quindi molta attenzione alla cottura

infornate a 100 gradi in FORNO VENTILATO per circa 2 ore (nella parte centrale) con un cucchiaio che servirà per tenere lo sportello leggermente aperto, questo aiuterà a far fuoriuscire l’umidità dalle meringhe

i tempi inoltre possono variare anche a seconda della grandezza delle vostre meringhe, più piccole saranno e meno cottura necessiteranno

in ogni caso saranno pronte quando sono staccheranno facilmente dalla carta forno

lasciatele poi a quel punto raffreddare completamente su una griglia

💫CONSERVAZIONE👇🏼
conservate le meringhe una volta freddare completamente in un contenitore ermetico e farcitele con la panna e le fragole solo al momento della consumazione

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