Nunca olvidaremos aquella pequeña tienda en la subida de una escarpada calle de Taormina (Sicilia) allá por 2007… Roberto, su dueño, se levantaba cada día a las 4’00h para limpiar y ordeñar a sus cabras 🐐 cada día , y hacia la Ricotta más deliciosa que jamás he probado .. filtrada en aquellos paños de lino…
Oh Dio che spettacolo!! ❤️‍🔥
Y este es nuestro Homenaje que hemos querido compartir con vosotr@s
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Has probado alguna vez un Cannolo Siciliano y Rebañado sensualmente tu dedo en él? 🥰🥰💞
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Ingredientes:
1 HonestPizza Ube
500 g de queso ricota
80 g de azúcar glass o 100 g de eritritol en polvo
Ralladura de una naranja
Avellanas tostadas
Chips de chocolate negro
Endulzante en polvo para espolvorear

Elaboración:

Coloca la masa, una vez descongelada y levada, sobre la superficie de trabajo espolvoreada con stendipizza.
Extiéndela hasta formar un rectángulo de 25x30 cm aproximadamente.
Corta la masa con un cortador redondo de unos 10 cm de diametro
Enrolla los círculos de masa sobre los moldes cilíndricos previamente engrasados (si no tienes moldes se pueden hacer con papel de aluminio o papel de horno)
Pincela la unión con huevo batido para que no se abran durante el horneado
Coloca los moldes sobre el Padelino ligeramente engrasado
Hornea durante 15 minutos en el horno precalentado a 200°
Transcurrido el tiempo de horneado, saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Cuando la masa se pueda manipular sin quemarse, desmoldar los cannoli y reservar.
Para preparar el relleno, primero escurre la ricota
Colócala sobre un paño limpio encima de un colador y deja que pierda el exceso de humedad, apretando con la mano si fuese necesario
Una vez escurrida, coloca la ricota en un bol, añade el endulzante y la ralladura de naranja y mezcla bien
Pon el relleno en una manga pastelera con la boquilla que prefieras y rellena los cannoli en el momento de servir
Trocea las avellanas y decora con ellas o con los chips de chocolate si lo deseas
Espolvorea con el endulzante en polvo que prefieras
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