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Genre: Howto & Style
License: Standard YouTube License
Uploaded At Apr 2, 2024 ^^
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RYD date created : 2024-07-09T06:14:55.863027Z
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@GyumChoi
6 months ago
📝 바질페스토 채소찜구이 레시피(1.5~2인분)
[재료]
- 소고기(다른 고기로 대체 가능) 125g
- 버섯 200g
- 당근 200g
- 양파 150g
- 애호박 150g
- 소금 2~3g
- 후추 0.5~1g
- (선택) 와일드 루꼴라 한 줌
- (선택) 엥게비타 영양 효모 플레이크 3꼬집
[바질페스토 드레싱 재료]
- 최겸의 올리브오일 바질페스토 50g
(저희 회사에서 출시한 바질페스토입니다. "겸엑스 라이프샵"을 검색하시면 구매 가능합니다.)
- 올리브 오일 25g
- 무설탕 발사믹 식초 5g
💡 바질페스토 : 올리브오일 : 발사믹식초의 비율을 10:5:1
[만드는 법]
1. 소고기를 미리 해동해 둔다.
2. 찜솥에 물을 담고 가열해 둔다.
3. 당근을 2~3mm 정도 두께로 얇게 슬라이스한다.
4. 버섯과 나머지 채소들은 큐브 스테이크에 쓰는 채소처럼 큼직하게 자른다.
5. 찜솥의 물이 팔팔 끓으면 당근과 버섯을 먼저 5분간 쪄준다.
6. 첫 5분이 지나면 당근과 버섯 위에 양파와 애호박을 얹고 5분간 더 찐다.
7. 시간이 되면 버섯과 채소를 꺼내서 따로 빼둔다.
8. 소고기를 찜기에 넣고 소금 2~3꼬집, 후추 3~4꼬집 정도 뿌린 뒤 10분간 찐다.
9. (고기를 찌는 사이) 바질페스토 드레싱 재료들을 미리 섞어둔다.
10. (선택) 팬에 오일을 두르고 찐 채소를 넣어서 1~2분간 살짝 볶는다.
11. 고기를 샐러드와 함께 먹기 좋은 크기로 적절하게 자른다.
12. 채소와 소고기를 볼에 넣는다.
13. 바질페스토 드레싱과 소금 2~3꼬집을 뿌린다.
🙆♂️ 팁
- 꼭 굽지 않고 찐 상태에서 바로 먹어도 됩니다. 구우면 맛이 조금 더 고급스러워져서 손님이나 가족들에게 대접할 때 좋아요.
- 저는 고기 250g 한 팩을 쪄서 절반은 다음에 먹게 보관해두고 절반만 사용하곤 합니다.
- 여유 있는 시간에 각각의 야채들을 넉넉하게 쪄두고 냉장고(냉동 또는 냉장 중 선택)에 보관하세요. 필요할 때 해동해서 바질페스토 드레싱만 만들어서 뿌려 드시면 편합니다.
- 더 맛있게 드실 수 있게 채소를 살짝 볶았으나, 이 과정은 생략해도 괜찮습니다.
- 혹시 채소나 고기를 쪄서 냉동해 뒀다가 해동해서 드실 경우 살짝 볶아주면 맛과 식감이 살아납니다.
- 각자의 기호나 식단 목표에 맞게 올리브유, 소금, 후추 등을 추가하셔도 좋습니다.
- 마지막에 루꼴라와 효모 플레이크를 추가하면 더 맛있습
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