recette choux a la crème facile ❤️
Pâte à choux :
90 g Beurre
188 g Farine tamisée
6 Oeufs entiers
1,5 cuil. à café Sucre
1,5 pincée Sel
Crème pâtissière :
0,75 l Lait
4,5 Jaunes d’oeufs
75 g Farine
1,5 gousse Vanille
105 g Sucre

Étapes de préparation
Préparez la pâte à choux : dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau avec le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Hors du feu, versez la farine d’un coup et mélangez vivement : la pâte doit former une boule qui se détache des parois. Laisser refroidir.
Cassez 1 œuf et incorporez-le. Faites de même avec les 3 autres, un à un. Filmez et réservez.
Dressez des petits tas de pâte à choux, de la taille d’une grosse noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 25 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Entrouvrez la porte du four 5 min. Laisser refroidir les choux sur une grille.
Préparez la crème pâtissière : travaillez les jaunes œufs et le sucre à la spatule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la vanille. Faites bouillir le lait. Versez-le bouillant sur les jaunes d’œufs, d’abord doucement, puis plus vite. Remettez sur feu doux en mélangeant jusqu’au premier bouillon. Retirez du feu. Incorporez une noisette de beurre. Versez dans un saladier et laisser refroidir.
Découpez un chapeau sur les choux, ou pratiquez une incision à la base, par en-dessous avec une douille, puis garnissez-les de crème, à la cuillère.

🇬🇧Cream puffs ❤️
Choux pastry :
90g Butter
188g Sifted flour
6 whole eggs
1.5 tbsp. Sugar
1.5 pinch Salt
Custard :
0.75 l Milk
4.5 egg yolks
75g Flour
1.5 vanilla beans
105g Sugar

Preparation steps
Prepare the choux pastry: in a saucepan, bring 25 cl of water to the boil with the salt, sugar and butter in pieces. Remove from the heat, pour in the flour all at once and mix vigorously: the dough should form a ball that detaches from the sides. Let cool.
Crack 1 egg and add it. Do the same with the other 3, one by one. Film and book.
Place small heaps of choux pastry, the size of a large walnut on the baking sheet lined with baking paper. Bake for 25 minutes, until golden brown. Open the oven door for 5 mins. Let the puffs coo