Tarta Helada de Café
🛒 Ingredientes (molde de 28 cm / 11 in de largo) :

🔸 400 ml de nata para montar o crema para batir (2 cup)
🔹 250 g de queso mascarpone (1 cup + 2 tbsp)
🔸 100 g de azúcar (1/3 cup + 1 tbsp)
🔹 5 cucharaditas de #café soluble descafeinado (2 tbsp)
🔸 100 g de pepitas de chocolate (½ cup)
🔹 200 g de barquillos/wafers de chocolate (unas 20 unidades) (7 oz)
🔸 70 g de chocolate negro para fundir

🍳Pasos:

1️⃣ En un cuenco con 100 ml de agua caliente (⅓ cup + 1 tbsp), disuelve el café soluble. Deja enfriar.
2️⃣ En un bol, vierte la nata muy fría y móntala con unas varillas. Cuando empiece a hacer ondas en la superficie, ve añadiendo progresivamente el azúcar.
3️⃣ Incorpora el queso mascarpone e intégralo con las varillas. Sin dejar de batir, ve poco a poco echando el café.
4️⃣ Agrega las pepitas de chocolate y mézclalas con una espátula y con movimientos envolventes.
5️⃣ Forra el molde con papel de horno. Vierte ⅓ aproximadamente de la mezcla y alísalo con una cuchara o espátula. Coloca dos líneas de galletas, en la parte central, en sentido longitudinal.
6️⃣ Cubre con más mezcla. Vuelve a poner otra capa de galletas y cúbrelas con la mezcla restante.
7️⃣ Finaliza cubriendo toda la superficie con las galletas (en este caso en sentido transversal).
8️⃣ Tapa y lleva al congelador, al menos, 5 horas. Deja unos 20 minutos fuera antes de desmoldar y servir. Decora la parte superior con hilos de chocolate fundido y nata montada alrededor.

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