Fasolka szparagowa, podawana z bułką tartą lub bez (szanujemy obie opcje!), króluje na polskich stołach jako letni i smakowity dodatek do dań. Wiemy, że w tym wydaniu nie może się znudzić ;) Ale może szukasz pomysłu na to, by jeść jej jeszcze więcej? Karol Okrasa udowadnia, że pieczona fasolka szparagowa podawana z boczkowym chrustem świetnie sprawdzi się jako danie do lunchboxa!

Składniki:
Fasolka szparagowa – 350 g
Boczek wędzony surowy (plastry) – 100 g
Bułka tarta gruba lub panko – 50 g
Czosnek – 2 ząbki
Imbir – 4 plastry
Natka pietruszki – 1 mały pęczek
Chili – 1 sztuka
Cytryna – 1 sztuka
Ocet balsamiczny – 1 łyżka
Sos Worcester – 1 łyżka
Rozmaryn – 1 gałązka (opcjonalnie)
Miód – 0,5 łyżeczki
Sól, pieprz, olej słonecznikowy

Przygotowanie:
Obierz fasolkę szparagową, odcinając końce. Zblanszuj we wrzącej wodzie przez ok. 3–4 minuty, a następnie zahartuj w wodzie z lodem, by zachować świeży kolor.
Pokrój boczek w cienkie paski. Przesmaż na patelni z dodatkiem oleju aż ładnie się wytopi i wysuszy. Następnie odcedź go na sicie i wysyp na papierowy ręcznik. Nie wylewaj oleju!
Posiekaj chili, czosnek i natkę pietruszki. Połowę boczku wymieszaj z bułką tartą i dodaj natkę pietruszki.
Na oleju po smażeniu boczku podsmaż czosnek. Dodaj łyżeczkę miodu, imbir, chili i gałązkę rozmarynu. Dopraw octem balsamicznym i sosem Worcester, a następnie delikatnie odparuj.
Wrzuć na patelnię fasolkę i smaż przez ok. 30 sekund. Dopraw skórką z cytryny.
Posyp całość boczkowym chrustem i zjedz ze smakiem!