FILETES RUSOS DE BERENJENA, una receta fácil, deliciosa y sobre todo, muy saludable.

Si eres fan de las recetas con berenjena, tienes que probar a hacer estos filetes rusos, te van a encantar te lo aseguro.

He hecho este vídeo, creo que gracioso, en contestación de un par de personas que me compararon con @roro tengo que reconocer que no sabía quien era y al verla, me pareció muy gracioso hacer algo parecido y poner a prueba a Miguel, espero que os guste y os saque una sonrisa.


Quedan muy ricos, otra cosa es que el se esperase los de su madre, jajajajaja
Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas
1 puerro
2 yemas de huevo
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo, si tienes verde mejor, es que yo no tenía
1 manojo de perejil
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de proteína de guisante, también puedes usar pan rallado o copos de maíz triturados

Elaboración:

Corta la berenjena a la larga sin separarla, ponle sal, aceite de oliva virgen extra y lleva a la freidora durante 20 minutos a 180 grados, la puedes hacer igual en horno, ahí serán unos 30/35 minutos a 180 grados.

Mientras, pon en un vaso el puerro troceado, los dos dientes de ajo, el pimiento rojo, el perejil y tritura hasta que quede bien fino.

Una vez asada la berenjena, quítale la piel, pícala bien fina y ponla en un bol, añade lo que has triturado, las dos yemas de huevo y mezcla bien.

Por último, añade la proteína de guisante y vuelve a mezclar.

Yo las voy a hacer en freidora pero igualmente las podrás hacer en horno o en sartén.

Pon papel vegetal en tu freidora, añade bolas de la masa y dales forma de filete ruso.

Pulveriza aceite de oliva virgen extra y programa 10/12 min a 180 grados.

Las puedes servir con salsa de tomate casera, quedan súper ricas.

Gracias, gracias, gracias por todos vuestros comentarios.

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