𝗔𝗥𝗥𝗢𝗭 𝗔 𝗟𝗔 𝗝𝗔𝗥𝗗𝗜𝗡𝗘𝗥𝗔 𝗖𝗢𝗡 𝗣𝗢𝗟𝗟𝗢:
𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀: - 6 presas de pollo condimentadas con sal, Pimienta y Comino - 2 cebollas rojas picadas - 3 cucharadas de Ajo - 6 cucharadas de ají amarillo - ½ cucharada de Palillo - 4 tazas de arroz - 4 tazas de caldo de pollo - 2 tazas de cerveza rubia - 1 zanahoria cortada en cubos - ¾ taza de arvejas peladas - 1 choclo desgranado - Hojas de culantro finamente picadas - Aceite vegetal 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 Sazonar las presas de pollo con sal, pimienta y comino. Reservar para que se concentren los sabores. Calentar un buen chorro de aceite en una olla y dorar las presas por ambos lados, empezando con la piel hacia abajo. Retirar y reservar las presas. En la misma olla, sofreír las cebollas picadas con una pizca de sal. Agregar la pasta de ajo y, luego, la pasta de ají amarillo y el palillo. Asegurarse de que cada ingrediente del aderezo esté bien integrado antes de añadir el siguiente. Sazonar con pimienta y comino al gusto. Añadir la cerveza y desglasar todos los sabores de la olla. Regresar las presas, tapar y cocinar por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar las presas y reducir el líquido que quedó, por 10 minutos o hasta que quede como una pasta ligera, siempre vigilando y removiendo para evitar que se queme. Agregar el arroz y mover para nacarar. Luego, adicionar la zanahoria, las arvejas, el choclo y el caldo. Sazonar con sal al gusto. Dejar romper el hervor, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Una vez listo el arroz, espolvorear el culantro picado y granear. Regresar las presas, tapar y dejar reposar por al menos 10 minutos. Servir con ensalada de cebolla y tomate, y acompañar con rocoto molido #𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇𝗮𝗹𝗮𝗷𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮 #𝗮𝗿𝗿𝗼𝘇𝗮𝗺𝗮𝗿𝗶𝗹𝗹𝗼 #𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 #𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀 #𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲𝘀 #𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮𝘀𝗰𝗮𝘀𝗲𝗿𝗮𝘀 #𝗰𝗮𝘀𝗲𝗿𝗼 #𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 #𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲𝘀 #𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲𝗼𝗳𝘁𝗵𝗲𝗱𝗮𝘆