🛒 Ingredientes (molde para plum cake rectangular de 25 cm de largo):

🔸 200 g de queso crema
🔹 400 ml de nata para montar o crema de leche
🔸 150 g de leche condensada
🔹 300 g de fresas
🔸 40 g de azúcar
🔹 ½ cucharada de zumo de limón
🔸 Ralladura de ½ limón
🔹 10 galletas rectangulares tostadas

Para decorar:

🔸 50 g de chocolate blanco
🔹 Crocanti de avellana o simplemente avellanas picadas

🍳Pasos:

1️⃣ Lava y seca las fresas. Retírales el pedúnculo y córtalas en dados.
2️⃣ En un cazo o sartén pequeña, pon las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, 7 minutos desde que rompa a hervir. Pásalo todo a un bol de cerámica y deja enfriar.
3️⃣ En un cuenco grande pon el queso crema, la leche condensada y la ralladura de limón. Bate con las varillas eléctricas hasta que quede todo integrado.
4️⃣ En otro bol, pon la nata muy fría y bátela con las varillas eléctricas hasta que esté semimontada. Añade, sin dejar de batir, en dos tandas, la mezcla de queso. Bate a una velocidad baja hasta que se integre, no hace falta más.
5️⃣ Vierte encima la compota de fresas y mezcla un poco con una espátula con movimientos envolventes. No demasiado, ya que queremos un efecto marmolado.
6️⃣ Echa la mezcla en el molde, previamente cubierto con papel de horno o film de cocina. Unifica la superficie con una espátula o cuchara y cúbrela con las galletas, que serán la base de la tarta helada.
7️⃣ Cubre la tarta con el papel que sobresale y con film plástico. Lleva al congelador durante mínimo 8 horas.
8️⃣ Cuando vayas a servir, funde el chocolate blanco al baño María o en el microondas, ponlo en una manga pastelera y haz hilos con él por la superficie. Finaliza con crocante de avellanas en el centro. Antes de cortar y servir, déjala 15 minutos a temperatura ambiente y así esté más cremosa.

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