La CREMA CATALANA è un delizioso dolce al cucchiaio, tradizionale della Catalogna ma ormai comune in mille cucine del mondo, con tante varianti golose. E’ una ricetta semplice e assolutamente perfetta per un dessert a fine pasto. Tre sono le caratteristiche che rendono questo dolce davvero eccezionale: la sua base soffice e cremosa, il profumo della cannella e del limone e, infine, la copertura di caramello croccante. Io ho scelto una ricetta classica, senza panna (che spesso viene inserita per aumentarne la cremosità), ma vi garantisco che il risultato è davvero eccezionale, tanto nel gusto quanto nella perfetta densità. Un dolce che merita davvero tutta la sua fama.

INGREDIENTI
500 ml Latte
4 Tuorli (medie a temperatura ambiente)
90 g Zucchero
25 g Amido di mais (maizena)
Scorza di limone (bio)
1stecca di Cannella
q.b. Zucchero di canna

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RICETTA SCRITTA
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