Vinagrete de polvo:

Ingredientes:
1 kg de polvo limpo
1 cebola média picada em cubos pequenos
1 tomate sem sementes, picado em cubos pequenos
1 pimentão verde ou vermelho picado em cubos pequenos
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de suco de limão
2 dentes de alho picados
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de louro (opcional)
Água para cozinhar o polvo

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o polvo: Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o polvo e adicione uma folha de louro, se desejar. Quando a água começar a ferver, mergulhe o polvo, segure-o por alguns segundos, retire e repita o processo 8 vezes (isso ajuda a amaciar o polvo). Depois, deixe o polvo cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar.

2. Corte o polvo: Assim que o polvo estiver frio, corte-o em pedaços pequenos.

3. Prepare o vinagrete: Em uma tigela grande, misture o tomate, a cebola, o pimentão, o alho e a salsinha.

4. Misture o polvo: Adicione os pedaços de polvo ao vinagrete. Tempere com o azeite, vinagre, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

5. Ajuste os temperos: Misture bem todos os ingredientes e ajuste os temperos conforme necessário. Se possível, deixe o vinagrete descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Sugestão de Servir:
Esse vinagrete de polvo é excelente como entrada ou acompanhamento de pratos com frutos do mar.

Bom apetite!