Voici des samoussas au bœuf et curcuma simples et délicieux, parfaits à offrir en entrée. Les feuilles de brick cuisent très rapidement, c’est pourquoi je fais cuire la farce avant de l’envelopper.

Pour 24 samoussas :
200g de bœuf haché
100g de petits pois surgelés
1 carotte
1 gros ou 2 petits oignons
10g de coriandre fraiche
2 c à c de curcuma
1 c à c de sel
¼ c à c de poivre moulu
3 c à s d’huile d’olive
16 feuilles de brick
Huile de friture

Coupez une carotte en tout petits cubes.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Avec 3 c à s d’huile d’olive, à feu fort, faites cuire les oignons 2 minutes.
Mettez 200g de bœuf haché,
Ajoutez 1 c à c de sel et ¼ de c à c de poivre moulu.
Ajoutez 2 c à c de curcuma. Remuez 1 minute.
Ajoutez les 100g de petits pois congelés, les cubes de carotte et remuez 2 minutes.
Ajoutez 10g de coriandre ciselée. Mélangez et coupez le feu.
Utilisez 2 couches de feuilles de brick pour plus de croustillant.
Coupez-les en bandes de 5cm de large.
Pour chaque samoussa, déposez 2 à 3 c à c de farce.
Enveloppez en formant des triangles.
À feu moyen, déposez vos samoussas dans quelques millimètres d’huile bien chaude.
Faites-les dorer de chaque côté quelques minutes.
Bon appétit.

Pour voir la vidéo complète :    • Samoussa au bœuf et curcuma - Cooking...  
Samoussas Epinard Ricotta :    • Samoussas à l’Epinard et à la Ricotta...  
Samoussas Boeuf aux Oignons:    • Samoussas Au Bœuf Aux Oignons :  idéa...  
Samoussas Poulet au Curcuma :    • Samoussa au poulet et au curcuma : cu...