Für zwei Bleche Sesam-Cracker mit Mohnsamen:

Mische 70 g Sonnenblumenkerne, 70 g helle Sesamsamen, 70 g helle Leinsamen, 70 g Mohnsamen, 50 g Hafermehl, 20 g Maizena, 10 g Salz mit 100 g geschmolzener Butter und 350 g heissem Wasser (aus dem Wasserkocher) gut durch. Lass die Samen 10 bis 15 Minuten quellen.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Streue Sesamsamen auf ein Backpapier. Drücke die Hälfte des Teiges etwas mit der Hand flach und streue grosszügig Sesamsamen darüber. Die Sesamsamen schmecken nicht nur hervorragend, sie machen auch das Auswallen leicht. Gib Sesamsamen zu, bis Du den Teig sehr dünn ausgewallt hast. Hebe das Backpapier auf ein Backblech und backe die Sesam-Cracker in der oberen Hälfte des Ofens für ca. 25 Minuten, bis die Sesamsamen goldbraun sind – sie entfalten erst geröstet ihren unwiderstehlichen Geschmack.

Währenddessen bereitest Du das zweite Blech vor.

Wenn Du perfekt geschnittene Cracker wünschst, empfehle ich Dir, das Blech nach 15 Minuten aus dem Ofen zu nehmen, die Cracker vorzuschneiden und für die restliche Backzeit zurück in den Ofen zu geben. Wenn Du die Cracker lieber von Hand brichst, machst Du das, nachdem die fertig gebackenen Cracker ausgekühlt sind.

Setze die Kerne und Samen nach Deinem Geschmack und Deinem Reiseziel zusammen.


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