@enfess-mutfak

1 month ago

Kıymalı Lazanya‼️🤤👌
500 ge dana kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı domates püresi(sos )
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı toz biber
Yarım tatlı kaşığı pul biber
Yatım tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik

1 paket Lazanya

Araları için rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2.5 yemek kaşığı un
3.5 su bardağı süt
Varsa yarım muskat rendesi
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapımı
Tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı alalım. Kıymayı ekleyip tane tane olana kadar kavuralım. Minik doğradığımız soğanı ekleyelim.soğanlar pembeleşinde sarımsağı ekleyelim. Ardından minik doğranmış biber ve havucu ekleyelim ve 5 dk kadar kavuralım. Salçayı ekleyelim. Salçanın kokusu çıkınca domates sosu ve suyu ekleyelim. Baharatları ve tuzu da ekleyip 5 dk daha kaynatalım. Kıvamı videodaki gibi sulu olacak.
Beşamel sos için
Tereyağını ve sıvıyağı ekleyip eritelim. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar sürekli çırparak karıştıralım. Sütü ekleyelim. Sütü eklerken çırpmaya devam edelim. Tuz karabiber ve muskacı rendeleyip ekleyelim. Boza kıvamında çok koyu olmayan bir Beşamel sos olacak. Sütü arttırıp azaltarak bu kıvamı yakalayabilirsiniz. Sütü dikkatli ekleyelim. Soğudukça kıvamı yoğunlaşıyor 👍

Fırın kabını lazanya büyüklüğüne göre seçersek daha düzgün bir görüntü elde edebiliriz. Fırın kabının en altına biraz harç biraz da Beşamel sos ekleyip yayalım. Lazanyaları dizelim. Her ara kara önce harcı yayalım. Beşamel sos dökelim ve kaşar peyniri serpelim. İstediğiniz kadar katları arttırabilirsiniz. En üst kata harç ve Beşamel sos döktükten sonra bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. 160 derece alt üst ayarda gırının alttan birinci katında üzeri kızarana kadar pişirelim. Lazanyaların piştiğinden emin olunca fırından alalım. Deneyeceklere afiyet olsu

1 |