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📝 클래식 버거 레시피👇
[햄버거 소스 재료]
- 마요네즈 150g
- 케쳡 30g
- 머스타드 15g
- 알룰로스 7g
- 애플사이다 비네거 7g
- 케이엔페퍼 0.3g

[햄버거 패티 재료]
- 다진 소고기 400g
- 노른자 50g
- 소금 6g
- 후추 3g
- 라드 100g
- 타피오카 가루 7.5g

[햄버거 조립 재료]
- 제로베이커리 모닝빵 1개
- 햄버거 패티 1장
- 양상추 약 16g
- 프로볼로네 슬라이스 치즈(성분이 깔끔) 1장
- 토마토 슬라이스 1장
- 양파 약 4g
- 햄버거 소스 35g

[만드는 법]
1. 소스 재료(마요네즈 150g, 케쳡 30g, 머스타드 15g, 알룰로스 7g, 애플사이다 비네거 7g, 케이엔페퍼 0.3g)를 섞는다.
2. 양파를 얇게 슬라이스한다.
3. 토마토를 0.5~0.8cm 두께로 슬라이스한다.
4. 양상추 1~2장을 씻어서 물기를 빼둔다.
5. 볼에 패티 재료(다진 소고기 400g, 노른자 50g, 소금 6g, 후추 3g, 라드 100g, 타피오카 가루 7.5g)를 모두 넣고 잘 섞는다.
6. 패티 110g씩 소분한 뒤 동그랗게 성형한다. (두께 1.5~1.8cm, 길이 9cm 정도)
7. 완성된 패티를 찜솥에 8~12분간 찐다.
8. 패티를 찜솥에서 꺼내기 20~30초 전에 패티 위에 치즈를 올려 녹인다.
9. 제로 모닝빵을 에어프라이어 또는 팬에 굽는다.
*에어프라이어 조리 시 냉동 기준 전자레인지 1분 해동 후 에어프라이어 180도 3분으로 굽는다.
10. 빵을 반으로 자르고 소스 35g을 양쪽빵 안쪽 면에 바른다.
11. 밑에서부터 모닝빵 아랫면, 양상추, 토마토, 치즈가 녹은 햄버거 패티, 양파 슬라이스, 모닝빵 윗면 순서로 조립해 주면 완성.

🙆‍♂️ 팁
- 패티 고기를 섞을 때 힘을 과하게 줘서 너무 으깨지지 않도록 손가락을 갈고리처럼 세워 재료를 섞는다.
- 주무를 때는 힘을 많이 줘서 고기가 엉겨 붙지 않게 주의한다.
- 패티를 계량한 뒤 동그랗게 둥글리기를 하고 반댓손에 몇 번 던져주며 내부의 공기를 살짝 뺀다.
- 패티를 팬에 중약불로 구워서 사용해도 무관하다. (찌는 게 건강에 좋지만 아무래도 굽는 게 맛