TRADITIONELLER SCHINKENPRODUKTION: Wie die Römer die Schinkenproduktion revolutionierten | #shorts

Die Geschichte der Schinkenproduktion ist komplex und von vielen Kontroversen geprägt. Wer den Schinken haltbar und schmackhaft gemacht hat, bleibt strittig. Als die Römer in den Norden Deutschlands vordrangen, lernten sie die dortige traditionelle Schinkenproduktion kennen und übernahmen einige Techniken.

Der Senior erinnert sich an diese Zeiten: „Das war ein großes Privileg, so einen Schinken zu haben, weil er ohne Kühlung und Eisfach einfach so hielt. Es war ein Dauerprodukt von hoher Qualität und lange haltbar.“ Ein solcher Schinken konnte ein ganzes Jahr lang genutzt werden, indem man immer wieder Scheiben abschnitt.

Diese Mischung aus Tradition und handwerklichem Geschick macht den Schinken auch heute noch zu einer geschätzten Delikatesse.

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