Bolo de amêndoas
210 gramas de farinha de trigo
90 gramas de farinha de amêndoas
3 colheres de chá de fermento em pó
270 gramas de açúcar
240 ml de leite
suco de meio limão
1 colher de chá essência de baunilha
5 ovos
180 gramas de manteiga derretida
1- Em um recipiente misture o leite com o suco de limão e reserve . (Ele ficará talhado, é isso mesmo)
2- Em uma tigela peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento. Reserve
3- Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até dissolver todo o açúcar. Em seguida acrescente o leite talhado,misture e acrescente aos poucos a mistura de farinha. Por último adicione a manteiga derretida
4- Dívida a massa em 3 assadeiras de 20cm e asse em forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja dourada (faça o teste do palito)

Calda de café
60 gramas de água
60 gramas de açúcar
1 colher de sopa de café solúvel
1- ferva a água com açúcar e acrescente o café. Deixe esfriar
Creme de gemas
6 gemas
60 gramas de açúcar
120 gramas de açúcar
230 ml de leite
120 gramas de açúcar
1- Em uma panela coloque o leite e as 60 gramas de açúcar.  Deixe ferver
2- Em uma tigela coloque as gemas e as 120 gramas de açúcar, misture bem e acrescente o leite fervido. Bata bem e volte para a panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar (uns 15 minutos até parecer um mingau ralinho)
3- Dívida em partes iguais em duas tigelas e reserve.

Mousse de chocolate meio amargo
metade do creme de gemas
70 gramas de chocolate meio amargo
100ml de chantilly
6 gramas de gelatina incolor em pó
1- Derreta o chocolate e misture ao creme de gemas
2- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione no creme. Depois de frio,acrescente o chantilly batido e reserve na geladeira.
mousse de chocolate meio amargo

Mousse de chocolate branco
metade do creme de gemas
80 gramas de chocolate branco
6 gramas de gelatina incolor em pó
100 ml de chantilly
1- Derreta o chocolate e misture ao creme de gemas. Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem e misture ao creme. Depois de frio acrescente o chantilly batido e reserve na geladeira.

Decoração
1 pacote de biscoito champanhe
chocolate em pó
raspas de chocolate meio amargo
*  Para montar o bolo, a calda é os recheios precisam estar gelados 
Deixe no freezer por 3 horas ou de um dia para o outro antes de desenformar Bolo de amêndoas
210 gramas de farinha de trigo
90 gramas de farinha de amêndoas
3 colheres de chá de fermento em pó
270 gramas de açúcar
240 ml de leite
suco de meio limão
1 colher de chá essência de baunilha
5 ovos
180 gramas de manteiga derretida
1- Em um recipiente misture o leite com o suco de limão e reserve . (Ele ficará talhado, é isso mesmo)
2- Em uma tigela peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento. Reserve
3- Em uma tigela bata os ovos com o açúcar até dissolver todo o açúcar. Em seguida acrescente o leite talhado,misture e acrescente aos poucos a mistura de farinha. Por último adicione a manteiga derretida
4- Dívida a massa em 3 assadeiras de 20cm e asse em forno pré aquecido à 180 graus por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa esteja dourada (faça o teste do palito)

Calda de café
60 gramas de água
60 gramas de açúcar
1 colher de sopa de café solúvel
1- ferva a água com açúcar e acrescente o café. Deixe esfriar
Creme de gemas
6 gemas
60 gramas de açúcar
120 gramas de açúcar
230 ml de leite
120 gramas de açúcar
1- Em uma panela coloque o leite e as 60 gramas de açúcar.  Deixe ferver
2- Em uma tigela coloque as gemas e as 120 gramas de açúcar, misture bem e acrescente o leite fervido. Bata bem e volte para a panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar (uns 15 minutos até parecer um mingau ralinho)
3- Dívida em partes iguais em duas tigelas e reserve.

Mousse de chocolate meio amargo
metade do creme de gemas
70 gramas de chocolate meio amargo
100ml de chantilly
6 gramas de gelatina incolor em pó
1- Derreta o chocolate e misture ao creme de gemas
2- Hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione no creme. Depois de frio,acrescente o chantilly batido e reserve na geladeira.
mousse de chocolate meio amargo

Mousse de chocolate branco
metade do creme de gemas
80 gramas de chocolate branco
6 gramas de gelatina incolor em pó
100 ml de chantilly
1- Derreta o chocolate e misture ao creme de gemas. Hidrate a gelatina seguindo as instruções da embalagem e misture ao creme. Depois de frio acrescente o chantilly batido e reserve na geladeira.

Decoração
1 pacote de biscoito champanhe
chocolate em pó
raspas de chocolate meio amargo
*  Para montar o bolo, a calda é os recheios precisam estar gelados 
Deixe no freezer por 3 horas ou de um dia para o outro antes de desenformar
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