Julia hat sich die letzten Wochen an Crispy Onigiri probiert und hat einen langen Weg des Ausprobieren hinter sich. Jetzt hat es aber endlich geklappt und ich sag mal so... Wir lieben es!

👉🏻 Wenn ihr’s nachmachen wollt, braucht ihr:
150 g Sushireis
200 ml Wasser
250 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
Sesam
Sesamöl
Sojasoße
Noriblätter

1. Den Sushireis in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen. Regelmäßig das Wasser ausspülen und neu einfüllen, bis es klar bleibt. Dabei den Reis beim Waschen mit den Händen vermengen und bewegen. Danach nochmal mit kaltem Wasser bedecken und 20–30 Min. einweichen lassen.
2. Den eingeweichten Reis abgießen, Reis und 200 ml Wasser in einen Topf geben und einen Deckel darauflegen. Erst zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe herunterschalten und den Reis ca. 12 Min. köcheln lassen.
3. Wenn das Wasser vollkommen aufgesaugt wurde, vom Herd nehmen und noch immer abgedeckt 10 Min. ruhen lassen. Danach den Deckel abnehmen und den Reis einmal vermengen und etwas abkühlen lassen.
4. Für die Füllung Pilze klein schneiden und scharf in Sesamöl anbraten. Ein bisschen Sesam und fein geschnittene Frühlingszwiebeln dazugeben und vermengen. Mit etwas Sojasoße würzen.
5. Etwas vom gekochten Sushireis in die angefeuchteten Hände nehmen und zu einem Ball festdrücken. Danach in der Hand flacher drücken und eine kleine Mulde formen, in die etwas von der Füllung kommt. Zusätzlich Reis darauf verteilen und die Füllung gut damit umschließen. Anschließend zu Dreiecken formen. 
6. Die Onigiri in Sesamöl anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Jeweils vor dem Wenden mit Sojasoße bestreichen.
7. Am Ende nach Wunsch ein kleines Stück Noriblatt um den Boden wickeln, damit sie sich besser greifen lassen und „den Rand” in Sesam wälzen. 

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