🎉 Roscón de Reyes en Air Fryer 👑

Esta receta se puede amasar a mano o usar una amasadora como la nueva CHEFREE M500 @chefree_official Si estás pensando en comprar una batidora así, esta es una maravilla, con cuerpo metálico, accesorios en acero inoxidable, potencia de 1800w y vaso de 7 litros, la convierten en una excelente elección. Encuéntrala con descuento en Amazon: amzn.to/48VSAVB Precio original: 299,99€, precio especial: 249,99€ (cupón 50€ en Amazon hasta el 14 de septiembre).

🌟 Ingredientes:

🍩 Masa del roscón:
🍞 360 g de harina de fuerza
🍚 65 g de azúcar
🍞 5,5 g de levadura instantánea de panadero (1 sobre)
🥛 95 g de leche
🍊Ralladura de naranja
💧 30 g de agua de azahar
🥚 1 huevo
🧈 100 g de mantequilla
🧂 1/2 cdita de sal

🍊 Decoración:
🍯 3 cdas de azúcar
💧 1 cdita de agua de azahar
🌰 3 cdas de almendras crudas laminadas
🍊 Naranja confitada (opcional)

🍦 Para la nata:
🥛 400 ml de nata para montar
🍯 40 g de azúcar glas
💧 50 ml de agua
🥮 10 g de gelatina neutra (1 sobre)

👩‍🍳 Elaboración:

🕒 En el vaso, mezcla los ingredientes de la masa, añadiendo la mantequilla gradualmente en los primeros 5 min de amasado. Programa velocidad 3 durante 10 min.
🕒 Deja fermentar 10 min, luego amasa a velocidad 10 por 5 min, hasta que la masa forme una membrana al estirarla. Fermenta 2 horas hasta duplicar su tamaño.
Divide la masa; forma bolitas de 25 g y colócalas en un molde untado con aceite y harina. La otra mitad dale forma de rosco y fermenta ambas masas 2 horas más, cubiertas con film transparente.
🥚 Barniza con huevo y leche. Añade azúcar de azahar, almendras laminadas mojadas y naranja confitada. Precalienta la freidora a 205°C durante 5 min. Luego, programa modo BAKE (hornear) a 150°C durante 13 min para las bolitas y 14-15 min para el roscón.
En el horno, cocina a 180°C durante 25 min.
🍦 Para montar la nata, en la batidora Chefree, mezcla 400 ml de nata fría, 40 g de azúcar glas y gelatina neutra disuelta en 50 ml de agua. A velocidad 10 y con el accesorio de las varillas, tendrás la nata montada en 2 min 👏🏻👏🏻.
Cuando enfríen, corta por la mitad los roscones y añade la nata montada.

🍊 Para la naranja confitada, hierve rodajas de naranja, desecha el agua tres veces, añade 305 g de azúcar y 750 g de agua. Cocina 30 minutos hasta obtener un sirope espeso.

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