Bonjour et bienvenue sur ma chaîne dans cette vidéo, je réalise une recette de poisson frit.
Pour 4 personnes
– 2 poissons entiers moyens à découper en petite darne pas trop épaisses
– 2 oignons
– 2 cives
– 2 gousses d’ail
– 1 piment (facultatif)
– huile pour friture
– farine
– sel, poivre

1- Nettoyez les poissons et les découper en darnes (écaillez, videz, rincez plusieurs fois les darnes à l’eau froide.
2- Pressez les darnes de poisson entre plusieurs épaisseurs de papier essuie-tout pour faire sortir toute l'eau. Mélangez le poivre, le sel et quelques épices à votre convenance à la farine et réservez.
3- Mettez un peu d’huile dans une poêle, et faites chauffer à feu moyen. Roulez les darnes dans la farine de chaque côté, retirez l’excédent de farine et faites frire dans l’huile chaude (l’huile doit être chaude mais surtout pas fumante!) quelques minutes sur chaque face. Les darnes doivent être bien doré de chaque côté.
4– Déposez les darnes cuits sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Pour la sauce à l'oignon:
dans une casserole, faites chauffer de l'huile Y faire frire les oignons émincés, le piment, la cive et l'ail.
Laissez cuire les oignons en remuant régulièrement, lorsque ceux-ci sont dorés, déglacez avec un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à obtenir des oignons tendre.A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la sauce en laissant un petit peu de morceau d'oignon. Versez cette sauce dans un bol.

Dégustez accompagné de bananes frits, de riz, salades .....bon appétit!