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PERFEKTES MARZIPAN: So wird die weltberühmte Lübecker Delikatesse hergestellt | #shorts
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PERFEKTES MARZIPAN: So wird die weltberühmte Lübecker Delikatesse hergestellt | #shorts

In der traditionellen Marzipanherstellung spielt die richtige Verarbeitung des Mandel-Zucker-Gemisches eine entscheidende Rolle. Nachdem die Mischung gemischt wurde, wird sie durch eine Grob- und eine Feinwalze aus Granit verarbeitet. Diese Walzen zerkleinern die Mandelkerne und den Zucker zu einer Rohmasse, wobei darauf geachtet wird, die Masse nicht zu fein zu walzen. Eine spürbare Mandelstruktur verleiht dem Marzipan seinen angenehmen Biss. In dieser Manufaktur wird der Rohmasse kein zusätzlicher Zucker mehr zugesetzt. Obwohl das erlaubt wäre und das Endprodukt günstiger machen würde, sorgt weniger Zucker für eine höhere Qualität des Marzipans.

#marzipan #süßigkeiten #delikatesse

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Uploaded At Jul 24, 2024 ^^


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1 Comments

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@Zotemann

6 months ago

Eine pro7 / Welt Doku?

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