Orijinal Hatay içli köftesinin hamurunda et olduğunu biliyor muydunuz? Tadına diyecek söz yok 😋 Mutlaka deneyinn 👍🏻 Tarifi unutmamak için kaydetmeyi ve sevdiklerinize göndermeyi unutmayın💌 Gelecek lezzetli tarifler için ücretsiz abone olmayı unutmayın 💐

MALZEMELER
İç Harcı İçin;
500gr dana kıyma
1 yemek kaşığı kuyruk yağı (yoksa tereyağı veya kıymanızı yağlı alınız)
4 adet büyük boy soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Reyhan
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hamuru İçin;
1kg ince köftelik bulgur
Yarım kilo esmer ince köftelik bulgur
500gr dövülmüş içli köftelik et
Tuz
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı kimyon
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
*Yoğurmak için ara ara ekleyeceğimiz su
Köfteleri Kızartmak için sıvıyağ

YAPIMI
Öncelikle iç harcımızı yaparak başlayalım çünkü soğuması gerekiyor. Küçük bir tavada kuyruk yağımızı eritelim. Başka bir tavayı ısıtalım ve kıymayı tavaya alalım, üzerine erittiğimiz kuyruk yağını ekleyelim kapağını kapatalım. Suyunu salıp çekince küçük küçük doğradığımız soğanları ve zeytinyağını ekleyelim. Tuz, Karabiber ve Reyhanı da ekleyip karıştıralım kapağını kapatalım. Soğanlar yumuşayınca biber salçasını ekleyelim ve kapağını kapatalım. İç harcımız iyice pişince altını kapatalım ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırıp soğumaya bırakalım.
Hamuru için;
Bulgurları yoğurma kabına alalım. Diğer taraftan irmiği de ıslatalım. Yumuşayan irmiği, salçayı, tuz, kimyon ve reyhanı ekleyelim ve salçayı bulgura iyice yedirene kadar yoğuralım. Dövülmüş eti ekleyip iyice yoğuralım. Unu ekleyelim ve ellerimizi ıslata ıslata ve hamura az az su ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Özellikle hamurun kıvama gelmesine yakın suyu kontrollü ekleyelim. Ne kadar çok yoğurursanız köfte o kadar güzel olur. Hamur tam kıvama gelince elimizi ıslatıp içli köfteye videoda ki Parmağımızı ıslatarak şekil verelim. İç harcımızdan doldurup, elimizi ıslatarak ağzını kapatalım. Yağda kızartalım.
Deneyenlere afiyet olsun 💐

#içliköfte #içliköftetarifi #yemektarifleri #shorts