❤️Delicious crispy pies made of unleavened dough with cabbage 🦋Вкусные хрустящие пироги из пресного теста с капустой.
💐На 4 пирога:
150 г густого йогурта (или сметаны),
1 яйцо,
80 г растительного масла,
350 г муки,
1/3 ч. ложки соли,
1 ч. ложка разрыхлителя
начинка:
400 г капусты,
1 морковь,
1 головка лука,
1 ст. ложка сметаны без горки (по желанию),
соль и перец по вкусу,
растительное масло.
💐дополнительно:
1 желток,
1ч.л молока,
кунжут
💐для начинки: лук нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке. Капусту нашинковать. Обжарить на масле лук и морковь. Капусту смешать с солью, добавить к обжаренным луку и моркови, тушить под закрытой крышкой на среднем огне минут 10-15, в процессе мешать. Затем крышку убрать, добавить перец и сметану, перемешать и ещё минут 5 тушить без крышки. Мешать. Начинку остудить.
для теста смешать хорошенько яйцо, йогурт, соль и растительное масло. 300 г муки смешать с разрыхлителем. Замесить тесто. Остальные 50 г муки добавлять по мере надобности, возможно муки понадобится меньше. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут. Затем перед формовкой пирогов тесто помять, оно станет более эластичным. Разделить его на 4 части и сформовать пироги. Раскатать из теста лепешку в диаметре 20 - 22 см. На одну половину лепешки положить начинку, на второй половине сделать три надреза как на фото в каруселе. Скрепить края пирога плотно придавливая руками, затем с помощью вилки. А затем через равное расстояние сделать надрезы. Надрезы защипнуть (смотрите в каруселе). Перед выпечкой смазать пироги желтком смешанным с молоком, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 20, до румяного цвета. 🦋Delicious crispy pies made of unleavened dough with cabbage.
💐For 4 pies:
150 g thick yogurt (or sour cream),
1 egg,
80 g vegetable oil,
350 g flour,
1/3 tsp salt,
1 tsp baking
powder filling:
400 g of cabbage,
1 carrot,
1 onion head,
1 tablespoon sour cream without a slide (optional),
salt and pepper to taste,
vegetable oil.
💐additionally:
1 yolk,
1 h.l of milk,
sesame
💐for the filling: cut the onion into strips, grate the carrots on a coarse grater. Chop the cabbage. Fry the onion and carrot in oil. Mix the cabbage with salt, add to the fried onions and carrots, simmer under a closed lid over medium heat for 10-15 minutes, stirring in the process. Then remove the lid, add pepper and sour cream, mix and simmer for another 5 minutes without a lid. To interfere. Cool the filling.
💐for the dough, mix the egg, yogurt, salt and vegetable oil well. Mix 300 g of flour with baking powder. Knead the dough. Add the remaining 50 g of flour as needed, perhaps less flour will be needed. Wrap the dough in plastic wrap and leave for 30 minutes. Then, before forming the pies, mash the dough, it will become more elastic. Divide it into 4 parts and form pies. Roll out a tortilla from the dough in a diameter of 20-22 cm. Put the filling on one half of the tortilla, make three incisions on the second half as in the photo in the carousel. Fasten the edges of the pie tightly pressing down with your hands, then using a fork. And then, after an equal distance, make incisions. Pinch the incisions (see the carousel). Before baking, grease the pies with yolk mixed with milk, sprinkle with sesame seeds. Bake in a preheated 180 degree oven for 20 minutes, until golden brown.Enjoy your