🛒 Ingredientes (8 unidades):
🔸 500 g de carne picada mixta
🔹 1 huevo
🔸 ½ cebolla morada
🔹 250 g de tomates cherry
🔸 ½ cucharadita de sal
🔹 Pimienta
🔸 ½ cucharadita de comino
🔹 ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika
🔸 ¼ de cucharadita de canela
🔹 12 hojas de menta o hierbabuena
🔸 20 g de pan rallado
🔹 8 tortillas de trigo pequeñas
🔸 100 g de brotes tiernos variados
🔹 1 diente de ajo
Para la salsa de yogur:
🔹 300 g de yogur griego
🔸 1 pepino pequeño
🔹 Sal
🔸 Pimienta
🔹 Un chorrito de aceite de oliva
🔸 1 cucharada de zumo de limón
🔸 Un puñado de hierbabuena fresca picada para espolvorear por encima
🍳Pasos:
1️⃣ Pon en un bol la carne picada y añade el huevo, ½ cucharadita de sal, pimienta molida, el comino, el pimentón, la canela, el diente de ajo picado y las hojas de hierbabuena picadas. Mezcla muy bien. Luego añade el pan rallado y vuelve a mezclar. Tapa con film y lleva a la nevera media hora.
2️⃣ Prepara la salsa: lava y seca el pepino. Rállalo, pon un poco de sal y mezcla. Déjalo reposar 10 minutos. En un cuenco, pon el yogur griego y añade el pepino muy bien escurrido (con un trapo o con las manos), un poco de sal, pimienta, el zumo de limón y un chorrito de aceite. Mezcla hasta que esté todo integrado. Cubre con film de cocina y reserva refrigerado.
3️⃣ Haz bolitas con la carne de media cucharada sopera (unos 20 g). Pásalas por harina y retira el exceso. Fríelas en abundante aceite caliente a temperatura media. Retíralas sobre papel absorbente.
4️⃣ Corta los tomates en rodajas y la cebolla en juliana longitudinal.
5️⃣ Calienta las tortillas unos segundos por ambas caras en una sartén.
6️⃣ Rellena los tacos. Pon una tortilla doblada hacia arriba entre dos cuencos pequeños. Extiende salsa de yogur en la base. Luego, unos brotes y tres albóndigas. Coloca unas rodajas de tomate y tiras de cebolla. Pon un poco más de salsa encima. Y finaliza espolvoreando menta picada.
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1 month ago
Puf que pinta más buena tiene
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