ESCALIVADA, una receta tradicional, fácil, deliciosa y muy saludable.

Estamos en verano y hay que aprovechar las verduras ricas que nos da la huerta, para mí la escalivada o cualquier verdura asada me parece un planazo.

Los que me seguís por stories, sabéis que estoy en Benissa, el otro día bajé al mercadillo y compré esta maravilla de verduras.
Tengo que dar las gracias al equipo de @villasholidays por este maravilloso escenario, la casa donde estamos, fui a reservar, como el año pasado y decidieron regalarnos la estancia de 12 días. Si alguno está pensando en alquilar Villas por la zona, os dejo un código de dto que les pedí, es de septiembre a diciembre, no incluye puentes pero seguro que alguien le viene bien, Paufeelvh10

Ingredientes para 6 personas:

3 berenjenas
5 tomates pera
3 pimientos rojos
2 cebollas
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto

Elaboración:

Lavo las berenjenas, los tomates y los pimientos.

Le quito la primera capa a las cebollas.

Los ajos, les corto las puntas.

Pongo todas las verduras menos los tomates en una bandeja con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra.

Lo llevo al horno durante 45 minutos a 170 grados, saco del horno, doy la vuelta a las berenjenas y los pimientos, añado los tomates con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vuelvo a meter 20 minutos a 170 grados.

Según saco del horno, lo tapo con papel de aluminio y dejo enfriar.

Una vez frío, pelo los pimientos y las berenjenas, hago tiras con las manos, pelo también los tomates y añado el resto de verduras como veis en el vídeo, corrijo de sal y aceite y listo.

Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un día bonito.


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